塩引鮭やいくら、酒びたしが紹介されました

うおやの塩引き鮭や岩牡蠣が紹介されました

新潟日報 ふれっぷ2017.7で塩引鮭が紹介されました

新潟日報 ふれっぷ2017.7で塩引鮭が紹介されました お魚大好き新潟県人!! にいがたのお魚図鑑に塩引鮭が掲載されました 昔ながらの製法を守り続ける伝統の味 塩引鮭 切り身   程よい塩加減と、凝縮したうま味 …

新潟日報 ふれっぷ2017.7で塩引鮭が紹介されました

NHKガッテンで村上の鮭が紹介されました

ガッテン2017/6/7 『現代人の5割が欠乏!?ビタミンDと健康の秘密』 はい、その調査を行ったのはこちら”新潟県”です。 生活習慣とビタミンDの関係を研究する中村和利先生です。 中村先生は15年以上新潟県内で聞き取り …

鮭1切で二日分のビタミンD

「めし友図鑑」で塩引鮭が紹介されました

最高のごはんにぴったりあう”めし友”を紹介するANA機内で上映されているオリジナル番組 「めし友図鑑」で塩引鮭が紹介されました フジテレビONE/TWO/NEXTに登場。 皆さんようこそおいで下さいました。 美味しいお米 …

米と鮭の旨みが極限まで引き出されています

Komachi 新潟うまい店で 海鮮一鰭が紹介されました

Komachi 新潟うまい店で 海鮮一鰭が和食ジャンルで紹介されました 村上らしい味わいが詰め込まれた黒御膳 海鮮一鰭 村上市|大町 イチピレ 鮮魚店直営店で村上の味を満喫 隣接する鮮魚店直営だけに、魚介の鮮度と味は折り …

新潟うまい店

新潟一番オタスケいいすねーで鮭の酒びたしや海鮮はらこ丼が紹介されました

「夕方ワイド 新潟一番」いいすねー山脇さんのオタスケいいすねー コーナーで 鮭の酒びたし、鮭トバや海鮮はらこ丼が紹介されました 村上でオタスケどこでも出没!あなたの困ったを勝手にオタスケ うわすごーい 村上名産 鮭の酒び …

笑顔が大事ということでしたね

日本ギフト大賞に塩引鮭 村上新聞

日本ギフト大賞に塩引鮭 村上新聞で紹介されました 越後村上うおや 200年の伝統、手仕事を評価 日本のギフト文化の振興を目桁す「日本ギフト人賞2017」の新潟賞に「越後村上うおや」(上村隆史社長) =村上市大町=の「越後 …

日本ギフト大賞

HailMary5月号で塩引鮭と醤油はらこが紹介されました

HailMary5月号で塩引鮭と醤油はらこが紹介されました 1お取り寄せ 老舗編 創業200年の老舗が誇る郷土料理の一品 越後村上うおや 塩引鮭 越後村上の鮭の歴史は非常に古く、平安時代には京都の王朝貴族に献上されていた …

越後村上うおや 塩引鮭

日本ギフト大賞の新潟賞「越後村上名産塩引鮭」に

新潟日報 2017年(平成29年)4月14日 日本ギフト大賞の新潟賞「越後村上名産塩引鮭」に 日本ギフト大賞選考委員会は13日、独自性や日本らしさを感じさせる贈り物などを表彰する各都道府県賞の「新潟賞」に、 越後村上うお …

日本ギフト大賞

TVウィークリーでサクラマスの塩引をご紹介いただきました

日本生命様発行の週刊発行誌TVウィークリーでサクラマスの塩引をご紹介いただきました にいがた大人の逸品 best choice of niigata 上品な脂ののったワンランク上の塩引きマス サクラマス塩引切身 サクラマ …

サクラマス塩引切身

NST みんなのニュース 児童が考案 食べ歩きぷちグルメ

3/15 NSTニュース 「NST みんなのニュース」児童が考案 食べ歩きぷちグルメ 村上市で地元自慢のグルメの食べ歩きを楽しめるイベントが明後日始まります。 考案したのは町を愛する小さな市民たちです。 お人形さま巡り真 …

「食べ歩きぷちグルメ」

日本四季菜彩 村上の鮭を求めてで紹介されました

「日本 四季菜彩 村上の鮭を求めて」 第5回 新潟・下越 ~ふるさとを作る川の流れ~ 今回の四季菜彩は新潟県の北部に位置する下越地方 訪れたのは紅葉深まる秋 取り上げる食材は日本海に面した村上の鮭です。 鮭が豊富に穫れる …

日本 四季菜彩 村上の鮭を求めて

NST 春の風物詩 町屋の人形さま巡り

NSTニュース 春の風物詩 町屋の人形さま巡り (飛田厚史アナウンサー) 町屋の風情が残る村上市。今日は春のような陽気に包まれています。 そんな中、今月スタートしたのが恒例の人形さま巡りです。 地元の秘蔵の逸品を楽しむ町 …

飛田厚史アナウンサー

歴史的な町並みを鮭が彩る風景 越後村上鮭塩引き街道

味の素食の文化センター発刊 Vesta(2017冬) で紹介されました 歴史的な町並みを鮭が彩る風景 越後村上鮭塩引き街道 はじめに 新潟県村上市は、冬場には塩引きサケの産地として賑わいを見せる。 『日本の伝統食品事典』 …

vesta

越後村上まち巡りで紹介されました

越後村上まち巡りで越後村上うおやと海鮮一鰭が紹介されました 越後村上うおや 鮭のまちで創業200年を誇る老舗魚屋。町屋造りの軒先に吊るされた塩引鮭は見る者を魅了し、村上の伝統と風情を感じさせてくれます。   越 …

越後村上まち巡り で紹介されました

日本商工会議所ビジネス情報誌 石垣で鮭の焼漬が紹介されました

日本商工会議所ビジネス情報誌 月間 石垣 12月号 で鮭の焼漬が紹介されました もらってうれしい 大人の手土産 鮭の町で生まれた極上の保存食 「鮭の焼漬」 越後村上は鮭のまち。 秋になると市内を流れる三面川に鮭が遡上し、 …

日本商工会議所ビジネス情報誌 月間 石垣 12月号 で鮭の焼漬が紹介されました

山形おきたま冬のあった回廊で町屋の人形さま巡りが紹介されました

山形おきたま冬のあった回廊 おきたまの美に出会う冬の旅で 越後村上鮭塩引き街道と町屋の人形さま巡りが紹介されました 町屋の人形さま巡り 平成12年から始まったこのイベントは、村上の春の風物詩となっています。 約80軒の町 …

町屋の人形さま巡りが紹介されました

羽鳥慎一モーニングショ- 継ぐ女神 テレビ朝日 宇賀なつみアナ

羽鳥慎一モーニングショ-  継ぐ女神 テレビ朝日 で弊店女将が紹介されました つづいては継ぐ女神です。 今回は新潟のお正月に欠かせない郷土の味を支えるとっても元気な八代目にお会いしてきました。 こんな贅沢ある? 全部かけ …

謎の”イヨボヤ”を使った郷土の味とは

鮭のレシピが100以上ある「鮭の町」村上の郷土の味 鮭の焼漬け、酒びたし(新潟・村上市)

DMG森精機様の広報誌「つながり」で鮭の焼漬け、鮭の酒びたしが紹介されました 鮭のレシピが100以上ある「鮭の町」村上の郷土の味鮭の焼漬け、酒びたし(新潟・村上市) 越後村上は新潟県最北の市で旧村上藩の城下町。 いまでも …

素焼きした鮭の上に、だし醤油を周囲から回しかける

JR大人の休日倶楽部で「鮭の焼き漬け」が紹介されました。

故郷おいしい物語 料理とお酒のマリアージュ 新潟県 鮭の焼き漬け マスカット・ベーリーA2014 先駆者の物語が、味わいをさらに深く 新潟県上越市の自宅庭園を開墾し、地名から”岩の原葡萄園”と名付け、日本の土地に合ったワ …

JR大人の休日倶楽部

JR ジパング倶楽部 塩引き鮭が彩る城下町・村上 新潟県村上市

JRジパング倶楽部に村上の鮭、海鮮一鰭が紹介されました 塩引き鮭が彩る城下町・村上 新潟県の最北端に位置する村上市は、村上藩の城下町として栄えた町。今もあちこちに武家屋敷や町屋が点在し、かつての面影が感じられます。 「サ …

ジパング倶楽部

新潟日報 鮭料理の魅力ずらり 村上で写真展

新潟日報で鮭百選の展示会が紹介されました 鮭料理の魅力ずらり 村上で写真展 新潟日報 鮭料理の魅力ずらり 村上で写真展 村上には100種類のサケ料理がある-。 そんな伝承を写真で表現した展覧会が、村上市大町の鮮魚店が運営 …

新潟日報 鮭料理の魅力ずらり 村上で写真展

ピアットで海鮮一鰭のはらこ海鮮丼が紹介されました。

大人女性の仙台ライフを応援ピアットで 海鮮一鰭のはらこ海鮮丼が紹介されました。 海鮮一鰭 老舗の味を気軽に味わう 創業200年を誇る「越後村上うおや」直営店。 同店で取り扱う鮮魚の刺身や焼き物、自慢の塩引き鮭、はらこ、ア …

大人女性の仙台ライフを応援ピアット

村上新聞 鮭料理百選がズラリ

鮭料理百選がズラリ 大町 うおや 村上の食文化をPR 鮭料理の写真に見入る観光客 100種類以上あるといわれる三面川の鮭料理を広く知ってもらおうと 「鮭のまち村上・鮭料理百選写真展」が15日まで(町屋の屏風まつりの期間中 …

鮭料理百選がズラリ

MOCAにしん甘露煮と柳カレイ一夜干が紹介されました

MOCA 新米を彩る美味しい仲間! ご飯と十二人(種)のお供たちで「みがきにしん甘露煮」と「柳カレイ一夜干」が紹介されました にしんの旨みと甘辛みがベストマッチ みがきにしん甘露煮 100g 270円 中までしっかりと味 …

