新潟北部は柳がれいの水揚げが多く良質の魚場となっています
ひもの界の美女No.1越後村上うおやの柳かれい一夜干し
2016年1月28日
越後村上うおやの柳かれい一夜干し ひもの界の美女No.1 江戸時代より約200年続く老舗の鮮魚店、 越後村上うおやが長く培ってきた目利きと仕立て(味付け)の技を生かした、 新潟県の新特産品、柳かれいの一夜干し。 身はぷり […]
週刊文春 今週のBEST10 おいしい干物で 弊店の「柳カレイ」が紹介されました
2011年10月20日
8位「越後村上うおや」の柳カレイ一夜干（新潟） 柳カレイは淡白で上品な味わいが特徴の高級魚。 新潟北部は良質の漁場で、とれたてをひと塩し、 一夜干しにしたもの。 １尾840円 八位は、越後村上うおや（新潟）の「柳カレイー […]
お客様発行の「まつまえ通信２３号」に弊店をご紹介いただきました。
2002年9月20日
越後うまいもんや ある日、食卓にカレイの一夜干が並んだ。 柳カレイといって、痩せた小さなあまり見てくれのいいとは言えない物だ。 骨も柔らかそうなので尻尾からかじりつく。 身の甘味と程好く効いた塩味のバランスが絶妙だ。 こ […]