テレビ朝日 ごはんジャパン 村上市 伝統の塩引き鮭 で塩引鮭が紹介されました
今回そんな鮭のまち村上を訪ねたのは、イタリアンのグランシェフ片岡護さんと競泳元日本代表オリンピックメダリストの松田丈志さんです
あっ、鮭がいっぱい干してありますよ。いっぱいありますね
松田さん「あっ、鮭がいっぱい干してありますよ。いっぱいありますね」
わ～まるで鮭の暖簾みたい。さすが鮭のまちですね
ナレーション:わ～まるで鮭の暖簾みたい。さすが鮭のまちですね
字幕：越後村上うおや 八代目女将 上村八惠子さん（84）
越後村上うおや 八代目女将 上村八惠子さん（84）
八惠子さん「有名人にお会いできて、いい男だこと」
こちらのおかあさんが作ったのが、この塩引鮭
ナレーション：こちらのおかあさんが作ったのが、この塩引鮭。村上ではこの時期かかせないものなんです。
松田さん「各家庭でこの鮭を干してるところがあるんですか？」
八惠子さん「はい、そうです。みなさんこれから下げますよ」
八惠子さん「年取り魚なんです。31日の日夕食に」
大晦日、みんな鮭を食べる
松田さん「大晦日、みんな鮭を食べる」