ご飯と十二人(種)のお供たちで「みがきにしん甘露煮」と「柳カレイ一夜干」が紹介されました

村上鮭の町と言えばこれです、はらこ海鮮丼

新潟一番生放送で大町文庫・海鮮一鰭(いちびれ)のハラコ海鮮丼が紹介されました。 城下町村上で開催中の町屋の屏風まつりにおじゃましています。 先程うおやさんですてきな屏風と美味しい酒びたしいただきましたけども、 すぐお隣の …

ちょっとくらい持って帰ってきて

新潟一番生放送で鮭の酒びたし炊込みご飯が紹介されました

村上といえば鮭の町、見えてきました。 老舗の有名な鮮魚店『うおや』さんです。 入り口に鮭が吊るされているのがとってもインパクトありますけど 歩いていると少しずつお腹も減ってくるわけですよ。 お邪魔します。 いらっしゃいま …

酒びたしを炊き込みご飯にしたものがこちらです

新潟日報ふれっぷフレップで大町文庫が紹介されました

新潟日報ふれっぷフレップで大町文庫が紹介されました 個人の蔵書から生まれた小さな図書館 ある分野に特化してそろえた、テーマ性のある小さな図書館。 個人から蔵書を寄贈されたり、引き継いだりして生まれた 二つの「文庫」を紹介 …

個人の蔵書から生まれた小さな図書館

おでかけkomachi はらこ海鮮丼 と 岩がきが紹介されました

おでかけkomachi ベストガイド新潟レジャーで はらこ海鮮丼 と 岩がきが紹介されました はらこ海鮮丼 1、180円 村上市の町なかにある私設図書館「大町文庫」の、1階の食事処「―鰭」。 隣接する鮮魚店「越後村上うぉ …

海鮮一鰭 はらこ海鮮丼

読売新聞都内版「味の彩り便」村上の極上の味!「塩引鮭」

6/24付、読売新聞都内版「味の彩り便」で村上名物「塩引鮭」が紹介されました。 限定300セット村上の極上の味! 村上名物「塩引鮭」 ココがこだわり 伝統製法で旨みが増し、鮭と塩のみ自然のおいしさをご堪能ください! 最高 …

村上名物「塩引鮭」

上品な脂ののったワンランク上の塩引き

新潟 手みやげと贈り物でサクラマスの塩引きが紹介されました 大切な人へ、親しい人へ贈りたい新潟の逸品 上品な脂ののったワンランク上の塩引き サクラマス塩引き サクラマスは、新潟では本鱒(マス)とも呼ばれ、桜の咲くころに生 …

手みやげと贈り物

週刊女性 絶品保証!初夏のお取り寄せ 手巻き寿司ネタセット

週刊女性 絶品保証!初夏のお取り寄せガイドに 手巻き寿司ネタセット が紹介されました ごはんのお供からギフト、おもてなしに おいしいものに目がない 本誌スタッフがオススメ! 絶品保証! 初夏のお取り寄せガイド 越後村上う …

手巻き寿司ネタセット

宝島社 究極に旨い 白飯の食べ方 で塩引鮭が紹介されました

宝島社 究極に旨い 白飯の食べ方 とっておきの食べ方 絶品レシピ79 ご飯こそが最高のご馳走 新潟県 塩引鮭 熟練の技が成す伝統製法で川まで美味しい極上の味わい 鮭の町と言われる新潟県村上市。 なかでも代表的な一品といえ …

宝島社 究極に近い 白飯の食べ方

FNS NSTみんなのニュース 町屋の人形さま巡りが始まりました

FNS NST みんなのニュース さて今日から3月です。 城下町として栄えた村上市で 江戸時代から受け継がれてきた雛人形などを飾る催しが始まりました。 村上市で始まった町屋の人形さま巡りは今年で17回目を迎え、過去最高の …

町屋の人形さま様巡り

弊店の雛人形が新潟日産モーターのカレンダー(3月)に採用されました

被田様の写真が「第7回新潟の四季フォトコンテスト」 特選に選ばれ、 弊店の雛人形が新潟日産モーターのカレンダー(3月)に採用されました 当カレンダーは各月の新潟の催しを紹介するものです。 新潟日産モーターが主際する「第7 …

町屋の人形さま巡り

弊店の雛人形が、「日本海ひな街道」冊子の表紙で紹介されています。

弊店の雛人形が、「日本海ひな街道」冊子の表紙で紹介されています。 日本海ひな街道 文化庁わたしの旅百選 特別賞 北前船海運と最上川舟運がもたらした優美なほほえみに町会う雛の道。 海運と舟運で栄えたこのエリアは、交易によっ …

日本海ひな街道

地元情報誌MOCAで紹介されました海鮮一鰭の「白御膳」が紹介されました

地元情報誌MOCAで紹介されました海鮮一鰭の「白御膳」が紹介されました MOCAの表紙にも白御膳が使われています 海の幸の旬はやっぱりこの時期! 魚介のおいしいお店 冬だからこそ行きたい魚介の美味しいお店 寒い冬だからこ …

MOCAの表紙にも白御膳が使われています

ひもの界の美女No.1越後村上うおやの柳かれい一夜干し

越後村上うおやの柳かれい一夜干し ひもの界の美女No.1 江戸時代より約200年続く老舗の鮮魚店、 越後村上うおやが長く培ってきた目利きと仕立て(味付け)の技を生かした、 新潟県の新特産品、柳かれいの一夜干し。 身はぷり …

オトナミューズ

DIME 逸品調味料オススメ20で鮭の魚醤油が紹介されました。

DIME 2016/3 号 逸品調味料オススメ20で鮭の魚醤油が紹介されました。 新潟 越後村上うおや 「鮭の魚醤油」 万能だしとして鍋や煮物に 村上市の三面川で捕れた鮭を使い、 旨みとアスタキサンチン、コラーゲンがたっ …

DIME 2016/3 号

もっと新潟ナビで村上の鮭料理といくら醤油漬が紹介されました

もっと新潟ナビで村上の鮭料理といくら醤油漬が紹介されました にいがた旬食材 村上鮭料理 かつての城下町の風情が残る、村上市の中心街。 口を開け、軒先にぶら下がる鮭の姿はもはや全国で知られる冬の風物詩だ。 江戸時代、村上藩 …

にいがた旬食材 村上鮭料理

女性自身 今年のおせち一点豪華主義で鮭の飯寿司が照会されました

女性自身 今年のおせち一点豪華主義で鮭の飯寿司が照会されました お取り寄せ好きの食通も絶賛する「うおや」の飯寿司 新潟県村上地方のお正月の味として親しまれる「鮭の飯寿司」は、糀で仕込んだ自然食品。 サケや数の子、はらこ、 …

女性自身

ふれっぷ 対決、飯の友で鮭の醤油はらこが紹介されました

ふれっぷ2016.1 ほかほかご飯にのっけたい! 対決、飯の友 ふるさとの味 で鮭の醤油はらこが紹介されました。 醤油はらこ(160g) サケのまち村上のぜいたくなうま味 村上地域などでは「はらこ」はイクラを指します。 …

イクラ醤油漬

NHKぷらっとわがまちで大町文庫、海鮮一鰭が紹介されました

毎週水曜日のぷらっとわがまち 今日は村上市です。 鮮度抜群 活気あふれる市に特産のあるものを使ったスイーツ、 人と人の絆を結ぶ温もりあふれる地域文庫。そこで味わえる村上の味とは。 村上市の魅力たっぷりお伝えいたします。 …

最後に恩師の想いが詰まった友情の文庫で、パチッ

男の隠れ家で鮭の醤油はらこ(いくら醤油漬)が紹介されました

男の隠れ家で鮭の醤油はらこ(いくら醤油漬)が紹介されました 日本を癒す心の故郷 越後の名湯自慢・味自慢 旅の思い出に欠かせないのが 温泉と食である。 越後・新潟には、美しい自然に抱かれた数多くの温泉郷があり、 長い歴史と …

男の隠れ家

Komachi 1月号 付録NIIGATA SELECTで紹介されました

Komachi 1月号 付録NIIGATA SELECT(にいがた産業創造機構) で弊店の4商品が紹介されました 新潟が誇る名物商品セレクション 村上名産 鮭の焼漬10切セット 3,520円(税別/送料別) 鮭の焼漬(2 …

Komachi

鮭を扱って200年老舗魚屋うおや

旨い食卓 ナイルスに紹介されました 旨いものを生み出す土地を」訪ねて 新潟食材風土気候 鮭を扱って200年老舗魚屋うおや 村上市の北を流れる三面川は、江戸時代から藩によって鮭の回帰性を利用した増殖法「種川の制」が確立され …

旨い食卓 ナイルス

月刊新潟 ふゆのおいしい手みやげで「塩引鮭」が紹介されました

月刊新潟 ふゆのおいしい手みやげで「塩引鮭」が紹介されました 村上に伝わる鮭料理の代表格 ふゆのおいしい手みやげ 鮭製品 塩引き鮭や酒びたし、醤油はらこなど新潟の鮭製品は全国的にお取り寄せ品としても人気。 そんな新潟が誇 …

月間新潟

日本全国旨い肴で「鮭の酒びたし」が紹介されました月刊一個人

月刊一個人 日本全国旨い肴で「鮭の酒びたし」が紹介されました 「酒とつまみ」創刊編集長 大竹聡さんおすすめ 選び抜かれた”塩引き鮭”を更に半年間かけて作る 越後村上うおや/新潟県 「鮭の酒びたし」 酒びたりの私がハマった …

一個人

新潟一番で越後村上うおやの塩引鮭とイクラが紹介されました

新潟一番で越後村上うおやの塩引鮭とイクラが紹介されました 10/18 新潟一番サンデープラス 今日は古くて新しい老舗の名店特集です。 赤く輝く弾けそうなイクラ。村上ではハラコと呼ばれる郷土の誇りです。 お二人そうとう驚い …

越後村上うおや

村上の句魚介に定評あり、食後は本の森でくつろいで

海鮮一鰭 イチビレ 村上の句魚介に定評あり 食後は本の森でくつろいで 恩師の蔵書を集めた「大町文庫」。 その1階の食事処が「―鰭」だ。 隣接する鮮魚店「越後村上うおや」直営で、 近海の魚介は鮮度抜群。 食事と喫茶のメニュ …

