鮭の飯寿司は村上地方のお正月の味として古くから親しまれてきたふるさとの逸品です
いおぼや 鮭と古環境-都岐沙羅
鮭いおぼやと古環境 太古に天を仰ぎ地を掛け巡りながら渡り着いた日本列島への原住民は、その後2万年を経て私達にまで繋がっています。 その間に刻まれた生活の証しを言葉の伝承と共に、いつしか地名の読みに反映させて今に伝えていま […]
鮭川と地名考 新潟県村上市
鮭さけと古環境 鮭川と地名考 歴史深い北越後に平成20年4月1日誕生した新生村上市は、山地森林において日本の縮小版に相当する版図面積を有し、この豊穣の大地を太古から変わらぬ生態系で湛えています。 この機会に遥かいにしえの […]
鮭(いおぼや)と古環境 天地語(あめつちご)で読み解く
鮭(いおぼや)と古環境 天地語(あめつちご)で読み解く 中村直人氏 寄稿 鮭と古環境 太古に天を仰ぎ地を掛け巡りながら渡り着いた日本列島への原住民は、その後2万年を経て私達にまで繋がっています。そ […]
皆様のご要望が多かった人気の３品セット（塩引き鮭、いくら、飯寿司）
鮭特別セット 皆様のご要望が多かった人気の３品（塩引、はらこ、飯寿司） をセットにした特別セットです。お使い物にも最適です。 ◆小学館「和楽」１１月号鮭の名品をお取り寄せ で弊店の塩引鮭と飯寿司が紹介されました。 鮭の名 […]
将太の寿司の全国ふるさと寿司名鑑に鮭の飯寿司が紹介されました
鮭の飯寿司 鮭の飯寿司は鮭の薄切りと、数の子、にんじん，大根、はらこ、氷頭、ゆずを糀で仕込んだもので、 日本酒によくあい食通に喜ばれる珍味です。 ◆講談社漫画文庫 「将太の寿司５」の 全国ふるさと寿司名鑑に弊店の「飯寿司 […]
あの人に聞いた、全国の美味いモノ225点で塩引鮭、飯寿司が紹介されました。
鮭料理 INFOREST MOOK ◆わたしのおとりよせ あの人に聞いた、全国の美味いモノ225点で 弊店の塩引鮭、飯寿司が紹介されました。 あまりにも美味しいので、 大きいサイズを取り寄せます。 酒の肴から朝ごはん、 […]
塩引き鮭は越後村上伝統の鮭
越後村上伝統の鮭 村上伝統の鮭、塩引き鮭 村上市は鮭一人当たりの消費量で日本一を誇ります 鮭のまち越後村上で創業200年の老舗うおやでは選び抜いた 最高の秋鮭を素材に各種鮭製品を […]
