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鮭の町で創業200年 越後村上うおやからお知らせ

味ものがたり
 

味ものがたりA (化粧箱入)


 味ものがたり

 うおや「こだわりの味」
詰めあわせ

 越後村上の老舗の味をお楽しみください。

 ご贈答に最適です!

越後村上うおやは寛政年間、初代上村助五郎が鮭の元売業を起こし、
以来鮭と共に二百年、現在の店主で九代目を数えます。

味ものがたり Aセット

天然真鯛西京漬
天然真鯛粕漬
銀鱈(ぎんだら)西京漬
銀鱈(ぎんだら)醤油漬
さばの醤油漬

 


F22-AS01  味ものがたり Aセット(切身5種X2切)

味ものがたり5品 Aセット 化粧箱入   4.500円
 (切身5種X2切セット)

 (内容)

 真鯛粕漬(2切)、真鯛西京漬(2切)、
 銀だら醤油漬(2切)、銀だら西京漬(2切)、
 さば醤油漬(2切)

 うおや謹製、切身5種類 x 2切(計10切)の詰め合わせ。



【天然真鯛西京漬 2切】

風味豊かな西京味噌に旬の天然真鯛をじっくりと
漬け込みました。
ほんのり甘く、味わい豊かで柔らかな味。
素材のうまみを最大に引き出しています。

【天然真鯛粕漬 2切】

日本海の活きの良い天然真鯛を越後の地酒の酒粕で
漬け込みました。
ほのかな酒粕の甘さと香りが鯛の旨みを引き立てます。

【銀だら西京漬 2切】

西京味噌は、他の味噌に比べ塩分が少なく甘く上品な味わいでギンダラとの相性が良く、ほんのり甘いお味噌の風味が柔らかなギンダラの身の旨とと溶け合って豊かな風味が創り出されます

【銀だら醤油漬 2切】

銀鱈の切り身をうおや特製の醤油に漬け込みました。
柔らかくまろやかでお酒の肴にも合います。

【さば醤油漬 2切】

脂ののったさばをうおや特製の醤油に漬け込みました。
身がひき締まり、ごはんのおかずに最適です。

味ものがたり Aセット
 真鯛西京漬(2切)、真鯛粕漬(2切)、
 銀だら醤油漬(2切)、銀だら西京漬(2切)
 さば醤油漬(2切)

特価 4285円    (税込 4500円)
注文数: 
味ものがたり Bセット

柳鰈の一夜干(10枚)
はたはた醤油干(10尾)塩もずく(天然岩もずく)400gいかの塩辛(200g)
数の子山海漬(200g)

 


F22-AS02  味ものがたり Bセット(特撰5品)

味ものがたり5品 Bセット 化粧箱入  4.700円
 (干物2種、モズク、塩辛、山海漬セット)

 (内容)

 柳鰈の一夜干(10枚)、はたはた醤油干(10尾)、
 塩もずく400g、いかの塩辛(200g)、山海漬(200g)

 うおや特撰5品の詰め合わせ。


【柳鰈の一夜干(10枚)】

柳鰈はカレイ類の中でも細長い形をしており、
味がとりわけ淡白なのが特徴の高級魚。
引き締まった身にさらに脂がのる旬の新鮮な柳鰈を
絶妙な塩加減で一夜干しにしました。

【はたはた醤油干(10尾)】

日本海の新鮮なはたはたをうおや特製の醤油たれに漬け込み
一夜干しにしたもの。食べやすいように頭を取り除いています。
火に焙ると香ばしさが何とも言えません。

塩もずく(天然岩もずく)400g

越後村上地方のきれいな海の岩場でとれた天然の岩もずくで、
色は黒く歯ごたえのある独特のものです。
あまりの美味しさと食感に初めての人はビックリ!