月刊Komachi

隣接する鮮魚店の直営だけに、魚介の鮮度と味は折り紙つき

Komachi新潟うまい店で大町文庫・海鮮一鰭が紹介されました カニ・エビ・ノドグロ・イカ・‥ 日本海ぱ新潟の“海の台所”だ。 寒流と暖流が複雑に入り混じり、広い大陸棚のある新潟沖の日本海は好漁場。 長い海岸線沿いに、佐 …

新潟・長岡 うまい店掲載店

新潟のおいしい手みやげに塩引鮭が紹介されました

新潟のおいしい手みやげ プレミア・ワーズ発行「新潟のおいしい手みやげ」 日常のひとときに使いたい贈り物ガイド 新潟村上海産物加工品として塩引鮭が紹介されました 鮭のまち・村上で創業200年、名物『塩引鮭』を手土産に プレ …

村上名産塩引鮭

村上ドライブ、カゾクーポンで海鮮一鰭が紹介されました

Komachi WEEK! クーポン月ドライブマップ 村上ドライブ 美しい海と奇岩城下町さんぽ 海岸線の景観が美しい笹川流れは、県内屈指の絶景ドライブコース。 村上市街は武家町や町人町など、昔の城下町のお面影を残し、町歩 …

海鮮一鰭 黒御膳

Teny 新潟一番で「サクラマスの塩引」が紹介されました。

Teny 新潟一番で「サクラマスの塩引」が紹介されました。 さあ続いては新潟からお送りする桜グルメはなんでしょうか? 新潟からはこの時期、一番おいしい魚と言われていて、見た目も美しい幻の 高級魚サクラマスをお送りします。 …

サクラマスの塩引

CARREL噂のランチで海鮮一鰭が紹介されました。

CARREL噂のランチ 海鮮一鰭 華御膳   CARREL噂のランチ 1.玉手箱に入っているような華やぎのあるお弁当。 隣の女性同士のグループからは「まあキレイ」と歓声が上がった。 箸置代わりのコマやワゴンに乗 …

海鮮一鰭

ぴあグルメガイド2015で鮭の飯寿司が 紹介されました

  鮭の飯寿司 1240円/250g 食通が絶賛する 鮭のまちの自然食品 鮭のまち・村上地方でお正月の味として親しまれてきた郷土料理。 厳選された鮭の薄切りに数の子などを絡め、椛で仕込む。 日本酒によく合い、食 …

グルメガイド2015

朝日新聞イチオシお取り寄せに鮭の酒びたしが紹介されました

朝日新聞イチオシ お取り寄せ 鮭に酒? シャレではない。酒を使って作るわけでもない。塩漬けした後、塩抜きし、 1週間日陰に干して作る塩引き鮭を、さらに半年間寒風にさらして乾燥。 酒をかけて食べたことからついた名だ。 「越 …

鮭の酒びたし

村上市では春の風物詩とも言える町屋の人形さま巡りが昨日始まりました

Teny夕方わいど新潟一番で町屋の人形さま巡りが紹介されました 明日3月3日は雛祭です。 村上市では春の風物詩とも言える町屋の人形さま巡りが昨日始まりました。 訪れた人は人形を眺めながら町屋めぐりを楽しんでいました。 県 …

十二単

SUITO 新潟うまいもの図鑑【春の便り】にサクラマス塩引が紹介されました

新潟のとっておきの味を集めました 新潟うまいもの図鑑【春の便り】 サクラマス塩引   新潟のとっておきの味を集めました 新潟うまいもの図鑑【春の便り】 海、山、里のやに恵まれた食の王国、新潟。 折々の豊かな味覚 …

SUITO 新潟うまいもの図鑑【春の便り】 サクラマス塩引

NSTスマイルスタジアム-カフェでほっこり村上散歩

NSTスマイルスタジアムで紹介されました このあとはカフェでほっこり村上散歩 雪ですが暦の上では春がきた 村上市の春と言えば皆さん何が浮かびますか? そうおひなさま巡りです(正しくは「町屋の人形さま巡り」) 今日はおひな …

白御膳

ナツメ社の日本酒完全バイブルで新潟県ご当地肴に鮭の酒びたしが選ばれました。

ナツメ社の日本酒完全バイブルで新潟県ご当地肴に鮭の酒びたしが選ばれました。     新潟県ご当地肴 鮭の酒びたし 村上地方に伝わる珍味。 干した鮭の塩引きを薄くスライスしたもの。 酒に浸して食べる。 …

ナツメ社 日本酒完全バイブル

月刊Komachiでアワビたっぷりの「黒御膳」が紹介されました

  鮮魚店直営ならではのお得感ぎっしり アワビたっぷりの「黒御膳」もオススメ! 1万冊の蔵書を集めた「大町文庫」の1階にある食事処。隣接する鮮魚店直営なので 魚介の鮮度もお得感も折り紙付き。 アワビなどの高級食 …

月刊Komachi 2月号

農林水産省発行「aff」に村上の鮭、塩引鮭作りが紹介されました

塩引鮭作り風景-越後村上うおや 本格的に寒くなる時季、新潟県北部の村上市を流れる三面川には、 産卵を控えた多くの鮭が遡上してきます。 そんな村上の自慢は、100種類以上もあるという鮭の伝統料理。 工夫を凝らし、頭から尻尾 …

UX新潟縦断フルコース焼きもの塩引き鮭

いよいよ”あのお方”が来られるんですね。 相当なグルメらしいですね。 料理番組でMCもやられてましたしね。 グルメの大物ゲストが新潟にやってくる   そこで相沢まき、ヤン、大野まさや、中村春菜が 頭を悩まし、最 …

新潟縦断フルコース

BS日テレ イチオシ!2泊3日の旅 新潟で日本海の味覚を食べ尽くす!

BS日テレ イチオシ!2泊3日の旅 新潟で日本海の味覚を食べ尽くす! 塩引鮭作り体験と大町文庫、海鮮一鰭の紹介 旅人は俳優の斉藤洋介さんと浅利陽介さん 食の宝庫新潟に冬が到来。 日本海の惠み・・・郷土の逸品、塩引鮭、舌で …

いわふね新聞 「鮭御膳百種を味わい尽くす会」の第五回が紹介されました。

鮭御膳(みけつ)百選を味わい尽くす会 5年かけ最後の21種は現代風に三面川鮭御膳食べ尽くし 「三面川の鮭料理は100種類ある」という伝承を再現し、 毎年20種ほどずつを5回に分けて堪能する「三面の鮭御膳百種を味わい尽くす …

新潟日報 鮭料理100選堪能 村上鮭味わう会5年かけ 最終回

鮭料理100選堪能 村上 鮭味わう会5年かけ最終回 鮭の食文化を後世に残そうと、5年間で1OO種類の鮭料理を食べる企画 「三面の鮭御膳百選を味わい尽くす会」の最終回が先週、村上市寺町の割烹吉源で開かれた。 参加者は趣向を …

フジテレビ、とくダネ 天達がいく!新潟「旬の」旅で 鮭の酒びたしが紹介されました。

フジテレビ、とくダネ 天達がいく!新潟「旬の」旅 大町文庫・海鮮一鰭で「鮭の酒びたし」を試食していただきました フジテレビ、とくダネ 天達がいく!新潟「旬の」旅 で鮭の酒びたしが紹介されました。 新潟県北部の村上市では …

台湾テレビ 八代 番組名「美食第一等」で 「鮭の醤油はらこ」 の取材をうけました。

台湾テレビ 八代 美食第一等 「鮭の醤油はらこ」製造体験と はらこ海鮮、塩引鮭、鮭の酒びたし試食の取材をうけました 各地域の食を中心にレポーターが体験しながら紹介する番組だそうです。 台湾の女性歌手レポーターお二人に「は …

宅食ライフ(ワタミの宅食発行) 日本うまいもの旅新潟編で鮭料理が紹介されました。

宅食ライフ (ワタミの宅食発行)日本うまいもの旅 新潟編で鮭料理が紹介されました。 日本うまいもの旅 新潟編 晩秋の越後を彩る里の幸と川の幸 広大な新潟平野で栽培されるコシヒカリと..三面川を遡上する鮭は、新潟県の秋の風 …

新潟いちばん 町屋の屏風まつり生中継 で 越後村上うおやが 紹介されました。

Teny テレビ新潟 新潟一番 町屋の屏風まつり 生中継 越後村上うおやの鮭こうば、うおや本店、大町文庫が紹介されました。 Teny 夕方ワイド新潟一番 で大町文庫/海鮮一鰭をご紹介いただきました。 新潟一番 町屋の屏風 …

Teny 夕方ワイド新潟一番 で大町文庫/海鮮一鰭をご紹介いただきました。

「城下町村上を町歩き」 図書館でランチ、名物鮭料理を満喫。 Teny 夕方ワイド新潟一番 で大町文庫/海鮮一鰭をご紹介いただきました。 今回は「城下町村上を町歩き」 図書館でランチ、名物鮭料理を満喫。 さらに村上ならでは …

村上新聞 県北の社長インタビュー 社潮流で紹介されました

村上新聞 ネット販路広げ「200年」守る 質に重点 鮭文化発信も -創業200年になる店の歴史は。 文政元年(1818)年9月に鮭川入札で鮭の漁業権を落札したことからはじまる。 塩引きを中心とした鮭の加工品とともに鮮魚を …

新潟日報フレップで「鮭の飯寿司」が紹介されました。

鮭の飯寿司は村上の郷士料理でありお正月のごちそう 新潟日報フレップで「鮭の飯寿司」が紹介されました。 にいがた 伝統の発酵食、個性の発酵食 発酵文化の楽園を行く! 米どころ新潟ならではの豊かな農産物をもとに、 気候風土が …

CARREL岩牡蠣天国の旅に掲載されました。

CARREL 8月号 岩牡蠣天国の旅 新潟県山北産天然岩牡蠣が紹介されました。 越後村上うおや 全国にファンを持つ山北産の岩牡蠣 扱うのは山北産が中心。販売はもちろんだが、店先でも、 隣接する食事処・海鮮一鰭でも岩牡蠣を …

Wonderful Owners で 手巻き寿司セット が紹介されました。

Wonderful Owners で手巻き寿司セットが紹介されました。 全国の美味しいおとりよせ 北から南から、よりすぐりのグルメをご紹介。 気に入ったらすぐにおとりよせ! みんなでワイワイ楽しもう! 手巻き寿司ネタセッ …

