塩引鮭をはじめとする村上鮭料理を紹介
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鮭の味噌潰

程よい脂で身はしっとり、 パリっと焼き上がった鮭の皮がまた美味

いおぼや 鮭と古環境-都岐沙羅

鮭いおぼやと古環境 太古に天を仰ぎ地を掛け巡りながら渡り着いた日本列島への原住民は、その後2万年を経て私達にまで繋がっています。 その間に刻まれた生活の証しを言葉の伝承と共に、いつしか地名の読みに反映させて今に伝えていま …

いおぼや 鮭と古環境-都岐沙羅

鮭(いおぼや)と古環境 天地語(あめつちご)で読み解く

鮭(いおぼや)と古環境 天地語(あめつちご)で読み解く 中村直人氏 寄稿  鮭と古環境  太古に天を仰ぎ地を掛け巡りながら渡り着いた日本列島への原住民は、その後2万年を経て私達にまで繋がっています。その間に刻まれた生活の …

鮭(いおぼや)と古環境

皆様のご要望が多かった人気の3品セット(塩引き鮭、いくら、飯寿司)

鮭特別セット   皆様のご要望が多かった人気の3品(塩引、はらこ、飯寿司) をセットにした特別セットです。お使い物にも最適です。 ◆小学館「和楽」11月号鮭の名品をお取り寄せ で弊店の塩引鮭と飯寿司が紹介されま …

塩引き鮭,いくら,飯寿司

鮭の味噌漬は最高級の秋鮭を越後味噌とみりんに漬けこんだ逸品

鮭の味噌漬 最高級の秋鮭を越後味噌とみりんに漬けこんだ逸品。  味噌を洗い流して焼きます。味噌の香ばしさが食をそそります。 ◆東京スポーツお取り寄せ品評会 2005年6月30日 うおやの「鮭の味噌漬」が紹介されました。 …

鮭の味噌潰

鮭の味噌漬親子

鮭の味噌漬親子 越後味噌の独特の風味の越後味噌を使った鮭の味噌漬と、人気のはらこ(いくら)を組み合わせたセット商品です。 ■鮭の味噌漬親子 鮭の焼漬(8切) と醤油はらこ320gのセット 【鮭の味噌漬】 選りすぐりの天然 …

鮭の味噌漬親子

鮭の味噌漬

  鮭の味噌漬 越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。その鮭のまち村上で創業二百年のうおやから 厳選した天然の秋鮭(白鮭)を素材に うおや特製合わせ味噌にじ …

鮭の味噌漬

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