程よい脂で身はしっとり、 パリっと焼き上がった鮭の皮がまた美味
いおぼや 鮭と古環境-都岐沙羅
2015年6月13日
鮭いおぼやと古環境 太古に天を仰ぎ地を掛け巡りながら渡り着いた日本列島への原住民は、その後2万年を経て私達にまで繋がっています。 その間に刻まれた生活の証しを言葉の伝承と共に、いつしか地名の読みに反映させて今に伝えていま […]
鮭(いおぼや)と古環境 天地語(あめつちご)で読み解く
2015年6月13日
鮭(いおぼや)と古環境 天地語(あめつちご)で読み解く 中村直人氏 寄稿 鮭と古環境 太古に天を仰ぎ地を掛け巡りながら渡り着いた日本列島への原住民は、その後2万年を経て私達にまで繋がっています。そ […]
鮭の味噌漬は最高級の秋鮭を越後味噌とみりんに漬けこんだ逸品
2015年4月28日
鮭の味噌漬 最高級の秋鮭を越後味噌とみりんに漬けこんだ逸品。 味噌を洗い流して焼きます。味噌の香ばしさが食をそそります。 ◆東京スポーツお取り寄せ品評会 2005年6月30日 うおやの「鮭の味噌漬」が紹介されました。 […]
塩引き鮭は越後村上伝統の鮭
2015年4月25日
越後村上伝統の鮭 村上伝統の鮭、塩引き鮭 村上市は鮭一人当たりの消費量で日本一を誇ります 鮭のまち越後村上で創業200年の老舗うおやでは選び抜いた 最高の秋鮭を素材に各種鮭製品を […]
