嵐山光三郎先生 著「日本百名町」(光文社) で百名町に越後村上が選ばれ、 そのなかでうおやが紹介されました。 2005年4月13日 最終更新日時 : 2020年5月20日 中嶋純子 うおやの飯寿司は氷頭とハラコとの相性が良く、大根が入った技ありの一品。