村上では多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わい尽くします
新潟ガストロノミーアワードで「鮭ものがたり」が選ばれました
この度、初開催となる「新潟ガストロノミーアワード」にて越後村上うおやの『鮭ものがたり』が特産品部門30 に選ばれました。 美味しいものがたくさんある新潟県で弊店の商品を見つけて選んでいただきとっても励みになりますありがと […]
テレビ東京 昼めし旅（その3）鮭の希少な部位を使った絶品めしとは？（お昼ご飯の紹介）
自家製のいくらの醤油漬けに焼いてから醤油に漬け込んだ“鮭の焼き漬”など鮭の頭から内臓まで貴重な部位を余すとこなく使った塩引鮭の生産者ならではのなんとも贅沢なご飯となりました。
テレビ東京 昼めし旅（その２）塩引き鮭を使った絶品めしとは？
塩引き鮭、なわた汁、鮭の飯寿司の紹介 では一通り教えていただいたところで例のアレを！ 「普段少し失礼な事を聞いてまして…」 『ごはん食べたい？ 「えっ」 『食べていった方が私が説明よりも早い』 『何もご馳走ないですけど、 […]
duncyuで塩引鮭が紹介されました。
旨い切身はここにある dancyu 12月号で塩引鮭が紹介されました。 家で食べたいご飯泥棒な鮭を大捜索 旨い焼き鮭は一番身近なご飯の友。 胃袋と心にしみ入る塩鮭に出合うべく鮭ラバーたちが本気で試食。 白飯が進みまくる最 […]
新潟うまい店で海鮮一鰭が紹介されました
Komachi WEEK 新潟うまい店で海鮮一鰭が紹介されました 海鮮一鰭 （イチビレ） 村上市｜大町 鮮魚店直営店で村上の味を満喫 隣接する鮮魚店直営だけに、魚介の鮮度と味 は折り紙つき。力二やアワビがどっさり入っ た […]
老舗の魚屋さんが手掛ける皮までおいしい塩引鮭
名物みやげ・買うなら名産地で 「鮭製品」を買いに「村上」へ 月刊にいがた３月号で村上の鮭が紹介されました。 県北エリア/村上市 鮭は古くから村上の人々に大切にされてきた魚。 町中を見渡せば、家の軒下などに吊るされた鮭が見 […]
日テレのズームイン！！サタデー今日ナニ食べたい食堂で鮭の焼漬が紹介されました。
日テレのズームイン！！サタデー 今日ナニ食べたい食堂で鮭の焼漬が紹介されました。 今日のテーマは食欲の秋ですので、ごはんがドンドンススム食べ物は ジャーン、こちらです。 アーミンのリクエスト、焼き鮭です。 鮭の名産地とし […]
講談社イブニング21号アンケートプレゼントに塩引き鮭親子セットが採用されました。
講談社イブニング21号アンケートプレゼントに塩引き鮭親子セットが採用されました。 最高級の秋鮭を新潟県村上市に伝わる熟練の技で仕上げた伝統の逸品です。 うまみ満点の切り身と醤油はらこ（いくら）をセットで。
日本商工会議所編 「長寿企業の秘密」に掲載されました
日本商工会議所編 「長寿企業の秘密」に掲載されました 越後村上うおや 〔新潟県村上市〕 鮭のまちの伝統の技、昧を守り 全国へ"おいしい"を届ける 独自の製法にとことんこだわる 新潟県村上市は。鮭のまち・といわれ、毎年11 […]
BIGLOBE会員マガジンサーイ・イサラで鮭の酒びたしが紹介されました
BIGLOBE会員マガジンサーイ・イサラで鮭の酒びたしが紹介されました グルメライターが厳選 旬のお取り寄せグルメ ネットで購入可能なグルメノ中から、今最も食べていただきたい旬の逸品を毎月紹介します。 越後村上うおや 鮭 […]
フジテレビ おふくろもう一杯で鮭のなわた汁が紹介されました
フジテレビ おふくろもう一杯 で鮭のなわた汁が紹介されました この街に帰ると豊かな流れがはぐくんだあの味を思い出す わが村上市は言わずと知れた鮭の町 この町で二百年続く店を切り盛りするのがわがおふくろだ はいおはようござ […]
KOMACHI で鮭の飯寿司が紹介されました
KOMACHI カラダにおいしい発酵の秘密で鮭の飯寿司が紹介されました 越後村上うおや 鮭の飯寿司1､340円(250g) 甘みと酸味のバランスが絶妙! 鮭の薄切り､カズノコ､ニンジン､ダイコン､ハラコ､氷 […]
テレビ東京 主治医が見つかる診療所で塩引鮭と鮭の子皮煮が紹介されました
テレビ東京 主治医が見つかる診療所で塩引鮭と鮭の子皮煮が紹介されました そして今大人気のあの魚についても教えていただきました。 これね 鮭はみんな大好き 子どもも鮭は食べるでしょ この赤いのはアスタキサンチンという色素 […]
ニッポン行きたい人応援団（その３）塩引鮭の一鰭～お別れ
ニッポン行きたい人応援団（その３）塩引鮭の一鰭～お別れ ここで女将さんからダニさんにウェルカム サプライズ 大女将「鮭の一鰭(いちびれ)っていうの。１匹から２つのカマ」 大女将「１つは神様に、１つはそこのご主人様が食べる […]