料理方法、レシピ
将太の寿司の全国ふるさと寿司名鑑に鮭の飯寿司が紹介されました
2015年4月28日 鮭の飯寿司
鮭の飯寿司 鮭の飯寿司は鮭の薄切りと、数の子、にんじん，大根、はらこ、氷頭、ゆずを糀で仕込んだもので、 日本酒によくあい食通に喜ばれる珍味です。 ◆講談社漫画文庫 「将太の寿司５」の 全国ふるさと寿司名鑑に弊店の「飯寿司 …
塩引き鮭と新米コシヒカリは冬のゴールデンコンビ！
塩引き鮭製造現場 塩引き鮭は約１週間村上特有の冬の季節風で寒風干しにします。 ＜お客様のサイトでご紹介いただきました！＞ 塩引き鮭と新米コシヒカリは冬のゴールデンコンビ！ 毎冬、「越後村上うおや」さんの塩引き鮭を注文して …
鮭の味噌漬親子
鮭の味噌漬親子 越後味噌の独特の風味の越後味噌を使った鮭の味噌漬と、人気のはらこ（いくら）を組み合わせたセット商品です。 ■鮭の味噌漬親子 鮭の焼漬（８切） と醤油はらこ320gのセット 【鮭の味噌漬】 選りすぐりの天然 …
鮭のかほり漬親子
鮭のかほり漬親子 うおやの特製たれに漬け込んだ、ゆずの香りがほんのり甘く上品で味わい豊かなかほり漬とはらこ醤油漬のセットです。素材と味にこだわった手作りの逸品です。 鮭のかほり漬（８切） いくら醤油漬320gのセット 【 …
塩引き鮭を購入しましたがこんな美味しい鮭にめぐり合ったのは初めてです
鮭 山際正二様の作品です 【お客様の声】 ●塩引鮭、昨年の評判がよくて、今年も催促されてしまいましたので、よろしくお願いいたします。 ●人からいただいてとっても美味しいと思いまし …
鮭の焼漬は生鮭を焼いた後、すぐにダシ醤油に漬け込んだもの
2015年4月28日 鮭の焼漬
鮭の焼漬 生鮭を焼いた後、すぐにダシ醤油に漬け込んだもので、そのままお召し上がりいただけます。冷えても固くなりません。 うおや自慢の老舗の味です。 鮭の焼漬 焼きたての生の秋鮭をうおや特製出汁醤油に漬け込んだ ものでその …
当店の一番の自信は鮭の醤油はらこ（いくら）ですね
鮭の醤油はらこ（いくら） お客様の声（はらこ） 「醤油名匠」を 受賞 －今年、品質の良さが評価されて賞をいただいたと聞きましたが。 「はい。おかげさまで日本醤油協会から、醤油名匠という賞を頂きました。日本全国から醤油を使 …
鮭の酒びたしが知れば知るほどそれよさそうで紹介されました
2015年4月28日 鮭の酒びたし
鮭の酒びたし ◆お昼に人気の みのもんたさんの番組の 知れば知るほどそれよさそうに 村上の「鮭の酒びたし」と「氷頭なます」 が体に良いということで紹介されました。 スタジオで試食いただいた氷なますはうおやの製品です。 鮭 …
塩引き作り秋の達人
2015年4月28日 塩引き鮭
秋の達人 ◆新潟日報夕刊/朝刊 秋の達人 に弊店の「塩引き」がに紹介されました 静 かに そして優しく真 っ白な塩をサケにすり込ん でいく。「種も仕掛けもな いんだけど、心だけ込 …
鮭の酒びたし
2015年4月28日 鮭の酒びたし
鮭の酒びたし ◆NICOS通販カタログに 弊店の酒びたしが The Selectionに 採用されました。 鮭の産地で名高い新潟・村上で、古くから保存 食として親しまれてきた「鮭の酒びたし」は、 お酒を振りかけると一層お …
はらこ御飯（いくらご飯）
はらこ御飯 厳選した秋鮭の子を醤油と酒で独特に味付けした越後村上うおや自慢の一品です。 いわゆる「イクラ」と同じですが、弊店の「醤油はらこ」は一番旬のこの時期の腹子を厳選し、独自の味付けで他とはひと味もふた味も違います。 …
秋鮭なら越後村上うおや
秋鮭なら越後村上うおや 秋鮭 秋鮭なら越後村上うおや 村上の人たちは鮭をこよなく愛し、村上ならではの多彩な料理法で 鮭を頭から尻尾まであますことなく味わい尽くします。 弊店の鮭は川を遡上する前の最高級の秋鮭を、 この道５ …
絶妙の塩加減と深い味わい村上名産「塩引鮭」
2015年4月26日 塩引き鮭いくら醤油漬鮭の酒びたし鮭の焼漬
絶妙の塩加減と深い味わい村上名産「塩引鮭」 うおやの鮭 鮭のふるさと越後村上から旬の秋鮭を素材とした うおやの各種製品をご案内させていた …
村上ならではの多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わい尽くします
秋鮭親子 村上ならではの多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わい尽くします 秋鮭親子 江戸時代から続く伝統の味の数々。村上の人たちは鮭をこよなく愛し、 村上ならではの多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますこと …
