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【今が旬！】美しい海から夏の贈り物　風味豊かな［さざえ］
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　「壷焼き」でおなじみの【さざえ】。
　潮の香りが強くなる夏が旬と言われていますが
　新潟県北の日本海ではまさに今が旬です！
　
　
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　　　　つんつん角の生えた巻貝
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　さざえの特徴である「角」。
　これはモノによって長かったり短かったり、
　中にはほとんどないものもあります。
　
　その違いは主に生育環境。
　外海に面した磯に生育するものは長く、
　穏やかな内海で育ったものは短くなります。
　特に味とは関係ありません。
　
　また殻の大きさも味とは関係がなく、
　それよりも殻が薄く、振って音のしない重いものは
　身がぎっしりつまっています。
　大きさはこぶし大がベスト。
　

新潟県産サザエ（生）　


磯の香りがいっぱい！
新潟県県北の水質の良い岩場でとれた
よく身のしまった新鮮なサザエ（栄螺）です。

コリコリとした食感です。 
おなじみの「壷焼き」はもちろん、
ちょっと贅沢に炊き込みご飯にしても美味！　
　
生さざえor煮さざえ、お好みのお届け方法を
ご指定いただけます

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　　　　　　　「壷焼き」が最高…
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　さざえといえばなんと言っても「壷焼き」！
　殻ごと焼いて、醤油をさっとたらせばもう
　香ばしさがたまりません！
　
　身を細かく切ってシイタケや銀杏を
　混ぜて焼いても美味。
　
　また、ちょっと贅沢に「炊き込みご飯」はいかがでしょうか？
　ゴボウやニンジンと一緒に、
　こぶだし・みりん・醤油を加えて炊き込みます。
　磯の香りがふ〜んわり。まさに夏の味覚です！

エボのある渦巻き状の独特のスタイルと磯の香りを漂わす貝は、海の幸の代表選手。
　「ツボ焼き」といって、渡し網に貝のまま炭火で焼き、しようゆをかけて食べるのが一般的。
刺身のほか生酢やゆでてつゆをつけたり、小みそ煮やみそ漬けにしても良し。

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