村上Komachi で大町文庫・海鮮一鰭が 紹介されました。

城下町の風情と潮風に誘われて 村上・瀬波ふらっとドライブ 村上、そして瀬波へ。観光も、グルメも、温泉も楽しめるドライブは、 休日の一日を絶対満足させてくれるはず 城下町の風情満喫 市民が中心となって景観再生に力を尽くして …

FM PORT お昼どこいこ? で海鮮一鰭のはらこ海鮮丼と黒御膳が紹介されました

FM PORT Mint Condition presents お昼どこいこ?(生放送)  で海鮮一鰭のはらこ海鮮丼と黒御膳が紹介されました ● この時間は、「今聞いて、今日のお昼…食べに行く」お店のガイドになる…そんな …

月刊新潟こまち 地元で人気のおいしいお店で海鮮一鰭が紹介されました

Komachi県内全30市町村別 地元で人気のおいしいお店で 大町文庫・海鮮一鰭が紹介されました 新潟の”今おいしい”をレポート 全30市町村 最旬グルメ大調査! 県内の全30市町村の最旬グルメをリポーターが大調査。 地 …

ヤンの気ままにドライブの取材中にヤンさんに大町文庫・一鰭の紹介(YouTube)していただきました。

「ヤンの気ままにドライブ」の取材中にヤンさんに 大町文庫・一鰭の紹介(YouTube)していただきました。 大町文庫(村上市)で海鮮ランチ! 今日は大町文庫というところでご飯を食べるんですけど、 名前のとおり、周りを見渡 …

新潟デスティネーション キャンペーン うまさぎっしり新潟 ~彩とりどりの春巡り 越後村上うおやの鮭こうばの写真が紹介されました。

新潟デスティネーション キャンペーン うまさぎっしり新潟 ~彩とりどりの春巡り 越後村上うおやの鮭こうばの写真が紹介されました。 「いいね!春の村上」観光写真コンテスト 入賞作品 タイトル:「町屋のひな人形」 応募者:山 …

FM新潟 ヤンの気ままにドライブ 町屋の人形さま巡りで春を感じるで 越後村上うおやが紹介されました

日本海東北自動車道・村上瀬波温泉IC 町屋の人形さま巡りで春を感じる ヤンの気ままにドライブ 今週は村上市に行ってまいりました!3月の村上と言えば、そう!町屋人形さま巡りっすよね! ヤン気までも7年前に紹介しているんです …

いわふね新聞 日本一お取り寄せでグランプリ 鮭食品部門で各界の食通をうならせ、日本一に輝いたうおやの飯寿司

いわふね新聞 日本一お取り寄せでグランプリ 鮭食品部門で各界の食通をうならせ、日本一に輝いたうおやの飯寿司 秋元康さんも絶賛 うおや「鮭の飯寿司」 日本一お取り寄せでグランプリ 村上伝統のお正月の味に、あの秋元康さんも太 …

UX新潟テレビ21 スーパーJにいがた「町屋の人形さま巡り」で うおやの人形さまが紹介されました

今年で15回目を数え村上市の一大イベントとして定着した「町屋の人形さま巡り」 今年で15回目を数え村上市の一大イベントとして定着した「町屋の人形さま巡り」 毎年多くの観光客を集める村上市の人形さま巡りが始まります。 村上 …

いわふね新聞 看板ガールに 大町文庫・一鰭の 高橋さくらさんが紹介されました。

真面目でテキパキ 評判も上々 人形さま巡り」開催期日の来月4日まで贈店の接客を担当するピンチヒッター。真面目でテキパキとした仕事ぶりで、周囲の評判も上々だ。昨年末、高校を卒業して以来9年ぶりに帰郷し「町なかを歩いたいぺ日 …

村上新聞に掲載されました。 「鮭の飯寿司」がグランプリ 秋元康さんら食通4人が審査

大町うおや BRUTUSお取り寄せ特集 「鮭の飯寿司」がグランプリ 秋元康さんら食通4人が審査 村上市大町の「越後村上う おや」(上村隆史社長)がこのほど、 マガジンハウスが発行する 「BRUTUS」の特集・日本一の「お …

SUITO 新潟和食探訪 に紹介されました。 鮮魚店直営の醍醐昧 村上らしさを存分に

鮮魚店直営の醍醐昧 村上らしさを存分に 村上市大町☆いちびれ 海鮮一鰭 黒御膳2500円。塩引き鮭やイクラのしょうゆ漬け、飯ずしなど、 村上らしい味わいがたっぷりと詰め込まれている。 鮮魚店直営の醍醐昧 村上らしさを存分 …

家庭画報別冊、美味手帳に村上の鮭が紹介されました 鮭とわっぱめし 米どころと鮭文化が生んだ味

家庭画報別冊、美味手帳に村上の鮭が紹介されました。 寒風の中「越後村上うおや」の乾燥場で干される塩引き鮭。 三面川が流れる村上は昔から鮭の町として名高い。 今でも新潟県ではこの塩引き鮭をお歳暮や贈答品として使い、 また、 …

新潟日報に大場喜代司さん「新村上城下絵図」が紹介されました。 大町文庫1F 海鮮一鰭 で販売中

城下町村上 鮮やかに再現 江戸時代の城下町村上を描いた「新村上城下絵図」の縮小版と、大場喜代司さん =村上市 江戸時代の城下町村上を鮮やかな彩色で描いた 「新村上城下絵図」の縮小版が完成した。 村上市の郷土史家、大場喜代 …

BRUTUS お取り寄せグランプリ2014で「鮭の飯寿司」がグランプリに!

BRUTUS お取り寄せグランプリ2014 日本一の「お取り寄せ」最終案内 鮭食品で越後村上うおやの「鮭の飯寿司」がグランプリに輝きました! 松任谷正隆、秋元 康、酒井順子、佐藤可士和、4人の審査員が 16ジャンル192 …

CARREL 3月号で 大町文庫・海鮮一鰭 が紹介されました

CARREL 3月号 歴史と隠れ名品を求めて岩船・村上へ 大町文庫・海鮮一鰭が紹介されました。 大町文庫 大町新名所は知的な空間 大町文庫 大町新名所は知的な空間 ここは本の貸し出しはしないが、自由に閲覧できる街の図書館 …

TBS情報7days ニュースキャスター で村上市と塩引き鮭が 紹介されました

TBS 情報7days ニュースキャスター 平野歩夢選手の故郷として 村上市と塩引き鮭が紹介されました。 7days ニュースキャスターで紹介されました。 冬季最年少のメダリストとなった15歳平野歩夢選手はきっと驚くはず …

フジテレビ  めざましテレビで 平野歩夢選手の故郷として 村上市と塩引き鮭 が紹介されました

フジテレビ めざましテレビ 平野歩夢選手の地元として 村上市と塩引き鮭が紹介されました。 銀メダルの平野歩夢君が生まれ育ったのは新潟県の最北に位置する村上市。 人口約6万5千人の町では横断幕やポスターが貼られるなど お祝 …

TBS情報7days ニュースキャスター ハーフパイプ平野歩夢選手の故郷として村上市が紹介されまし

TBS 情報7days ニュースキャスター ハーフパイプ平野歩夢選手の故郷として村上市が紹介されました。 情報7days ニュースキャスターでソチ五輪2014スノーボード・男子ハーフパイプ平野歩夢選手の故郷として村上市が …

JR大人の休日倶楽部で 村上町屋の人形さま巡りが 紹介されました

JR大人の休日倶楽部 村上 町屋の人形さま巡り JR大人の休日倶楽部で村上人形さまめぐりが紹介されました。 JR大人の休日倶楽部 町屋の人形さま巡り 暖色の日本海 雛祭りの季節。 雪に残る北国に、穏やかな春のぬくもりを届 …

ナニコレ珍百景 3時間SP 越後村上うおやの鮭こうばや店舗軒先の塩引鮭が紹介されました。

ナニコレ珍百景 テレビ朝日55周年 珍百景日本一決定戦 テレビ朝日系列24のテレビ局が真剣投稿   越後村上うおやの鮭こうばや店舗軒先の塩引鮭が紹介されました。 新潟の珍百景は村上市。 鮭が多くとれ、熟成させるため、お店 …

月刊フリーペーパー moca(モカ)で 大町文庫・海鮮一鰭が紹介されました。

大町文庫・海鮮一鰭 月刊フリーペーパーmoca(モカ)で大町文庫・海鮮一鰭が紹介されました。 大町文庫・海鮮一鰭 大町文庫『1万冊の蔵書・教え子が建てた私設文庫』 この文庫は、恩師2人の人柄と教養とを忘れないために、 教 …

大町文庫1階・海鮮一鰭内に掲示してます、郷土史研究家の大場喜代司さんの「新村上城下絵図」が村上新聞で紹介されました。

村上新聞 大町文庫1階・海鮮一鰭内に掲示中の郷土史研究家の大場喜代司さんの 「新村上城下絵図」が村上新聞で紹介されました 村上城下が大パノラマ絵図に 大町文庫1階・海鮮一鰭内に掲示してます、大場さんの「新村上城下絵図」が …

いわふね新聞で 歴史研究家の大場喜代司さんの「新村上城下絵図」 が紹介されました。

いわふね新聞 大町文庫1階・海鮮一鰭内に掲示中のの大場喜代司さんの 「新村上城下絵図」がいわふね新聞で紹介されました 下渡山から見下ろした江戸時代の城下絵図で克明に再現 縦1.38に、横2.65メートルの鳥瞰図 下渡山か …

テレビ朝日 放送 (新潟放送制作) 協力 文部科学省 日本!食紀行 鮭に感謝! 越後村上 ~城下町を支えた伝統食に学ぶ 三面鮭御膳百選を味わい尽くす会

鮭に感謝! 越後村上 ~城下町を支えた伝統食に学ぶ 2014年1月19日(日)(テレビ朝日 放送) 新潟放送制作  協力 文部科学省 全国33のテレビ局で放映されました。   宝石のように光り輝くイクラ、そして …

日本ネット経済新聞の  こだわりの逸品を全国展開 特産品EC で サケ専門ECサイト <越後村上うおや> 昔ながらの自然乾燥にこだわった「塩引鮭」 と紹介されました

