塩引鮭をはじめとする村上鮭料理を紹介
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鮭の酒びたし

鮭の酒びたしは村上地方に伝わる独特の高級料理として珍重されております

越後村上自慢の味、鮭の酒びたし

塩引鮭をおよそ半年間、日本海の寒風にさらし乾し上げて 鮭の酒びたしが今年も出来上がってまいりました。 https://www.uoya.co.jp/uoyasake/F18-S05S3.html 鮭の酒びたしは村上独特の …

いおぼや 鮭と古環境-都岐沙羅

鮭いおぼやと古環境 太古に天を仰ぎ地を掛け巡りながら渡り着いた日本列島への原住民は、その後2万年を経て私達にまで繋がっています。 その間に刻まれた生活の証しを言葉の伝承と共に、いつしか地名の読みに反映させて今に伝えていま …

いおぼや 鮭と古環境-都岐沙羅

テレビ岩手で「塩引鮭」と「鮭の酒びたし」が紹介されました

鮭の酒びたし   塩引き鮭をおよそ半年間、日本海の寒風にさらし、乾し上げたものを薄くスライスしました。 村上地方に伝わる独特の高級珍味。ご贈答用に最適です。 鮭の酒びたしの説明   「塩引鮭」と「鮭の酒びたし」 …

鮭の酒びたし

「鮭の酒びたし」はお刺身風にお皿に移し、その上からお酒を少々かけて召し上がり下さい。

鮭の酒びたし 「鮭の酒びたし」はお刺身風にお皿に移し、その上からお酒を少々かけて召し上がり下さい。お好みによっては生姜やレモン汁を加えても一段と風味がでて美味しくいただけます。鮭の酒びたしお召し上がり方

鮭の酒びたし

鮭の酒びたしが知れば知るほどそれよさそうで紹介されました

鮭の酒びたし ◆お昼に人気の みのもんたさんの番組の 知れば知るほどそれよさそうに 村上の「鮭の酒びたし」と「氷頭なます」 が体に良いということで紹介されました。 スタジオで試食いただいた氷なますはうおやの製品です。 鮭 …

鮭の酒びたし

鮭の酒びたし

鮭の酒びたし ◆NICOS通販カタログに 弊店の酒びたしが The Selectionに 採用されました。 鮭の産地で名高い新潟・村上で、古くから保存 食として親しまれてきた「鮭の酒びたし」は、 お酒を振りかけると一層お …

鮭の酒びたし

絶妙の塩加減と深い味わい村上名産「塩引鮭」

絶妙の塩加減と深い味わい村上名産「塩引鮭」 うおやの鮭 鮭のふるさと越後村上から旬の秋鮭を素材とした うおやの各種製品をご案内させていただきます。 ●村上名産「塩引鮭」 特に選び抜いた秋鮭を素材に独特の製法で一本一本 丁 …

鮭のふるさと越後村上

鮭の酒びたし

鮭の酒びたしなら鮭の町村上で創業二百年の越後村上うおや   鮭の酒びたし 鮭の酒びたしなら鮭の町村上で創業二百年の越後村上うおや 鮭に塩をすり込み、一週間寝かせ、塩を落として1年間風干しした塩引き鮭を酒に浸して …

鮭の酒びたし

鮭御膳百選

鮭料理100種 5年で三面鮭御膳百選を味わい尽くす会 創業二百年、越後村上うおや 鮭料理100種 5年で「制覇」 村上で「味わい尽くす会」   鮭のご注文はこちらから 三面鮭御膳(みけつ)百選を味わい尽くす会 第一回 鮭 …

塩引鮭

鮭の酒びたし

鮭の酒びたしのご注文はこちら 鮭の産地で名高い新潟・村上で古くから保存食として親しまれてきた「鮭の酒びたし」 <鮭の酒びたし> 塩引鮭をおよそ半年間、日本海の寒風にさらし、乾し上げたものを薄くスライスしました。 鮭の酒び …

鮭の酒びたし

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