塩引鮭やいくら、酒びたしが紹介されました
うおやの塩引き鮭や岩牡蠣が紹介されました

塩引鮭

村上の塩引鮭

テレビ東京 昼めし旅(その3)鮭の希少な部位を使った絶品めしとは?(お昼ご飯の紹介)

自家製のいくらの醤油漬けに焼いてから醤油に漬け込んだ“鮭の焼き漬”など鮭の頭から内臓まで貴重な部位を余すとこなく使った塩引鮭の生産者ならではのなんとも贅沢なご飯となりました。

まずは焼いた自慢の“塩引鮭”

テレビ東京 昼めし旅(その2)塩引き鮭を使った絶品めしとは?

塩引き鮭、なわた汁、鮭の飯寿司の紹介 では一通り教えていただいたところで例のアレを! 「普段少し失礼な事を聞いてまして…」 『ごはん食べたい? 「えっ」 『食べていった方が私が説明よりも早い』 『何もご馳走ないですけど、 …

なわた汁

昼めし旅(その1) 塩引き鮭の伝統製法とは?

テレビ東京 昼めし旅で塩引き鮭が紹介されました。

テレビ東京 昼めし旅

行列のできる法律相談所で弊店女将と塩引き鮭が紹介されました。(その2)スタジオ編

行列のできる法律相談所 スタジオ編 東野さん「そして80歳を超えたおばあちゃん」 宇賀さん「毎週、全国の働いている女性にお会いする…」 東野さん「行ってるよね、なんか老舗の女将さんに会いにいくやつ」 宇賀さん「そうなんで …

塩引き鮭茶漬

行列のできる法律相談所で塩引き鮭が紹介されました(その1)

行列のできる法律相談所で塩引き鮭が紹介されました

duncyuで塩引鮭が紹介されました。

旨い切身はここにある dancyu 12月号で塩引鮭が紹介されました。 家で食べたいご飯泥棒な鮭を大捜索 旨い焼き鮭は一番身近なご飯の友。 胃袋と心にしみ入る塩鮭に出合うべく鮭ラバーたちが本気で試食。 白飯が進みまくる最 …

dancyu 12月号で塩引鮭が紹介されました。

「大嘗祭」へ塩引き鮭。最高峰を丹精込め共同製作

皇位継承に係る重要祭祀「大嘗祭」への供納。庭積の机代物(越後村上塩引鮭)の共同製作 村上新聞で紹介されました。 天皇陛下が一代で一度だけ臨む「大嘗祭」が来月14日の夕刻から未明にかけ古式に則り挙行される。 村上の塩引き鮭 …

庭積の机代物(越後村上塩引鮭)の共同製作

皇后ゆかりの地から思い込めて「大嘗祭」塩引き鮭 組合員9人が丹念に製造

いわふね新聞で「大嘗祭」に供納される塩引鮭が紹介されました 皇后ゆかりの地から思い込めて「大嘗祭」塩引き鮭 組合員9人が丹念に製造 皇位継承の重要祭祀「大嘗祭」行月14‐15日)に「庭積の机代物」として供納される塩引き鮭 …

「大嘗祭」塩引き鮭

新潟「食」景色で会いましょう

塩引き鮭、鮭の酒びたしなどの鮭製品(うおや)の土産もお忘れなく。

旅行読売で紹介されました。

鮭土産ならここへ!

鮭土産ならここへ!
越後村上うおや 塩引き鮭を作り続けて200年。
日本海の旬の鮮魚とその素材を活かした製品は地元でも人気。
白米にぴったりの「鮭の醤油はらこ」などよりどりみどりだ。

じゃらん

毎日新聞 見つけた この店 村上 海鮮一鰭

毎日新聞で海鮮一鰭が紹介されました 「はらこ丼」にあふれる地元愛 村上市役所からほど近い路地の一角、大きなのぼりと木造の外観が目印だ。引 き戸を開けて中に入ってみると、外観とは雰囲気が一変、白を基調とした明るい店内が広が …

越後村上うおや直営店 海鮮一鰭

もちろん魚介の鮮度と味は折り紙つきで、塩引き鮭をはじめ、はらこやアワビといった食材の味を存分に堪能することができる。旬のごちそうを気軽に楽しめる飾らないもてなしも魅力だ。

越後村上うおや直営店 海鮮一鰭

江戸特代から続く老舗 鮭の町で創業二百年 越後村上うおや

塩引き鮭は2017年に「日本ギフト
大賞新潟賞」を受賞したこだわりの逸品だ。

鮭の町で創業二百年 越後村上うおや

村上市の暮らしの便利帳 特産品「鮭」

村上の鮭の歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていたことが記録に残っています

塩引鮭

老舗の魚屋さんが手掛ける皮までおいしい塩引鮭

名物みやげ・買うなら名産地で 「鮭製品」を買いに「村上」へ 月刊にいがた3月号で村上の鮭が紹介されました。 県北エリア/村上市 鮭は古くから村上の人々に大切にされてきた魚。 町中を見渡せば、家の軒下などに吊るされた鮭が見 …

「鮭製品」を買いに「村上」へ

日刊スポーツで塩引鮭が紹介されました

ご飯が止まらなくなる伝統の味「塩引鮭」

越後百選 ~逸品巡り

村上伝統の塩引鮭を継ぐ老舗の八代目女将

今回、ご紹介する女神がこちらです『上村八惠子さん(85)』
村上でおよそ二百年の伝統の塩引鮭を継ぐ老舗の8代目です。

まるどり 得報アンサー 「新潟の女神たち

朝日新聞 2018味の選抜うまいもの甲子園「塩引鮭」参加いたしました。

朝日新聞朝刊 2018味の選抜うまいもの甲子園「塩引鮭」参加いたしました。 各県から厳選した1品を一堂! 全国のうまいものをお手軽に食卓ヘ! 全国47都道府県 2018 味の選抜 うまいもの甲子園 新潟 限定3 …

村上名産 塩引き鮭

鮭セットが旅してちょうないの旅のちょみやげに採用されました

越後村上うおやの鮭セットを3名様にプレゼントします。

越後村上うおやの鮭セット

朝日新聞「村上市歴史文化散策」で塩引鮭が紹介されました

朝日新聞「村上市歴史文化散策」で塩引鮭が紹介されました。 11月11曰は「鮭の曰」! 村上の文化で特に代表的なモノと言えば「鮭」です。 鮭の一人当たりの消費ほが日本である村上市では、鮭という漢字が魚へんに十一十一と書くこ …

11月11曰は「鮭の曰」!
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