昔ながらの自然乾燥にこだわった「塩引鮭」 日本ネット経済新聞 こだわりの逸品を全国展開 特産品EC サケ専門ECサイト<越後村上うおや> 昔ながらの自然乾燥にこだわった「塩引鮭」 サケの町として有名な新潟県村上市でサケ製 …

47倶楽部企画の 究極のおせちに 塩引鮭が採用されました。 新潟県/越後村上うおや

47倶楽部企画の究極のおせちに「塩引鮭」が採用されました。 47倶楽部企画の究極のおせちに「塩引鮭」が採用されました。 北海道から沖縄まで47都道府県を網羅。 国産の美味を凝縮した「究極のおせち」 おせちという言葉は、正 …

男の隠れ家  食彩探訪 酒と肴コーナで 塩引鮭が紹介されました。

男の隠れ家 [新潟県]越後村上うおや 塩引鮭 男の隠れ家 食彩探訪 酒と肴コーナで紹介されました。 男の隠れ家 食彩探訪 酒と肴コーナで紹介されました。 ご当地の逸品で今宵自分時間。 大人の贅沢、至福の時を愉しみたい。 …

朝日新聞  歳末スケッチで 塩引き鮭が 紹介されました。

寒風に増すうまみ塩引き鮭 塩引き鮭 朝日新聞 歳末スケッチで紹介されました。 寒風に増すうまみ塩引き鮭 正月の味覚「塩引き鮭」の仕込みと出荷が、 村上市で最盛期を迎えた。 水産会社「越後村上うおや」(同市大町)では、 脂 …

釣りビジョン 森のチカラ サケが育む森で 村上の鮭と塩引鮭が 紹介されました

森のチカラ サケが育む森 舞台は新潟県最北に位置する村上。 草木が鮮やかに森を彩る秋は、 長旅を終えたサケが、故郷の川に帰ってくる季節。 そんな旅の達人は、豊かな森全体の生命を支えていました。 鮭の街ともいわれる村上市で …

鮭こうばで塩引鮭作りに挑戦 湯けむり女二人旅

BSフジ、さくらんぼテレビ、NST他 感動!満腹!日本海 初冬の羽越線 湯けむり女二人旅 塩引鮭作りと鮭料理が紹介されました 2013.11.30 鮭のまちとしてその名を知られる村上市    新潟~秋田間を結ぶ「特急いな …

塩引鮭

SUITO新潟粋人 郷土寿司あれこれで 鮭の飯寿司が紹介されました

鮭の飯ずし 鮭王国、村上地方の正月の味、伝統の一品 鮭の飯ずし 匂いが穏やかで、鮭の塩味、ご飯の甘味と乳酸の酸味のバランスが絶妙。 奥深い味わいを持つ一品だ。 鮭の薄切りと、数の子、ニンジン、大根、はらこ、氷頭、ユズ、糀 …

新潟日報に掲載されました 新大サークルに栄冠 酒×肴初の全国学生コン 鶴齢と鮭の酒びたし提案

鶴齢と鮭の酒びたし提案 新大サークルに栄冠 酒×肴初の全国学生コン 鶴齢と鮭の酒びたし提案 全国の大学生が地元の日本酒とつまみの組み合わせを提案するコンテス ト「サケ(酒)×アテ(肴)グランプリ2013」がこのほど、東京 …

いわふね新聞で サケXアテ グランプリ うおやの鮭の酒びたし が紹介されました。

サケXアテ グランプリ うおや酒びたし”地酒の肴”日本一に 大学生の手で、村上の伝統食が日本一の″アテ″にー。 食べ方・歴史 新大生が全国にPR 農水省主催の日本食推進イベント「食の絆サミット2013」 (15月~17日 …

Gekkan Niigata 今月の気になる「街ネタ」を紹介! TOWN NEWS で 大町文庫海鮮一鰭 が紹介されました

ズラリと書物が並ぶ文庫に魚料理が自慢の和食店が誕生! 月刊新潟 今月の気になる「街ネタ」を紹介! TOWN NEWS で紹介されました。 ズラリと書物が並ぶ文庫に魚料理が自慢の和食店が誕生! 大町文庫海鮮一鰭 村上市 村 …

東京新聞・中京新聞に 銀だら西京漬・醤油漬 が紹介されました。

銀だら西京漬 創業200年老舗の味 東京新聞、中京新聞で紹介されました。 全国旨いもん 新潟県 銀だら西京漬 創業200年老舗の味 村上は平安時代から、三面川を遡る鮭を捕獲し、 川煮や酒びたしなど独特の食ぺ方で知うれる鮭 …

新潟日報 鮭御膳(みけつ)百選を味わい尽くす会第四回  多彩な鮭料理に舌鼓

村上「味わい尽くす会」4年目 [鮭の郷土料理] と[捨てない伝統]を育んできた気候風土とひとびと 本会は「鮭の町」を自称する村上にあって、 秋風とともに俄かに押し寄せてくる寒流に乗って 溯って来る鮭を渾身の技で調理し、歓 …

Gekkan Nigata 女子ごはん 新潟女子の”新定番” なお店が勢ぞろい に掲載されました。

女子ごはん 新潟女子の”新定番”なお店が勢ぞろい 村上市 大町文庫 海鮮一鰭 【和食】 村上高校で教員を務めたふたりの先生が生涯をかけて集めた蔵書を展示する 「大町文庫」の1階にあるお食事処。 こちらを手掛けている「越後 …

食の絆サミット2013 「サケ×アテグランプリ2013」で 新潟大学のサークル「雪見酒」さんグランプリ受賞! サケは青木酒造 「鶴齢 純米酒」 アテは越後村上うおや 「鮭の酒びたし」

農林水産省主催食と農林漁業の祭典『食の絆サミット2013』 サケ×アテグランプリ2013 新潟大学のサークル「雪見酒」さんグランプリ獲得! 「鶴齢」と「鮭の酒びたし」 11月15日(金)~17日(日)の期間、渋谷ヒカリエ …

日本テレビ ZIP きょう検定グレート 「鮭の日」ということで村上の鮭が紹介されました

鮭の日 日本テレビZIP きょう検定グレート 今日は「鮭の日」ということで村上の鮭が紹介されました 1987年(昭和62年)、新潟県村上市が11月11日を鮭の日と制定しました。 これは魚偏に十一を二つ組み合わせて鮭という …

朝日新聞に掲載されました。秋の村上へ 村上歴史文化散策 鮭・酒編

秋の村上へ 村上歴史文化散策 鮭・酒編 朝日新聞に越後村上うおやの塩引鮭が紹介されました。 最高の美味!!『塩引鮭』 昔から長きに渡って村上の人々に愛され続けている鮭料理。 その中でも特に鮭と塩のみで作られる『塩引鮭』は …

村上商工会議所  会員さん訪問で 海鮮一鰭 が紹介されました

創業200年のこだわり 越後村上うおや・海鮮一鰭 むらかみ商工会議所ニュース 会員さん訪問 越後村上うおやの海鮮一鰭が紹介されました。 越後村上うおや、海鮮一鰭のスタッフ(左から佐藤さん、石田さん、中嶋さん) 八木三男先 …

岩船新聞で 海鮮一鰭 が紹介されました 「鮭、お客様に感謝」

海鮮一鰭「鮭、お客様に感謝」 岩船新聞で紹介されました。 村上 中心市街地に新飲食スポット うおや 「海鮮一鰭」「鮭、お客様に感謝」 村上市大町にある鮮魚・加工品販売の越後村上うおやがこのほど、 本店となりに開設される蔵 …

新潟日報に 大町文庫が紹介されました 知性の泉1万冊 恩師2人の蔵書 ”相続”

知性の泉1万冊 恩師2人の蔵書 ”相続” (9月12日新潟日報) 故人の蔵書が5000冊と聞いて驚いた。 それを引き継ぐ人がいると聞いて、また驚いた。 村上高校の元教師2人の蔵書を集めた文庫が、村上市内に生まれようとして …

UX スーパーJにいがたで 大町文庫が 紹介されました。

村上市の開業医 瀬賀弘行さんはこの秋私設文庫のオープンを予定しています。 自身の蔵書ではなく今は亡き高校時代の恩師の蔵書をひきつぐ考えです。 瀬賀さんの作る文庫は村上市の中心市街地に完成します。 それがこちら大町文庫です …

新潟粋人 SUITO ようこそ とれたて食堂へ 天然岩牡蠣 が紹介されました

天然岩牡蠣 大きく肉厚、濃厚なうまみ 笹川流れの‘宝石‘を食す 創業200年。歴史を感じさせる店の軒先には塩引き鮭がつるされ、 城下町・村上らしい町屋づくりの商店街に風情を添える。 ここの夏の味覚といえば岩ガキ。 変化に …

週刊モーニング アンケート プレゼントに 手巻き寿司セット が採用されました。

フレッシュ手巻き寿司セット 天然真鯛、平目、甘海老、トロ(マグロ)、ヤリイカ、タコ、シメサバ、 醤油はらこなどの新鮮なネタを手巻き寿司用にして、宮城県産高級焼き海苔と一緒にお届けします。

鮭の酒びたしUX味わい尽くせ!北海道 VS新潟

HTB北海道テレビ&UX新潟テレビ21 弾丸!ふるさとチェンジ旅 味わい尽くせ!北海道 VS新潟 バービーvsQ太郎11時間勝負 鮭の酒びたしが紹介されました 2013.03.09 バービーとQ太郎が紹介!北海道・新潟の …

酒びたし!

