塩引鮭やいくら、酒びたしが紹介されました
うおやの塩引き鮭や岩牡蠣が紹介されました

年別アーカイブ: 2004年

お客様のホームページ 「キッチンひめ」 (~食を楽しむサイト~)の 「食欲日記」 でご紹介いただきました。

本日のオススメのおかずは「塩引き鮭」。 ただの新巻き鮭ではない。 塩引き鮭は新潟県の北部、村上で作られ、その製法も味も独特である。一週間塩漬けし、その後水出しをして、それからじっくり陰干しをするという。新巻き鮭に比べてま …

村上の塩引鮭
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