2017年2月

歴史的な町並みを鮭が彩る風景　越後村上鮭塩引き街道

味の素食の文化センター発刊　Vesta（2017冬）　で紹介されました 歴史的な町並みを鮭が彩る風景　越後村上鮭塩引き街道 はじめに 新潟県村上市は、冬場には塩引きサケの産地として賑わいを見せる。 『日本の伝統食品事典』 […]