YUCARIで 塩引き鮭が 紹介されました

米どころ新潟県のソウルフードを食べに 塩引き鮭 銀色から飴色に輝く塩引き鮭は、村上の厳しい北風にさらされておいしく発酵する 秋に収穫したお米や豆をたくわえ、保存食を作り、 寒さ厳しい冬においしいご飯を食べる北国の食の知恵 …

塩引き鮭の紹介

世界文化社 100年の手みやげを買いにいく 全国47都道府県の 手みやげをお取り寄せ すべて創業100年以上 鮭ものがたり が紹介されました

世界文化社 100年の手みやげを買いにいく 全国47都道府県の 手みやげをお取り寄せ すべて創業100年以上 鮭ものがたり 鮭の町・村上で創業200余年.「鮭ものがたり」は鮭を味わい尽くす6品.「鮭の味噌漬」は越後味噌と …

週刊アスキー お取り寄せ 冬のグルメ18 鮭の醤油はらこ (いくら) が紹介されました

ご飯にのせてぜいたくイクラ丼に! 鮭の醤油はらこ(いくら醤油漬)320g ■鮭の醤油はらこ(いくら醤油漬)320g かめばプチッと弾ける芳じゅんなうまみ、とろけるあと味。 最上級の秋鮭の子を選りすぐり、特製醤油で味付けし …

福邦クラブ FUKUHO 2013年新年号で 弊店をご紹介いただきました

100年続く「老舗」に学べ お客目線の存続を目指す 越後村上うおや【新潟県・村上市】 IMコンサルタント代表 平松陽一 ■海は荒海と塩引鮭 中山晋平の「海は荒海、向こうは佐渡よ~」誰でも一度は歌ったことかあるのではないだ …

BS-TBS塩引鮭作りと鮭料理が紹介されました

BS-TBS それが知りたい ニッポンおもしろいネ ぶっつけ本番 路線バスの旅 ~初冬の新潟 旬との出逢い~ 出演 賀集利樹さん 塩引鮭作りと鮭料理が紹介されました 初冬の新潟 旬との出逢い 塩引鮭 ぶっつけ本番 路線バ …

塩引鮭

NHK塩引鮭作り実演と鮭料理

NHK新潟ニュース610 ぷらっとわがまち 村上市 塩引鮭作り実演と鮭料理 塩引鮭作りと村上の鮭料理 ぷらっと歩いていると村上らしい光景が・・ 鮭ですね。確かに冬の村上と言えばこれですね。 すごいですね! こんなにたくさ …

鮭をいっそう美味しくしてくれる皆さん

週刊女性 年末年始の ちょっと贅沢  絶品 お取り寄せ 鮭の塩引親子が紹介されました

年末年始の ちょっと贅沢 絶品お取り寄せ 脂がのった秋鮭xイクラで 豪華親子丼♪ 越後村上うおや 鮭の塩引き親子セット 編集部からのひと言! 塩引き鮭はお正月料理に も◎。イクラはご飯が何杯 でもイケて、困るほどおいしい …

産経新聞 幸せのおすそわけ 塩引鮭と 鮭ものがたり が掲載されました。

産経新聞 幸せのおすそわけ 「本物の村上の昧だ」と世代を超えて 全国で愛されている逸品です。鮭の 町、越後村上か誇る極上の昧。 ●越後村上名産塩引鮭切身 村上名産6種類の鮭製品詰め合わせ (化粧箱入)。ご贈答に大変喜ばれ …

東京新聞 こだわりの美味しい贅沢を味わう 塩引鮭が 掲載されました

絶妙な塩加減で、鮭本来のうまみを味わうことができる最高の鮭 創業200年。鮭の町、新潟県村上が誇る極上の美味! ■越後村上名産 塩引鮭切身 「塩引き」とは、酒どころ村上の風土が生んだ独特の製法。 最高の秋鮭をさらに美味し …

新潟日報 鮭料理面白く 村上 「味わい尽くす会」 3年目

鮭御膳(みけつ)百選を味わい尽くす会 第三回 鮭料理 22種 2012.11.22  於 吉源   鮭のカゲなます 鮭白子南蛮漬け 鮭のカゲ味噌 鮭メフン 鮭トバ 鮭皮から揚げ ちゅう どんがら煮 ねぎ鮭味噌 …

朝日新聞 全国47都道府県 紙上物産展に 新潟県から参加 しました。

日本全国の゛うまいもん”を手軽に食卓へ お世話になったあの方へ暮れの贈り物に 暮れのお取り寄せ市場物産展 贈る方も頂く方もあったかい気持ちになる、 冬こそ美味が嬉しいんで ◆鮭の町村上の極上の味!! 村上名産 …

朝日新聞 秋の村上へ 村上歴史文化散策 鮭・酒編 で村上の鮭が 紹介されました

秋の村上へ  村上歴史文化散策 鮭・酒編 ◆11月11日は「鮭の日」! 村上の文化で特に代表的なモノと言えば「鮭」です。 鮭の一人当たりの消費量が日本一である村上市では、 鮭という幹事が魚へんに十一十一と書くことから 1 …

NHKあさイチで鮭料理が紹介されました

NHKあさイチ イチおし 鮭(サケ)ルネサンス 弊店の鮭料理が紹介されました あさイチ イチおし鮭(サケ)ルネサンス やって来たのは日本海に面したのどかな所、新潟県村上市。 市内を流れる三面川は昔から鮭が遡上し、江戸時代 …

塩引鮭一鰭 

週刊モーニング フォーラム プレゼント に うおや特撰米 新潟産こしひかり 岩船米 が採用されました。

週刊モーニング フォーラムプレゼントに うおや特撰米 新潟産こしひかり 岩船米が採用されました。

テレビ朝日秘湯ロマン鮭の酒びたしは塩引鮭を半年干し上げた名産品

TVTVUXテレビ朝日の秘湯ロマンで 鮭の酒びたしが紹介されました 新潟県の最も北、海に面した城下町、村上市。 日本海を望む、白い砂浜。 その海辺に湧く、瀬波温泉を訪ねます。 「笹川流れ」は、日本でも有数の海岸の景勝地。 …

鮭の酒びたし

週刊モーニング フォーラム プレゼント に 鮭ものがたり が採用されました。

週刊モーニング フォーラムプレゼントに 「鮭ものがたり」が採用されました。 新潟県村上市で創業200年の老舗「越後村上うおや」が選び抜いた最高の秋鮭を、伝統の製法で加工しました。 特製醤油とお酒で味付けしたはらこ付です。 …

新潟おでかけ Komachi せっかく来たなら! ご当地お土産 天然岩牡蠣をご紹介いただきました。

新潟おでかけKomachi せっかく来たなら!ご当地お土産 天然岩牡蠣 越後村上うおや 創業200年の老舗鮮魚店。 昔ながらの製法で仕上げる鮭の塩引きや一夜干しなどの加工品はどれも評判。 夏の名物、岩ガキはぜひ味わいたい …

日本商工会議所 ビジネス情報誌 月刊石垣で 越後村上うおや が紹介されました

越後村上うおや 暖簾を受け継ぐ 郷土に伝わる鮭加工品をつくり続ける 独自の製法にとことんこだわる 新潟県村上市は「鮭の町」といわれ、毎年11月になると、至る所で軒下に鮭を干す光景を目にすることができる。 その調理法も多岐 …

月刊新潟こまち 5月号に 春のおでかけ ベストプランに 姫御膳が 紹介されました

春のおでかけベストプラン ガイドブックのは載っていない発見が満載! 「その道の達人がご案内」 ごはんならここがオススメ 見た目が華やかで美しいんです! 「新鮮な魚介に定評のある、こちらならではの華やかなお弁当です」 越後 …

ManoMano Storia2で 弊店が紹介され ました。

インターネット販売の原点は母と息子を繋いだ夜中のマウス。 魚やてんぷら、お惣菜を売る「うおや」の名前は全国的に有名だ。 私も10年以上前に東京に居る時から、村上うおやの「しょうゆはらこ」と「飯寿司」を嵐山光三郎さんが紹介 …

小学館4月号サライ増刊 旅サライで 塩引き鮭が 紹介されました。

越後北端の城下町の独特な食文化 下越村上の鮭を堪能する 新潟駅から羽越線で北に向かい、約1時間。 村上市は山形県と接する新潟県北端の市。 かつてここは村上藩の城下町で、 その面影は歴史ある寺や町屋の並ぶ町並みに、今も残っ …

日テレZIPPEIスマイルキャラバン塩引鮭と鮭の酒びたしが紹介されました

日テレ ZIP ZIPPEIスマイルキャラバンで塩引鮭と鮭の酒びたしが紹介されました 20152012 ZIPPEIスマイルキャラバン でうおやの塩引鮭と鮭の酒びたしが紹介されました 魚ぶらさがっているじゃん 魔除けです …

鮭の酒びたし

新潟日報 風土が磨いた食堪能2年目の「鮭味わい尽くす会」が紹介されました

風土が磨いた食堪能 2年目の「鮭味わい尽くす会」 村上 テリーヌ、魚醤パスタなど20種 伝統に新たな工夫   鮭(さけ)料理100種類を5年かけて堪能しようという 「三面の鮭御膳(みけつ)百選を味わい尽くす会」が22日夜 …

三面鮭御膳百選を味わい尽くす会第ニ回 鮭料理

朝日・読売新聞 1県1品 全国47都道府県 紙上物産展に 新潟県から参加 しました。

“鮭の町”越後村上が誇る極上の美味! 村上名産 塩引き鮭切身 “塩引き”は鮭の町村上の伝統製法。 真冬の日本海の寒風で1週間干して旨みを熟成させます。 創業200年の「うおや」伝承の味、ご賞味ください。

ネットマネー 1月号 [今月の特選グルメ] 海の幸に 塩引鮭が 採用されました

  [今月のイチオシ] 海の幸 ※このページの掲載商品を インターネットでCHECK!! 今すぐ各商品のホームページヘアクセスを。 越後村上うおや 「塩引鮭一尾(切り身)」 鮭の町として知られる新潟県村上の 「 …

BSN水曜見ナイト杉浦太陽さんのうまさ逸品取り寄せたいYO塩引鮭の一鰭

BSN(新潟放送)水曜見ナイトニッポンど真ん中!ふるさと新潟! 杉浦太陽さんの うまさ逸品 取り寄せたいYO!で 塩引鮭 一鰭(いちびれ)が紹介されました。 塩引き鮭切身 一鰭(いちびれ)   越後村上うおや店 …

塩引鮭一鰭

週刊文春 今週のBEST10 おいしい干物で 弊店の「柳カレイ」が紹介されました

8位「越後村上うおや」の柳カレイ一夜干(新潟) 柳カレイは淡白で上品な味わいが特徴の高級魚。 新潟北部は良質の漁場で、とれたてをひと塩し、 一夜干しにしたもの。 1尾840円 八位は、越後村上うおや(新潟)の「柳カレイー …

UX「まるどり」村上と言えば鮭が全国的に有名ですからね、美味しくて鮭んじゃう!

