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8位「越後村上うおや」の柳カレイ一夜干(新潟)
柳カレイは淡白で上品な味わいが特徴の高級魚。
新潟北部は良質の漁場で、とれたてをひと塩し、
一夜干しにしたもの。
1尾840円

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八位は、越後村上うおや(新潟)の「柳カレイー夜干」。
「柳カレイはカレイ類の中でも細長い形をしており、
味がとりわけ淡白なのが特徴の高級魚です。
引き締まった身にさらに脂がのる旬の新鮮な柳カレイを
絶妙な塩加減で一夜干しにしています。
あっさりした塩味が好評でリピーターも多い人気の干物です」
(47CLUB)

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l_yanagiig2008柳カレイのご紹介

取材ありがとうございました。