鮭の日
11月11日は「鮭の日」 みんなで鮭を食べましょう！
◆11月11日は「鮭の日」
村上の文化で特に代表的なモノと言えば「鮭」です。
鮭の一人当たりの消費量が日本一である村上市では、
鮭という幹事が魚へんに十一十一と書くことから
11月11日を「鮭の日」に制定しています。
平成25年には、鮭が生まれた川に帰る修正「母川回帰」に世界で最初に着目し、
村上の鮭文化の礎を築いた人物である青砥部平治の生誕300年を迎えます。
歴史ある村上の鮭を是非一度ご堪能下さい。
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なぜ11月11日が「鮭の日」なのでしょうか？
それは…
「鮭」という字のつくりの部分をよ〜くご覧ください。
『十 一 十 一』
というふうに見えませんか？
まぁ日付はちょっとこじつけっぽいんですが（笑）
ちょうど秋鮭の旬の時期にもあたり、
おいしい鮭をみんなで食べよう！
ということで制定されました。
発祥は村上市です。
ご存知の通り村上は歴史ある「鮭のまち」。
平安の昔から鮭と共に生き、
江戸時代には世界初の人工孵化増殖システムを開発。
鮭の調理法は100種におよぶと言われ、
現在一人あたりの鮭消費量では日本一に輝いています。
その村上で、
村上市の日制定委員会が
1987（昭和62）年に制定したのが「鮭の日」です。
鮭のよさをもっと皆さんに知っていただき、
おいしく楽しんでいただこうというのがその趣旨。
ちなみに村上では毎年11月11日には
「鮭魂祭」を行います。
鮭を神殿に奉納し、自然の恵みに感謝する行事です。
さて、「鮭の日」はやがて各地にひろまり、
平成15年には日本記念日委員会から正式に
「11月11日は鮭の日」として認定されました。
現在では農林水産省が後援し、
鮭の栄養や効能を大々的にＰＲしています。
良質なたんぱく質を豊富に含むことはもちろん、
今話題のＤＨＡやＥＰＡ、
またカリウムやリンなどのミネラルも豊富。
健康と若々しさを保つのによいといわれる栄養分が
たくさん含まれているのが鮭なんです。
旬の秋鮭は脂がのって身も厚く、
味も栄養価も最高。
また村上名物「醤油はらこ（いくら）」も
9〜11月ならできたてをお届けできます♪
旬の鮭を“親子”で楽しむ。なんて、いかがですか？
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