11月11日は「鮭の日」みんなで鮭を食べましょう！
2015年4月26日 鮭の日
鮭の日 鮭の日 11月11日を鮭の日にしようと考えた村上市。 昭和62年からきょう11月11日が鮭の日に制定されます。 そして村上の人たちの鮭を愛する想いが全国に広がり、 平成15年から日本全国11月11日が鮭の日になり …
鮭の酒びたし
鮭の酒びたしなら鮭の町村上で創業二百年の越後村上うおや 鮭の酒びたし 鮭の酒びたしなら鮭の町村上で創業二百年の越後村上うおや 鮭に塩をすり込み、一週間寝かせ、塩を落として１年間風干しした塩引き鮭を酒に浸して食べるもの。 …
イクラ醤油漬(醤油はらこ）
2015年4月26日 いくら醤油漬
イクラ醤油漬 はらこ（イクラ）のしょう油漬 ◆お昼に人気の みのもんたさんの番組 今日は何の日で 鮭の日 がとりあげられました。 越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、 平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていまし …
今日は何の日で鮭の日がとりあげられました。
秋鮭なら 鮭の町村上で創業二百年の越後村上うおや 秋鮭 秋鮭なら 鮭の町村上で創業二百年の越後村上うおや ◆お昼に人気の みのもんたさんの番組 今日は何の日で 鮭の日 がとりあげられました。 お昼に人気のみのもんたさんの …
冬の晴れた日に 塩引き鮭
塩引き鮭 冬の晴れた日に 新発田市 小島純子さん 冬の晴れた日に 塩引き鮭 冬の晴れた日に 鮭.jp 新発田市 小島純子さん 平成13年の暮れ、弊店にお寄りになった際、うおやの塩引き鮭を御覧になり、 鮭の皮や身の色に興味 …
姫御膳（はらこ御飯）イクラ海鮮と笹むすび
姫御膳（はらこ御飯） 姫御膳・笹むすび 人形さま巡りや屏風まつりにお越しの際は 弊店自慢の姫御膳 ・笹むすび、をお試しください。 お客様の声(姫御膳） ■新潟総合テレビ（NST）のスマイルスタジアム 「ヤンのおじゃましま …
あの人に聞いた、全国の美味いモノ225点で塩引鮭、飯寿司が紹介されました。
鮭料理 INFOREST MOOK ◆わたしのおとりよせ あの人に聞いた、全国の美味いモノ225点で 弊店の塩引鮭、飯寿司が紹介されました。 あまりにも美味しいので、 大きいサイズを取り寄せます。 酒の肴から朝ごはん、 …
鮭の飯寿司
鮭の飯寿司 ◆東京新聞「嵐山光三郎のうまいもの探検」で弊店の鮭の飯寿司が紹介されました。 年の暮れになると、新潟県村上の「鮭の飯寿司」は、もう漬かったかなあ、と思う。越後村上の鮭は歴史が古く、平安時代にば京都の王朝貴族に …
鮭の醤油はらこ（いくら）
醤油はらこ（いくら） ◆お客様のサイトでご紹介いただきました！ 岡 粒がすごく大きい！ 吉越 ほんとに大きくてビックリ！ボリュームがあるね。 岡 それに一粒一粒が光っていて、つやつやしている！ 吉越 すごく鮮やかな色 …
鮭の醤油はらこ（イクラ醤油漬）
鮭の醤油はらこ（いくら醤油漬） 村上に行ったら、どうしても行かなきゃいけない店がある。 鮮魚店のうおやである。．．． 冬にははらこが出てこれがべらぼうに酒にあう。．．． と講談社現代新書「ローカル線温泉旅」 に紹介された …
鮭のまち村上より名産「塩引鮭」
鮭のまち村上 鮭のまち村上より名産「塩引鮭」 越後村上は平安の昔から鮭が特産として知られ全国に誇る鮭文化を築いてきたまちです。越後村上うおやはその地で創業200年を誇り、選び抜いた最高級の秋鮭を素材に各種鮭製品を製造 …
秋鮭
秋鮭 鮭の特に美味といわれるのは９月から１２月にかけて 産卵のために帰ってきた川に上る直前の「秋味」と称される鮭で、 身が大きく良く締まっています。 うおやではその中でも９月から１１月にとれた 最高の鮭にこだわり生鮭とし …
鮭の氷頭なます
鮭の氷頭なます 鮭の頭の軟骨を薄切りにして、甘酢を割り込んだ大根おろしとゆずであえ、 はらこを加えたものです。氷頭のこりこりとした食感をご堪能下さい。 ※氷頭の豊富なコラーゲンと大根おろしのビタミンＣの助けで 老化予防、 …
塩引き鮭（長切）
塩引き鮭（長切） 鮭のまち越後村上で創業200年の老舗うおやでは選び抜いた 最高の秋鮭を素材に各種鮭製品を製造・販売しています。 特に塩引き鮭は「旨い村上の鮭」として全国に知られ、 お使い物に最適です。 塩引き鮭は、鮭の …
