塩引鮭
旅行よみうり 旅のロマンに 塩引き加工現場 に紹介されました
鮭の時期、2階の加工場は目の回るような忙しさ 目移りしながら地の海産物をあれこれ選ぶ楽しみ 店内でな屏風まつりや人形さま巡りの雰囲気を演出。 日本海産の魚介類がお手ごろ価格で。 通信販売も可。
お客様のホームページ 「キッチンひめ」 (～食を楽しむサイト～)の 「食欲日記」 でご紹介いただきました。
2004年1月8日 塩引鮭
本日のオススメのおかずは「塩引き鮭」。 ただの新巻き鮭ではない。 塩引き鮭は新潟県の北部、村上で作られ、その製法も味も独特である。一週間塩漬けし、その後水出しをして、それからじっくり陰干しをするという。新巻き鮭に比べてま …
テレビ新潟Tenyの 夕方のニュースセンター（ふるさとの歌、村上編） 弊店の塩引鮭、はらこ作りが紹介されました。
思わぬテレビカメラの来襲にビックリ！ 塩引鮭を作るんです。 不意の訪問でした。 歳を聞かれて、「御歳、７０歳!」 鮭の顔をみると元気になるんです。 カメラが近づき過ぎて しわが気になり、「一歩引いてください」   …
週刊女性 編集部の 厳選セレクションで 塩引鮭が紹介されました。
週刊女性 編集部の 厳選セレクションで 塩引鮭が紹介されました。 編集部の厳選セレクション この秋取り寄せたい食材はまだまだこんなに！ 編集部が選りすぐったおいしいおとり寄せ食材を紹介します。 ドーンと丸ご …
よみうりテレビ 関口宏ｖｓ三宅裕司の どっちの料理ショー 親子丼vs鮭イクラ丼で 越後村上名産 塩引鮭 がとりあげられました。
2003年1月9日 塩引鮭
よみうりテレビ 「どっちの料理ショー」 2003年 1月19日放映 親子丼 vs 鮭イクラ丼 結果は鮭イクラ丼の○ 記事 鮭イクラ丼 料理手順 手 順 1 <塩引鮭をおろし、下準備をする> １ …