 UX(新潟テレビ21) 「まるどり」で紹介されました。 秋の風物詩 町のお宝 ~村上市~ 美味しくて鮭んじゃう! まるどりっ!(UX前9・30) 県内各地を似顔絵師の、やまだみつる氏と道岡桃子アナウンサーが歩き、 街そ …

やまだみつるさんと

月刊Niigata 8月号 新潟手土産グルメで うおやの岩牡蠣が 紹介されました

ザ・新潟手土産グルメ 「海のミルク」山北産岩ガキの濃厚な味わい! 選び抜いた秋鮭を素材にした鮭製品を製造販売し、多くのファンを持つうおや。 その始まりは、初代が起こした鮭の元売業。 以来、200 年以上に渡り、美味な魚介 …

もっと新潟NAVI 温泉ドライブ 村上 弊店の岩牡蠣 が紹介されました

城下町を散策しながら極上グルメを買い食い! 「うおや」は村上伝統の塩引鮭を扱う鮮魚店。 夏は笹川流れで獲れたばかりの天然岩がきが その場で味わえます。  

週刊アスキ- サクラマス味噌漬 が紹介されました

サクラマスの味噌漬 ネットでおとりよせ 新潟県「越後村上うおや」 サクラマスの味噌漬 老舗魚店だから入手できる 地域&季節限定の美味 桜の季節に日本海で捕れる本マスは身の色が美しく、 〝サクラマス″と呼ばれている。 川の …

三菱東京UFJ銀行 Comfo この酒にふさわしい この肴 鮭の氷頭なますが紹介されました

三菱東京UFJ銀行 Comfo この酒にふさわしい この肴 2011.Spring/Summer Vol.10 鮭の氷頭なます 酒宴に花を咲かせる 麦わら色の たくらみ フィノ・ティオ・マテイオ マル ケス・レアル・テソ …

新潟日報 県内各地の伝統料理 で塩引鮭が紹介されました

県内各地の伝統料理 年取り魚 個性多彩 食の宝庫・新潟は冬の味覚もまた楽しい。 特に新年を迎える「年夜のごっつお(ごちそう)」は 県内各地域の個性が表れて、興味深い。 「年取りの魚」を中心に各地の味を巡り、代こ表的な食を …

Ginza Net Times 2011.1 Vol15 塩引鮭が紹介 されました

[銀座探訪]ブックインブック ~日本全国お取り寄せ~ 銀座人が選んだ、こだわりの逸品 テレビや新聞、雑誌など多くのメディアも絶賛の味。程よい塩加減でご飯がすすみます。パリパリと香ばしい皮もたまりません! 村上名産塩引鮭 …

鮭料理100種 5年で「制覇」村上で「鮭味わい尽くす会」第一回

鮭料理100種 5年で「制覇」 村上で「鮭味わい尽くす会」第一回 三面鮭御膳(みけつ)百選を味わい尽くす会 第一回 鮭料理 20種 2010.11.27  於 吉源 三面鮭御膳(みけつ)百選を味わい尽くす会 第一回 鮭料 …

鮭料理100種 5年で「制覇」

日刊ゲンダイ 東京で味わう     地方うまいもん 塩引鮭と鮭の焼漬 が紹介されました。

越後村上「塩引き鮭」と「鮭の焼漬」 東京で味わう地方うまいもん 「越後村上はシャケの町。 シャケの消費量は日本一なんだ」と 新潟・村上出身のY君。 創業200年の老舗店のシャケが最高と聞いて、 早速お取り寄せした。 届い …

いわふね新聞  当店のイチ押し 笹川流れの 天然岩ガキ が紹介されました。

全国発送も笹川流れ「天然岩ガキ」 塩引き鮭で知られる同店の夏のイチ押し商品が、笹川流れ産にこだわった「天然岩ガキ」だ。 10個入りの一箱は3900円で、1個だと420円。 7歳のころからカキを割ってきたという大おかみの上 …

月刊新潟こまち 8月号 夏の定番グルメに 笹川流れが生む 夏だけの宝物・ 天然岩ガキ が紹介されました。

月刊新潟こまち Komachi 8月号 今年も食べたい!! 夏の定番グルメ 夏だけの宝物・天然岩ガキ 村上市大町 越後村上うおや エチゴムラカミウオヤ 「笹川流れが生む、夏だけの宝物・天然岩ガキ」 口に入れた瞬間、ぷりぷ …

読売新聞 ミニ情報に 掲載されました

知る人ぞ知る!主役はサクラマス 緑鮮やかな春から初夏へ移り変わる季節「本鱒」が旬を迎えます。 この道50年の店主が、 「型」や「脂ののり」にこだわって 最高の「本鱒」を一本一本選んでおります。 量こそご用意できませんが、 …

サクラマス

村上新聞 人形さま巡り 越後村上うおやの 「鮭こうば」 武者人形 が紹介されました

最多81軒が魅了 城下町村上の春のイベントとして恒例になった「町屋の人形さま巡り」(村上町屋商入会主催)が1日から始まり、連日、県内外から多くの観光客が詰め掛けている。 市内・旧町人町一帯の町屋や商家に代々伝わる人形など …

新潟日報 人形さま巡り 越後村上うおやの 人形さま が紹介されました

人形さま巡り 村上で始まる 城下町・村上の春の風物詩。 「町屋の人形さま巡り」が1日、村上市中心部の旧町人町一帯で始まった。 風情ある町屋に伝わる約4千体のひな人形などが 各家々に飾られ、 県内外から訪れた観光客を楽しま …

新潟日報 人形さま巡り 越後村上うおやも 紹介されました

新潟日報 人形さま巡り 越後村上うおやも紹介されました 人気商品 笹にぎり、姫御膳は私たちが作っています。 (注)姫御膳、笹むすびは店頭販売のみの商品です。

ハーティ・プラス 日本全国 お取り寄せグルメ で鮭の味噌漬け が紹介されました

厳選した鮭を特製味噌にじっくり責け込み、 ひとつひとつ心をこめて造りあげたご老舗の味。 味噌の香ばしさが食をそそる鮭の味噌漬。 程よい脂で、外はパリっと、中はしっとりとして美味! 焼き上がった皮もまた絶品です。

ビッグコミック スペリオール 1月1日号 新春豪華食材 めでたしプレゼント に天然真鯛が 採用されました。

天然真鯛 ◆一尾◆ いつの時代もお祝いの席と言えば、鯛! 今回は日本海の荒海に鍛えられた 新鮮な真鯛をプレゼント。 身はお刺身か塩焼きで、頭は 兜煮か潮汁に…。 桜のような美しい色合いから“桜鯛”と 呼ばれる …

いわふね新聞 に 「 鮭こうば」が 紹介されました

代々の味守る寒風入る設計 生産性に外観 代々の味守る寒風入る設計 「うおや」が新加工場 村上市大町の「うおや」がこのほど、母屋店舗向かいの倉庫を加工場「鮭こうば」として全面改築。 城下町の風情に溶け込んだ外観を時つのみな …

新潟日報 ふれっぷ 「新潟特産」 ごはんのおとも プレゼントに まだらの味噌漬が 採用されました

特製みそにじっくり漬け込んだ逸品。 『真鱈の味噌漬』(村上市) 日本海の句の寒ダラを、特製みそにじっくり漬け込んだ うま味たっぷりのみそ漬けです。 そのまま食べてもおいしい身の引き締まったタラを、 さらに時間をかけて漬け …

読売新聞 情報アリーナに越後村上名産「塩引鮭」 が掲載されました

冬の逸品、越後村上名産「塩引鮭」 越後村上で創業200年の老舗うおやは 最高級の鮭を素材に、伝統的な製法で各種鮭製品を製造。 塩引鮭(8切れ)と特製醤油はらこ(320グラム)のセット 「塩引親子」(5400円)は冬一番の …

むらかみ 商工会議所ニュース で弊店の「鮭こうば」が紹介されました

会員さん訪問 越後村上うおや 新鮮さと味、心をこめておいしいものをお届けします! 今回の会員さん訪問は、市内大町にあります「越後村上うおや」さんを紹介します。 うおやさんは、今年の10月に「鮭こうは」が完成したということ …

岡山放送 温☆時間 (おん☆たいむ) これお取り寄せ したーい!! で塩引鮭が 紹介されました

鮭の町村上が誇る伝統の一品だそうでして、焼いて食べるのにちょうどいい塩加減にしてあるそうですね。 注文のときは丸ごとどーんと一匹で注文することもできるんですが、 これだけおっきいお魚だと調理できないわという方のために 四 …

週刊 朝日だより おすすめ 冬のギフトで 塩引鮭が紹介されました

おすすめ 冬のギフト 贈り物には本物の味を 鮭のまち村上の塩引鮭 越後村上うおや 塩引鮭は、新潟の冬に欠かせない味のひとつだ。 だからこそ、贈り物でも自家用でも味にはこだわりたい。 今回は、鮭のまちと名高い村上市の老舗、 …

読売新聞で 紹介されました。 村上名産「塩引鮭」産地直送!

村上名産「塩引鮭」産地直送! 鮭のまち越後村上で創業200年の老舗うおやでは、 選び抜いた最高級の秋鮭を素材に各種鮭製品を製造・販売しています。 特に塩引き鮭は「旨い村上の鮭」として全国に知られ、塩引鮭(8切)と特製醤油 …

新潟粋人 SUITO 味覚の王国 新潟を味わうで 鮭の醤油はらこ が紹介されました

鮭の醤油はらこ 越後村上うおや/村上市 鮭の町・村上の伝統食品。 秋鮭の子を醤油と酒で味付けしたシンプルな製法だが、 同店の魚卵のおいしさを引き出す調味には定評がある。 ○パック(320g)3,150円 (160g)1, …

読売新聞 よみうりミニ情報に 鮭の醤油はらこ が紹介されました。

秋の人気商品 鮭の醤油はらこ ご贈答にも最適 厳選した最高級の秋鮭の子を 醤油と酒でど国の味付けをした手造り商品 創業二百年のうおや自慢の一品!

