塩引鮭　村上の鮭　塩引き鮭　鮭の酒びたし　鮭.jp

塩引鮭　村上伝統の鮭（その１）　産直　通販

鮭商品写真集　お客様の声(鮭）　紹介されました(鮭）　越後村上と鮭　鮭料理

塩引鮭の説明

塩引鮭の切り方

■品名	塩引鮭
■原材料	白鮭（国内産）、塩
■内容量	一尾
■保存方法	冷蔵保存：5℃以下冷凍保存：-18℃以下
■賞味期限	冷蔵10日　：冷凍90日
■配送方法	クール便

● F1２-SH1 塩引鮭一尾

塩引鮭　1尾　
(説明）
塩引鮭は、鮭のまち村上が誇る最高の美味で、最高の秋鮭（雄鮭）を素材にしており、村上伝統の手作り製法で作られます。
◆鮭の内臓とエラを取り除いて洗い、良くヌメリをとります。
◆一本一本丁寧に塩をすり込み、1週間ほど塩漬にします。
◆その後、水出し、塩抜きをして丁度良い塩加減に調整します。
◆皮まで磨きあげ、日本海の寒風に一週間陰干しにしてようやく完成します。

鮭と塩のみを原料に、保存料・添加物を一切使用していません。
　　　　　　　　　　　

岡山放送(OHK)温☆時間これお取り寄せしたーい!!で紹介されました

読売新聞　技味心でうおやの塩引き鮭が取り上げられました。

テレビ岩手５きげんチャンネルでうおやの塩引き鮭が取り上げられました。

週間女性でうおやの塩引き鮭が取り上げられました。

新潟日報で塩引きが紹介されました。

わたしのおとりよせで紹介されました。

塩引鮭の切り方

●塩引鮭は「丸のまま」の他、ご希望により「四つ切り」又は「切り身」にしてお届けできます。ご注文時にご指定くださいませ。
「四つ切」又は「切身」は真空パックになっており頭は二つ割り、中骨はぶつ切になっています。

お召し上がり方

●塩引鮭は焼いて食べるのにちょうど良い塩加減にしておりますので、必ず焼いてお召し上がりくださいませ。
弊店の塩引は皮も良く磨きあげており、良く焼いてお召しあがりいただくととても美味しいです。

塩引鮭　1尾 4.3kg(生時） ■特価　7310円（税込　7675円) ■注文数：　ご要望：
塩引鮭　1尾 4.6kg(生時） ■特価　7820円（税込　8211円) ■注文数：　ご要望：
塩引鮭　1尾 5.0kg(生時） ■特価　9000円（税込　9450円) ■注文数：　ご要望：
塩引鮭　1尾 5.4kg(生時） ■特価　9720円（税込　10206円) ■注文数：　ご要望：
塩引鮭　1尾 5.8kg(生時） ■特価　10440円（税込　10962円) ■注文数：　ご要望：
塩引鮭　1尾 6.2kg(生時） ■特価　11,780円（税込　12369円) ■注文数：　ご要望：
塩引鮭　1尾 6.6kg(生時） ■特価　12540円（税込　13167円) ■注文数：　ご要望：

村上　塩引鮭の説明

■品名	塩引鮭
■原材料	白鮭（国内産）、塩
■内容量	1切　80ｇ
■保存方法	冷蔵保存：5℃以下冷凍保存：-18℃以下
■賞味期限	冷蔵10日　：冷凍90日
■配送方法	クール便

● F12-SH2 塩引鮭切身

塩引鮭切身　1切　80ｇ
（説明）
村上名産塩引鮭を長切にして１切ずつ真空パック
されています。長期冷凍保存が可能です。
　最高の秋鮭を最高においしくいただく、
　村上伝統の味です。

　新巻鮭と違うのは、「寝かせる」「磨く」「干す」という工程を
　経ることによって熟成させ、うまみを増すこと。

　その独特の風味と、絶妙な塩加減が食欲をそそります。

　鮭と塩のみを原料に、保存料・添加物を一切使用していません。
　自然のおいしさを安心してご堪能いただけます。　

うおや人気商品笹むすびの具材です
　　　　　　　
　　　　　

村上　塩引鮭の説明　

■特価　343円（税込　360円）

■注文数：

■品名鮭の塩引親子

■原材料白鮭（国内産）、塩/鮭の子(国内産）、醤油、酒　（原材料の一部に小麦、大豆を含む）

■内容量塩引鮭8切、
醤油はらこ320ｇ

■保存方法冷蔵保存：5℃以下
冷凍保存：-18℃以下

■賞味期限冷蔵5日　：冷凍60日

■配送方法クール便

● F12-S03 鮭の塩引親子セット

塩引鮭（8切）、醤油はらこ320g（160gx2)
（説明）

塩引鮭はうおや伝統の製法で味は格別です。
人気のはらこと合わせてお使い物に最適の商品です。

鮭のまち越後村上で創業200年の老舗うおやでは選び抜いた最高の秋鮭を素材に各種鮭製品を製造・販売しています。特に塩引き鮭は「旨い村上の鮭」として全国に知られ、塩引き鮭と特製醤油はらこのｾｯﾄ「鮭の塩引親子」は一番のお薦め商品。お使い物に最適です。