【いかの塩辛(200g)】

旬の真いかが素材の低塩仕立て。
お店でも試食された多くのお客様がご購入になっています。

【数の子山海漬(200g)】

数の子、胡瓜、大根を酒粕に漬けた一品です。
こちらもうおやの人気商品です。

味ものがたり Bセット
 柳鰈の一夜干(10枚)、はたはた醤油干(10尾)、
 塩もずく400g、いかの塩辛(200g)、山海漬(200g)

特価 4477円    (税込 4700円)
注文数: 
味ものがたり Cセット

天然真鯛西京漬
天然真鯛粕漬銀鱈(ぎんだら)西京漬銀鱈(ぎんだら)醤油漬
さばの醤油漬柳鰈の一夜干(10枚)
はたはた醤油干(10尾)


F22-AS03  味ものがたり Cセット(切身+干物)

味ものがたりCセット 化粧箱入   6,700円
  (切身5種X2切+干物2種X10尾セット)


 (内容)

 真鯛粕漬(2切)、真鯛西京漬(2切)、
 銀だら醤油漬(2切)、銀だら西京漬(2切)、
 さば醤油漬(2切)、
 柳鰈の一夜干(10尾)、はたはた醤油干(10尾)


 切身5種類 x 2切 と やなぎ、はたはた干物、
 計7商品の詰め合わせ。



【天然真鯛西京漬 2切】

風味豊かな西京味噌に旬の天然真鯛をじっくりと
漬け込みました。
ほんのり甘く、味わい豊かで柔らかな味。
素材のうまみを最大に引き出しています。

【天然真鯛粕漬 2切】

日本海の活きの良い天然真鯛を越後の地酒の酒粕で
漬け込みました。
ほのかな酒粕の甘さと香りが鯛の旨みを引き立てます。

【銀だら西京漬 2切】

西京味噌は、他の味噌に比べ塩分が少なく甘く上品な味わいでギンダラとの相性が良く、ほんのり甘いお味噌の風味が柔らかなギンダラの身の旨とと溶け合って豊かな風味が創り出されます

【銀だら醤油漬 2切】

銀鱈の切り身をうおや特製の醤油に漬け込みました。
柔らかくまろやかでお酒の肴にも合います。

【さば醤油漬 2切】

脂ののったさばをうおや特製の醤油に漬け込みました。
身がひき締まり、ごはんのおかずに最適です。

【柳鰈の一夜干(10枚)】

柳鰈はカレイ類の中でも細長い形をしており、
味がとりわけ淡白なのが特徴の高級魚。
引き締まった身にさらに脂がのる旬の新鮮な柳鰈を
絶妙な塩加減で一夜干しにしました。

【はたはた醤油干(10尾)】

日本海の新鮮なはたはたをうおや特製の醤油たれに漬け込み
一夜干しにしたもの。食べやすいように頭を取り除いています。
火に焙ると香ばしさが何とも言えません。

味ものがたり Cセット
 真鯛西京漬(2切)、真鯛粕漬(2切)、
 銀だら醤油漬(2切)、銀だら西京漬(2切)、
 さば醤油漬(2切)、
 柳鰈の一夜干(10枚)、はたはた醤油干(10尾)

特価 6381円    (税込 6700円)
注文数: 
味ものがたり Dセット

天然真鯛西京漬
天然真鯛粕漬銀鱈(ぎんだら)西京漬銀鱈(ぎんだら)醤油漬
さばの醤油漬鮭の醤油はらこ160g

F22-AS04  味ものがたり Dセット(切身+はらこ)

味ものがたり6品 Dセット 化粧箱入   6,000円

 (切身5種X2切+醤油はらこ160gセット)

 (内容)

 真鯛粕漬(2切)、真鯛西京漬(2切)、
 銀だら醤油漬(2切)、銀だら西京漬(2切)、
 さば醤油漬(2切)、鮭の醤油はらこ(160g)

 切身5種類 x 2切 と 鮭の醤油はらこ、
 計6商品の詰め合わせ。


【天然真鯛西京漬 2切】

風味豊かな西京味噌に旬の天然真鯛をじっくりと
漬け込みました。
ほんのり甘く、味わい豊かで柔らかな味。
素材のうまみを最大に引き出しています。

【天然真鯛粕漬 2切】

日本海の活きの良い天然真鯛を越後の地酒の酒粕で
漬け込みました。
ほのかな酒粕の甘さと香りが鯛の旨みを引き立てます。

【銀だら西京漬 2切】

西京味噌は、他の味噌に比べ塩分が少なく甘く上品な味わいでギンダラとの相性が良く、ほんのり甘いお味噌の風味が柔らかなギンダラの身の旨とと溶け合って豊かな風味が創り出されます

