旬の食材探しの旅 新潟県村上市塩引き鮭
毎日放送 旬の食材探しの旅で
塩引き鮭が紹介されました。
旬の食材探しの旅 新潟県村上市塩引き鮭
旬の食材探しの旅
新潟県村上市 塩引き鮭
塩引き鮭 焼鮭のおろし添え
越後村上うおや 八代目女将 上村八惠子
新潟県村上市 塩引き鮭
お嬢さんだってふるさとが大事でしょ
おいしくなれ おいしくなれ
新潟県村上市 塩引き鮭
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鮭の石焼きごはんレシピ
料理手順
- 塩鮭を網で焼いて骨を取り、身をほぐす。
- フライパンにサラダ油をひき、もやし（2.5センチ幅に切る）、ニラ（ざく切り）、
えのき（2.5センチ幅に切る）を炒め、酒をふり、塩を加えて味付けする。 - フライパンに白ごはんを敷き詰めて火にかけ、2.、金山寺味噌、卵、1.をのせ、鍋肌からごま油をまわしかけ、フタをして蒸し焼きにする。
- ご飯にほんのり焼き色がつき、卵白が固まったら混ぜ合わせ、
仕上げに白ごまをふる。毎日放送 ちちんぷいぷい
材料4人分
塩鮭 3切れ
サラダ油 適量
白ごはん 適量
もやし 1袋
ニラ 1／3束
えのき 1パック
酒 大さじ2
塩 少々
金山寺味噌 大さじ4
卵 3個
ごま油 適量
白ごま 適量
