塩引鮭やいくら、酒びたしが紹介されました
うおやの塩引き鮭や岩牡蠣が紹介されました

年別アーカイブ: 2007年

毎日放送 ちちんぷいぷい で塩引き鮭が 紹介されました

旬の食材探しの旅 新潟県村上市塩引き鮭 旬の食材探しの旅 鮭の石焼きごはんレシピ     料理手順 塩鮭を網で焼いて骨を取り、身をほぐす。 フライパンにサラダ油をひき、もやし(2.5センチ幅に切る)、ニラ(ざく切り)、え …

NHK 食彩浪漫 第五回醤油名匠 受賞者 で紹介されました

NHK 食彩浪漫 第五回醤油名匠 受賞者 で紹介されました 上村八恵子 越後村上うおや (和食一般) 新潟県村上市 0254-52-3056 人気の「姫御膳」、「殿御膳」と弁当に使っているはらこは、淡口醤油と酒だけを使用 …

旬の食材探しの旅 新潟県村上市塩引き鮭

旬の食材探しの旅 新潟県村上市塩引き鮭 毎日放送 旬の食材探しの旅で 塩引き鮭が紹介されました。 旬の食材探しの旅 新潟県村上市塩引き鮭 旬の食材探しの旅 新潟県村上市 塩引き鮭 塩引き鮭 焼鮭のおろし添え 越後村上うお …

新潟県村上市 塩引き鮭

読売新聞 くらしの情報PICKUP 親から子へと、 世代を超えたファンがつく匠の技。 と弊店が紹介されました

鮭のご注文はこちらから 親から子へと、世代を超えたファンがつく匠の技。 創業二百年の味、越後村上うおや。 新潟県北部の村上市は、古い町屋造りの家が今なお残る城下町。市内を流れる三面川には今年も鮭が元気に遡上してきた。 村 …

朝日新聞 週間朝日だよりで 弊店の塩引鮭が 紹介されました

ニ百年の伝統  塩引鮭 越後村上うおや 鮭の町として知られる村上市から、「越後村上うおや」の塩引鮭を紹介する。 同店は寛政年間の創業、変わらぬ味と鮭を愛する職人のこだわりが、 200年間、多くの人に愛され続けている。 材 …

メテロミニッツ 評判の逸品をお取り寄せ 世界でひとつだけの「おせち」 で鮭の氷頭なますが 紹介されました

メトロミニッツ11月号 metro min. 評判の逸品をお取り寄せ 世界でひとつだけの「おせち」 に弊店の鮭の氷頭なますが選ばれました。 Namasu 越後村上うおや/新潟 薄切りにした鮭の頭の軟骨と大根おろしを甘酢で …

週刊大衆のプレゼントに 鮭の味噌漬けが採用されました

週刊大衆のプレゼントに 鮭の味噌漬けが採用されました 新潟県 鮭の味噌漬け 越後村上うおや 旬の味 新潟県村上市といえば古くから鮭の町として知られ、地元の鮭料理の種類はなんと100種をこすという。 越後村上うおやは、村上 …

鮭の味噌漬

越後村上うおや女将が 醤油名匠 受賞!

醤油名匠 受賞! 日本醤油協会 醤油 名匠顕彰委員会より 「醤油名匠」を受賞しました。 2007/10/01 醤油名匠 受賞!   「醤油名匠」とは・・・ この「醤油名匠顕彰」は、日本醤油協会(会長 濱口道雄) …

醤油名匠

FM新潟 ヤンの気ままにドライブ 07年07月05日ONAIR 日本海東北道 中条I.C.  『村上大祭』を100倍楽しむ

さてさて、ここからは寄り道タイム。以前この番組でいきなりおじゃまして、大変ごっつぉになったあの人にお礼を言いに行きまっしょい!「うおや」の女将さん、ヤンの村上のかあちゃんです。 vol.2のポスターにのってるから届けに来 …

岩牡蠣

食団法人 日本健康倶楽部発行 健康日本 7 月号 食品の力 で岩牡蠣の効能が 紹介されました

食品の力 夏をのりきる栄養が豊富な魚介類 即効性の活力源・グリコーゲンが豊富な夏の牡蠣、岩牡蠣 夏バテ予防、夏バテ回復なら岩牡蠣も負けてはいません。 牡蠣は 「Rのない月 (5~8月)は食うな」とか 「花見が過ぎたら牡蠣 …

