イヨボヤとは村上市周辺の方言で「鮭」を意味します
秋鮭 鮭の特に美味といわれるのは９月から１２月にかけて 産卵のために帰ってきた川に上る直前の「秋味」と称される鮭で、 身が大きく良く締まっています。 うおやではその中でも９月から１１月にとれた 最高の鮭にこだわり生鮭とし […]
