11月11日は「鮭の日」　

みんなで鮭を食べましょう

　「鮭」という字のつくりの部分をよ〜くご覧ください。
　
　『十　一　十　一』
　
　というふうに見えませんか？
　
　まぁ日付はちょっとこじつけっぽいんですが（笑）
　ちょうど秋鮭の旬の時期にもあたり、
　おいしい鮭をみんなで食べよう！
　ということで制定されました。
　
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　発祥は村上市です。
　ご存知の通り村上は歴史ある「鮭のまち」。
　平安の昔から鮭と共に生き、
　江戸時代には世界初の人工孵化増殖システムを開発。
　鮭の調理法は100種におよぶと言われ、
　現在一人あたりの鮭消費量では日本一に輝いています。
　
　その村上で、
　村上市の日制定委員会が
　1987（昭和62）年に制定したのが「鮭の日」です。
　鮭のよさをもっと皆さんに知っていただき、
　おいしく楽しんでいただこうというのがその趣旨。
　
　ちなみに村上では毎年11月11日には
　「鮭魂祭」を行います。
　鮭を神殿に奉納し、自然の恵みに感謝する行事です。
　
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　さて、「鮭の日」はやがて各地にひろまり、
　平成15年には日本記念日委員会から正式に
　「11月11日は鮭の日」として認定されました。
　
　現在では農林水産省が後援し、
　鮭の栄養や効能を大々的にＰＲしています。
　良質なたんぱく質を豊富に含むことはもちろん、
　今話題のＤＨＡやＥＰＡ、
　またカリウムやリンなどのミネラルも豊富。
　健康と若々しさを保つのによいといわれる栄養分が
　たくさん含まれているのが鮭なんです。
　
　またその卵であるいくら・すじこには
　鮭の栄養が凝縮されていて、
　太るという誤解もあるようですが
　実はむしろコレステロールを下げてくれるんです！
　
　旬の秋鮭は脂がのって身も厚く、
　味も栄養価も最高。
　また村上名物「醤油はらこ」も
9〜11月ならできたてをお届けできます♪
　旬の鮭を“親子”で楽しむ。なんて、いかがですか？

鮭の日（11/11)

スタジオに弊店の
秋鮭、醤油はらこ、酒びたし
が生出演しました！



村上の鮭

魚偏に十一を重ねると！！

鮭の酒びたし

うおやの四旬季　春の本鱒(サクラマス)、夏の岩牡蠣、秋のはらこ、冬の塩引・飯寿司

越後村上うおや サイト　 0254-52-3056　 http://www.uoya.co.jp