新潟ウィーク増刊 新潟グルメ倶楽部 新潟の社長たちがすすめる いい店、うまい店 私のお取り寄せコーナー で弊店の塩引鮭が 紹介されました。

創業200年伝承の味、村上が誇る特選塩引鮭。 「塩引鮭」  焼きたての塩引鮭を口に入れる。 塩加減の良い昔ながらの懐かしい味がした。 創業200年。選び抜いた秋鮭に塩を引き、 寒風にさらす村上伝統の製法。 風土が醸し出す …

NHK BS おーい日本 スペシャル のクイズの優勝者商品に 弊店の塩引鮭が採用されました

最終問題 新潟県が世帯当たりの年間購入数量が全国一なのは?  もち 塩さけ 豆腐 日本酒 答えは 塩サケ 優勝者は渡辺徹さんでした

Teny(テレビ新潟) 夕方ワイド新潟一番 (生放送) 村上市で開催中の 「町屋の人形さま巡り」から中継 弊店の人形さま、笹むすび、 姫御膳が紹介されました。

人形さま、笹むすび、姫御膳が紹介されました 新潟一番Teny 新潟一番のエイモンさんですね! お客様が飾ってほしいと持って こられた重箱も飾ってます。 このお姫様が一番の自慢です 村上期待の星、 鈴木和弘氏の新作です。 …

JTBパブリッシング にっぽん列島 鉄道紀行 第24巻 羽越本線 立ち寄りスポットで うおやの殿御膳が 紹介されました。

越後村上うおや 村上でも屈指の歴史をもつ鮮魚店。 町屋の人形さまめぐりなどの祭りの期間は、 奥の座敷で、ヒラメや南蛮エビなどの 新鮮な海の幸がふんだんにのった 「うおや姫御膳」630円や、 姫御膳に棒だらや飯寿司など、 …

姫御膳

お客様のサイト 杉の森広場へようこそ でうおやのお人形や姫御膳が紹介されました。

人形さま巡りや屏風まつりの時は、奥の休憩室で食べさせてもらえます。この休憩室が、また素敵で、一見、きれいにしているお宅の和室という感じなんですが、テーブルが見事な螺鈿細工だったりして、こちらにもお人形様が飾られています。 …

FM新潟 ヤンの気ままにドライブ うおやが紹介されました 村上・町屋の人形様巡り パート2 今週は村上の「町屋人形様巡り」の旅、おいしいもの編でございます。

そして、ヤンは村上にきたら是非立ち寄りたい所があったんです。 そこが、「うおや」さん。当然魚屋さんです。 何年か前に取材訪ねて仲良くなったおかあちゃんがいるんです。 完全にアポなしでの訪問にも関わらず、昼ご飯をご馳走にな …

姫御膳

JAかみはやし発行 「かけはし」2月号 で紹介されました。

コツをつかんでカルチャー教室・魚のさばきかた 2月1日(木)、JA本所で1Aカルチャー教室のひとつ 「さかなのさばき方教室」が開かれました。 マイ出刃包丁を持参の参加者は30人。 講師の「越後村上うおや」 の佐藤さんに、 …

講談社 おとなの週末 2月号 お取り寄せ大図鑑 に塩引鮭が紹介 されました。

最高級の国産秋鮭(雄鮭)を、1週間ほど塩漬けにする。日本海の寒風で、さらに1週間、陰干しにしてようやく完成する「塩引鮭」。 原料は鮭と塩のみで、保存料や添加物は一切使用していない。「鮭のまち」村上で創業200年を誇る老舗 …

岩船新聞 当店の一押し 姫御膳が紹介 されました

持ち帰りも可能な 「姫御膳l「殿御膳」 同店自慢のしょう油はらこ、鮮度の高い刺身、朝日村産岩船米コシヒカリを使用した「姫御膳」(630円)がイチ押しだ。 村上町屋商人会主催のイペント「町屋の人形さま巡り」がきっかけで生ま …

姫御膳

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