【銀だら醤油漬 2切】

銀鱈の切り身をうおや特製の醤油に漬け込みました。
柔らかくまろやかでお酒の肴にも合います。

【さば醤油漬 2切】

脂ののったさばをうおや特製の醤油に漬け込みました。
身がひき締まり、ごはんのおかずに最適です。

【鮭の醤油はらこ160g】

特に厳選した最上級のはらこ(秋鮭の子)をうおや特製醤油と
お酒で独自の味付けをした自信の逸品!
口の中でプチプチはじけ、その後とろけるような舌触りで
旨みが凝縮した極上の味わい。

味ものがたり Dセット
 真鯛西京漬(2切)、真鯛粕漬(2切)、
 銀だら醤油漬(2切)、銀だら西京漬(2切)、
 さば醤油漬(2切)、
 鮭の醤油はらこ(160g)

特価 5715円    (税込 6000円)
注文数: 



味ものがたり 

塩引鮭

 

 


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はらこ醤油漬 鮭の焼漬 鮭の味噌漬 鮭のかほり漬
鮭の醤油はらこ 鮭の焼漬 鮭の味噌漬 鮭のかほり漬
特に厳選した最上級のはらこ(秋鮭の子)をうおや特製醤油とお酒で
独自の味付けをした自信の逸品!
口の中でプチプチはじけ、その後とろけるような舌触りで 旨みが凝縮した極上の味わい。
  320g  3150
焼きたての生の秋鮭をうおや特製ダシ醤油に漬け込んだものでそのままお召し上がりいただけます。鮭のふるさと村上ならではの伝統の一品です。

   
4切 1300円
旬の秋鮭を越後味噌とみりんに漬けこんだ逸品。味噌を洗い流して焼きます。味噌の香ばしさが食をそそります。創業二百年うおやの味をお試し下さい。

    4切 1300円

最上級の秋鮭をうおやの特製たれに漬け込みました。ゆずの香りがほんのり甘く、上品で味わい豊かな商品です。素材と味にこだわった手作りの逸品です。

      4切 1300円

鮭ものがたり 塩引鮭 鮭の塩引親子 塩引鮭親子 鮭の酒びたし

鮭ものがたり

鮭の塩引切身 鮭の塩引親子 鮭の酒びたし
塩引鮭(2切)、鮭の味噌漬(2切)、鮭のかほり漬(2切)、鮭の焼漬(2切)、鮭の醤油はらこ(160g)、鮭の酒びたし(40g)

村上名産6種類の鮭製品詰め合わせ。ご贈答に最適です。 

   1セット 
5500
塩引き鮭は、選び抜いた最高の秋鮭(雄鮭)を素材に、1週間ほど塩漬にした後、水出し塩抜きをして丁度良い塩加減に調整します。次に真冬の日本海の寒風に一週間陰干しにしてようやく完成します。これは鮭のまち村上の独特の製法で、その味は格別です。
    1切 360円
塩引鮭(8切)、醤油はらこ320g(160gx2)

塩引鮭はうおや伝統の製法で味は格別です。 人気のはらこと合わせてお使い物に最適の商品です。

     1セット 5400円
村上名産塩引鮭をおよそ半年間、日本海の寒風にさらし乾し上げたものを薄くスライスしました。お刺身風にお皿に移し、その上からお酒を少々かけて召し上がり下さいc村上地方に伝わる独特の高級珍味。


     40g 800円

鮭

鮭


越後村上うおやの四旬季
 
春のサクラマス 夏の岩牡蠣 あわび 秋の秋鮭 はらこ 冬の塩引き 飯寿司 真鱈


料理方法/レシピ

鮭料理
 活あわび 天然岩牡蠣 えん貝 塩もずく 
柳かれいの一夜干
 天然真鯛 甘鯛 秋刀魚 ぎすだんご 
めがに
 のどぐろ 真鱈(まだら)   鮭の酒びたし  (酒浸し) 
サクラマス


主な商品

銀鱈  天然真鯛 筋子 たらこ 塩もずく 昆布巻き はたはた 柳鰈

塩引き 味噌漬け 醤油漬け 粕漬け 魚介 一夜干 海苔 刺身 惣菜

岩船産こしひかり 笹だんご 村上茶 手巻き寿司

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