ニッポン行きたい人応援団（その３）塩引鮭の一鰭～お別れ
2017年12月25日
ニッポン行きたい人応援団（その３）塩引鮭の一鰭～お別れ ここで女将さんからダニさんにウェルカム サプライズ 大女将「鮭の一鰭(いちびれ)っていうの。１匹から２つのカマ」 大女将「１つは神様に、１つはそこのご主人様が食べる […]
ニッポン行きたい人応援団（その２）塩引鮭作り体験
2017年12月25日
テレビ東京ニッポン行きたい人応援団（その２）塩引鮭作り体験 身にも皮にも旨味たっぷりの塩引鮭 １０００年の伝統を受け継ぐ職人こだわりの技術 作業着をお借りし、見せていただくことに 大女将「これが海鮭、これは川鮭。うちは海 […]
テレビ東京ニッポン行きたい人応援団（その１）出会い～塩引鮭試食
2017年12月25日
テレビ東京ニッポン行きたい人応援団で塩引鮭が紹介されました（その１）出会い～塩引鮭試食 この日ダニさんが向かったのは… ダニさん「とうとう村上市に着きました。日本海はすごく綺麗なんですね」 山形県との県境に位置し、日本海 […]
テレビ朝日 ごはんジャパン 村上市 伝統の塩引き鮭
2017年12月23日
テレビ朝日 ごはんジャパン 村上市 伝統の塩引き鮭 で塩引鮭が紹介されました 今回そんな鮭のまち村上を訪ねたのは、イタリアンのグランシェフ片岡護さんと競泳元日本代表オリンピックメダリストの松田丈志さんです 松田さん「あっ […]
新潟温泉ベストガイドでうおやと一鰭が紹介されました。
2017年12月14日
新潟温泉ベストガイドでうおやと一鰭が紹介されました。 サクッと歩いてブラッと発見！ 歩いた、食べた、見つけた 塩引き鮭が商店や民家の軒先にぶら下がる光景が、至るところで見られる。村上の地形が生む風と湿度が鮭の熟成に最適な […]
読売新聞情報アリーナに塩引鮭親子や、鮭の飯寿司が掲載されました
2017年12月12日
読売新聞 情報アリーナに掲載されました 冬の逸品、越後村上名産「塩引鮭」 越後村上で創業２００年の老舗うおやは、最高級の秋鮭を素材に、伝統的な製法で各種鮭製品を製造している。 特に塩引鮭（４切れ）と醤油はらこ（１６０グラ […]