鮭の飯寿司
鮭料理100種 5年で「制覇」村上で「鮭味わい尽くす会」第一回
2010年11月27日 新聞鮭料理塩引鮭いくら醤油漬鮭の醤油はらこ鮭の飯寿司鮭の酒びたし鮭百選
鮭料理100種 5年で「制覇」 村上で「鮭味わい尽くす会」第一回 三面鮭御膳(みけつ)百選を味わい尽くす会 第一回 鮭料理 ２０種 2010.11.27 於 吉源 三面鮭御膳(みけつ)百選を味わい尽くす会 第一回 鮭料 …
読売新聞に 鮭ものがたり 鮭の飯寿司 が紹介されました。
読売新聞 暮らしのPICKUPに うおやの鮭ものがたり、鮭の飯寿司が紹介されました。 大好評の「鮭ものがたり」と「鮭の飯寿司」 村上では鮭 のことをイヨポヤと呼ぶ。 イヨもポヤも共に魚を意味する地元の言語。 つまり鮭は「 …
テレビ信州ゆうがたGET鮭料理の数々に感動
2008年11月14日 TV鮭料理塩引鮭いくら醤油漬鮭の醤油はらこ鮭の飯寿司鮭の味噌漬鮭の氷頭なます
テレビ信州(TSB） 情報ワイドゆうがたGET でうおやの鮭料理が 紹介されました 2008.11.14 鮭料理の数々に感動し村上の素晴らしさを実感 鮭の帰るまち 村上 うおや 秋鮭を切ります 鮭のハラコをほぐしているん …
JTBパブリッシング にっぽん列島 鉄道紀行 第24巻 羽越本線 立ち寄りスポットで うおやの殿御膳が 紹介されました。
越後村上うおや 村上でも屈指の歴史をもつ鮮魚店。 町屋の人形さまめぐりなどの祭りの期間は、 奥の座敷で、ヒラメや南蛮エビなどの 新鮮な海の幸がふんだんにのった 「うおや姫御膳」630円や、 姫御膳に棒だらや飯寿司など、 …
東京新聞 嵐山光三郎のうまいもの探検で 弊店の鮭の飯寿司 が紹介されました。
飯寿司.jp 年の暮れになると、新潟県村上の「鮭の飯寿司」は、もう漬かったかなあ、と思う。越後村上の鮭は歴史が古く、平安時代にば京都の王朝貴族に献上されていた。江戸時代には、世界で初めての自然ふ化に成功して、鮭文化とと …
小学館 「和楽」１１月号 鮭の名品をお取り寄せ で弊店の塩引鮭と飯寿司 が紹介されました。
鮭の名品をお取り寄せ 知る人ぞ知る逸品ばかり。 鮭の魅力はこんなに多彩です。 a 塩引鮭 伝統的な製法でつくる、新潟村上の由緒正しい鮭 選りすぐりの秋鮭（オス）を塩漬けし、１週間ほど寒風干ししたもの。冷蔵で１週間、冷凍で …
嵐山光三郎先生 著「日本百名町」（光文社） で百名町に越後村上が選ばれ、 そのなかでうおやが紹介されました。
うおやの飯寿司は氷頭とハラコとの相性が良く、大根が入った技ありの一品。
イーストライツ FREE & EASY フリー＆イージー ５月号に うおやの「飯寿司」 「真鱈子煮」が 紹介されました。
天然岩牡蠣 ご紹介ありがとうございました。
INFOREST MOOK わたしのおとりよせ あの人に聞いた、 全国の美味いモノ225点で 弊店の塩引鮭、飯寿司 が紹介されました。
左は鮭の薄切り、はらこ、数の子、氷頭などを糀で仕込んだ飯寿司。 表紙の中の商品にも選ばればれました。 あまりにも美味しいので、 大きいサイズを取り寄せます。 酒の肴から朝ごはん、 おすそ分けにも重宝です！ と奈奈さん 鮭 …
リクルート発行 じゃらん 2003No.1 1/1号に 弊店の鮭の飯寿司が 紹介されました。
越後村上うおや じゃらん 2003No.1 旅行情報誌 「じゃらん」 2003年 No.1 １/１号 2002/12/15 発行 記事 年末年始に食べる！ うわさのFOODはコレだ！ 新潟県村上地方 …
講談社漫画文庫 「将太の寿司５」の 全国ふるさと寿司名鑑 に弊店の「飯寿司｣が 紹介されました 。
講談社漫画文庫 将太の寿司５ 寺沢大介著 全国ふるさと寿司名鑑に紹介されました！ ２００２/06/12発売 記事 郷土寿司 － 飯寿司 鮭の飯寿司 サケの遡上で有名な三面川流域を中心に、県北地方で正月料理として作ら …