菊水 五郎八にピッタリ 越後のごちそう膳立プレゼントに 弊店の 塩引鮭・寒鱈鍋セット が採用されました

菊水 五郎八にピッタリ 越後のごちそう膳立 プレゼント 塩引鮭/寒鱈鍋セット 村上伝統の手作り製法で作られた最高の美味「塩引鮭」と厳冬の日本海でとれる真鱈の鍋をお届けします。 旬味覚をWでお楽しみください。 ●塩引鮭の片 …

VOCE PLATINUM 2009秋号に 手巻き寿司セット が紹介されました

旬のネタが8種類も! 寿司飯を作れば準備OK暖流と寒流が交わる新潟沖はおいしい魚の宝庫。 その獲れたての地物とマグロなどを手巻き寿司用にセット創業200年の地元で信頼されるお店とあって新鮮さは抜群。 鮭の名産地ならではの …

月刊新潟こまち 9月号 夏に食べたいご当地グルメに 笹川流れの 夏の宝物・ 肉厚な天然岩ガキ が紹介されました。

[夏に食べたいご当地グルメ] 「笹川流れの夏の宝物・ 肉厚な天然岩ガキ」 変化にとんだ岩場の美しい海岸線が続く、笹川流れ。 そこで毎朝とれる新鮮な岩ガキを村上の老舗「越後村上うおや」で味わえる。 その道50年のプロが厳選 …

日刊ゲンダイ 残したい日本食遺産 越後村上うおやの 塩引鮭が 紹介されました

残したい日本の食遺産 塩引鮭(うおや) 減塩やら低カロリーやらと相変わらず〝健康食″ブームは続いているが 干物や塩辛、漬物類まで減塩されては、ちっともうまさを感じない。 塩鮭は身が元の半分ぐらいに縮まるまでしっかり塩の効 …

週刊あさひだより 今が旬笹川流れの天然岩牡蠣・あわび が紹介されました。

今が旬 笹川流れの天然岩牡蠣・あわび 越後村上うおや 新潟の味といえばやっぱり海の幸。 創業200余年、村上市の老舗鮮魚店越後村上うおやに、 夏のおすすめを訪ねた。 「なんといっても今が旬、笹川流れの天然岩牡蠣です」と同 …

マネットマネー 8月号 [今月の特選グルメ] 海の幸 天然岩牡蠣が に採用されました

[今月の特選グルメ] 海の幸 新潟県山北産天然岩牡蠣 今が旬の天然岩牡蠣をプレゼント! 日本海でも新潟の県北の海は、岩場が続くきれいな海で 水質がよいことで知られています。 ここで育った天然岩牡蠣は、栄養価も高く、 口の …

新潟日報事業者出版 まちかど行ってみずほ に紹介されました

まちかど行ってみずほ BSN新潟放送 越後村上うおやの笹にぎり、姫御膳が 紹介されました。 新潟日報事業者出版 「村上の人はおもてなしするのが大好きなんです。 町屋という家のつくりからもそれが分かるでしょう」 取材の日、 …

週間朝日だより あの店この店で 越後村上うおやが 紹介されました。

寛政年間創業、村上市の旧城下町の1つ、 大町に店を構える鮮魚店。 村 上で「うおや」について聞くと、 誰もが笑顔を浮かべる。 おすすめはやはり鮭加工品。 選び抜いた上質の鮭だけを、 江戸時代から200年以上 変わらぬ伝統 …

BSN(新潟放送テレビ) イブニング王国ニュースで 弊店の人形や笹むすびが 紹介されました

BSN(新潟放送) イブニング王国 「イブニング王国ニュース」コーナーで 弊店のお人形さまと笹むすびが紹介されました。 今年も艶やかに 村上人形さま巡り 城下町村上 町屋の人形さま巡り うおやの人形さま うおや店内様子 …

新潟日報で 越後村上の 「町屋の人形さま巡り」 紹介されました

新潟日報 越後村上の 「町屋の人形さま巡り」 紹介されました 城下町村上/第10回 町屋の人形さまめぐり 皆様のお越しをお待ちしております。 人気商品「笹にぎり」、「姫御膳」は 私たちが作っています。 ぜひお立ち寄りくだ …

週間朝日だよりで うおやの 人形さま、 殿御膳が 紹介されました。

朝日だより 越後村上うおやの人形さま、姫御膳が 紹介されました。 10年目を迎え、ますます盛り上がる村上市・町屋の人形さま巡り。 弊紙記者が見つけたとっておきの場所を紹介します。 鮭と情けの街歩き   越後村上うおや 優 …

週刊ダイヤモンド  懸賞掲示版に 塩引鮭が採用 されました

越後村上名産 塩引鮭―尾 (生時・5.Okg) 旬の秋鮭(雄鮭)を、鮭の街・村上伝統 の手づくり製法で仕上げた塩引鮭。塩漬けに1週間、さらに陰干しに1週間をかける。鮭と塩だけを原材料とし、保存料・添加物はいっさい使わない …

超いまうまい帖で 弊店の塩引鮭が 紹介されました

超いまうまい帖 小林しのぶ著 うおやの塩引鮭が紹介されました。 最高級素材の秋鮭を 伝統製法で丁寧に加工 越後村上うおやの塩引鮭 村上は、鮭のまちだ。 市内を流れる三面川は、古くから鮭の遡上する川として知られ、 ここで捕 …

読売新聞に 鮭ものがたり 鮭の飯寿司 が紹介されました。

読売新聞 暮らしのPICKUPに うおやの鮭ものがたり、鮭の飯寿司が紹介されました。   大好評の「鮭ものがたり」と「鮭の飯寿司」 村上では鮭 のことをイヨポヤと呼ぶ。 イヨもポヤも共に魚を意味する地元の言語。 …

月刊Niigata 年末年始の手みやげに 贈られてうれしいひと品 うおやの塩引鮭が 紹介されました

新潟らしさにセンスが光ります。 年末年始の手みやげに贈られてうれしいひと品 年末にかけて手みやげを用意する機会が増えますね。 喜んでもらいたいし、個性もチラリとのぞかせたい。 ならば新潟らしい、こんな商品はいかが? 越後 …

読売新聞 味わい紀行 グルメいいトコどり 掲載いただきました

村上名産「塩引鮭」産地直送! 鮭のまち越後村上で創業200年の老舗うおやでは、 選び抜いた最高級の秋鮭を素材に各種鮭製品を製造・販売しています。 特に塩引き鮭は「旨い村上の鮭」として全国に知られ、 塩引鮭(8切)と特製醤 …

東京新聞 グルメお取り寄せ便 鮭の焼漬 が紹介されました

東京新聞 首都圏情報 グルメ取り寄せ便に うおやの鮭の焼漬が紹介されました。 鮭の焼漬 越後村上うおや(新潟) 鮭の焼漬 越後村上うおや(新潟) 越後村上は鮭の町。 平安時代には京都の貴族に献上されていた。 江戸寛政年間 …

週刊 朝日だよりに 「塩引鮭」が 紹介されました

週刊朝日だより 冬のグルメお歳暮ギフト うおやの塩引鮭が紹介されました 鮭のまち村上で二百年 本物の味「塩引鮭」    越後村上うおや のっぺい汁や年夜の膳など新潟の冬には鮭が欠かせない。 だからこそ、美味しいものを食べ …

テレビ信州ゆうがたGET鮭料理の数々に感動

テレビ信州(TSB) 情報ワイドゆうがたGET でうおやの鮭料理が 紹介されました 2008.11.14 鮭料理の数々に感動し村上の素晴らしさを実感 鮭の帰るまち 村上 うおや 秋鮭を切ります 鮭のハラコをほぐしているん …

村上の鮭料理

月刊 元気一番生テレビ でうおやの姫御膳と屏風が生中継紹介されました Teny

村上の魅力を感じて 町屋の屏風まつり 村上と言えば食の町でもあります。 こんなお弁当を見つけました。 殿御膳・屏風御膳 地元の食材を使った 殿御膳 うなぎを屏風に見立てた 屏風御膳 うおやの佐藤板長 田巻アナウンサー 鶴 …

週刊あさひだより 村上大祭見どころや食べどころコーナ で越後村上うおやが 紹介されました。

村上大祭見どころや食べどころ 土産からお中元まで  越後村上うおや  村上に行ったら、やはり海の幸を楽しみたい。 村上市大町の越後村上うおやは、創業200年の老舗魚店。 江戸時代から変わらぬ塩引鮭などの鮭加工品から、 日 …

Komachi 7月号 新潟うまいもんカタログに 越後村上うおやが紹介されました。

新潟うまいもんカタログ 人気ショッピングサイトに聞きました 全国ではこんな新潟グルメがおとりよせで人気! 日本各地の隠れた名産も見つかる 風土JP に聞いた お取り寄せ 新潟グルメランキング 日本各地の特産品やお土産をい …

電波新聞で 天然岩牡蠣が 紹介されました 美味しい新潟 「まちの名物」をお取り寄せ

取り寄せたい珠玉の味 越後村上うおや 天然岩牡蠣  海の幸に恵まれる新でもトビキリの一品。 6~8月に旬を迎える 岩牡蠣は、クリーミーな甘さを磯の塩分が絶妙に引き立て、 舌の肥えた人をうならせてきた。 夏バテに効くグリコ …

リイド社 COMIC RAN コミック乱 TWINS 6月号 江戸から伝わる美味をお届けコーナーで 弊店の 天然岩牡蠣が採用されました。

江戸から伝わる美味をお届けコーナーで 弊店の 天然岩牡蠣が採用されました。 夏が旬、芳醇でプリプリの身 天然岩牡蠣 澄んだ海水で知られる新潟県北部の沿岸エリア。 雪解け水が流れ込むこの辺り 一帯では、 夏に岩ガキが句を迎 …

Teny(テレビ新潟) NEWSコーナ 町屋の人形さま巡り で紹介されました

TV村上の魅力を感じて 町屋の人形さま巡り 村上の陶芸家 鈴木和弘作 「ほほえみ」 3月3日は、ひな祭り。 村上市では、ひな人形など、さまざまな人形を見ながら街を散策してもらう催し、 「町屋の人形さま巡り」が行われている …

年度別

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  • 2002 (17)
  • 2001 (14)
  • 2000 (5)
  • 1999 (1)
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