切身は1切れずつ真空パックされています。

村上　塩引鮭の説明　　

はらこ説明

塩引鮭（8切）、醤油はらこ320g（160gx2)

■特価　5143円（税込　5400円）

村上　塩引鮭の説明

■品名	塩引鮭
■原材料	白鮭（国内産）、塩
■内容量	1切　100ｇ
■保存方法	冷蔵保存：5℃以下冷凍保存：-18℃以下
■賞味期限	冷蔵10日　：冷凍90日
■配送方法	クール便

● F12-SH2L 塩引鮭切身（大切）

塩引鮭切身　1切　大切100ｇ
（説明）
村上名産塩引き鮭を長切にして１切ずつ真空パック
されています。長期冷凍保存が可能です。
　　　　　　　　

村上　塩引鮭の説明　

塩引鮭切身　大切100ｇ
■特価　420円（税込　440円）

■注文数：

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■品名	塩引鮭
■原材料	白鮭（国内産）、塩
■内容量	1切
■保存方法	冷蔵保存：5℃以下冷凍保存：-18℃以下
■賞味期限	冷蔵10日　：冷凍90日
■配送方法	クール便

● F12-SH2S 塩引鮭の一ビレ（カマ）

塩引鮭切身　一鰭（いちびれ）　

（説明）

越後村上では昔から塩引き鮭は大晦日の年取り魚として食されています。特に「塩引き鮭の一びれ」はお正月に年神様をお迎えするためお供えされています。一尾より２切れしかとれない貴重品です。

村上では昔から塩引鮭の一びれは神棚に供えたあと、その家の家長の膳にのるしきたりがあります。　

村上　塩引鮭の説明　

塩引鮭切身　一鰭（いちびれ）　 ■１切　価　477円（税込　500円） ■注文数：
塩引鮭切身　一鰭（いちびれ）　 ■２切セット　特価　934円（税込　980円） ■注文数：

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■品名鮭の粕漬

■原材料白鮭（国内産）、酒粕、塩

■内容量 1切

■保存方法冷蔵保存：5℃以下
冷凍保存：-18℃以下

■賞味期限冷蔵7日　：冷凍60日

■配送方法クール便

● F22-S11 鮭の粕漬

鮭の粕漬　（１切）
(説明）
旬の秋鮭を越後の地酒の酒粕で漬け込みました。
ほのかな酒粕の甘さと香りがシャケの旨みを引き立てます。
最高の素材を最高の酒粕に漬け込んだ贅沢な一品です。
粕を洗い流して焦げないように焼いてお召し上がりください。
うおや自信の一品です。

鮭の粕漬（１切）

■特価　420円（税込　440円）

■注文数：

鮭の酒びたしの説明

■品名	鮭の酒びたし
■原材料	白鮭（国内産）、塩
■内容量	200ｇ
■保存方法	常温
■賞味期限	90日
■配送方法	宅配便

● F12-S05 鮭の酒びたし200g

鮭の酒びたしスライス 100g　x　2

（説明）
塩引き鮭をおよそ半年間、日本海の寒風にさらし、乾し上げたものを薄くスライスしました。
お刺身風にお皿に移し、その上からお酒を少々かけて召し上がり下さい｡お好みによっては生姜やレモン汁を加えても一段と風味がでて美味しくいただけます｡
村上地方に伝わる独特の高級珍味。ご贈答用に最適です。

テレビ岩手５きげんチャンネルで鮭の酒びたしが取り上げられました。
午後は○○テレビ｢今日は何の日」に出演しました
午後は○○テレビで紹介されました
 NICOS　The Selectionに採用されました

鮭の酒びたし（200g)

■　特価　3000円（税込　3150円）

鮭の酒びたし

鮭の酒びたしの説明

■品名	鮭の酒びたし
■原材料	白鮭（国内産）、塩
■内容量	100ｇ
■保存方法	常温
■賞味期限	90日
■配送方法	宅配便

● F12-S08 鮭の酒びたし100g

鮭の酒びたしスライス 100g

鮭の酒びたし（100g)

■　特価　1500円（税込　1575円）

鮭の酒びたし

鮭の酒びたしの説明

■品名	鮭の酒びたし
■原材料	白鮭（国内産）、塩
■内容量	80ｇ
■保存方法	常温
■賞味期限	90日
■配送方法	宅配便

● F18-S05S4 鮭の酒びたし80g

鮭の酒びたしスライス　20g　ｘ　4

鮭の酒びたし（80g)
20gx4
■　特価　1286円（税込　1350円）

鮭の酒びたしの説明

■品名	鮭の酒びたし
■原材料	白鮭（国内産）、塩
■内容量	60ｇ
■保存方法	常温
■賞味期限	90日
■配送方法	宅配便

● F12-S05S3 鮭の酒びたし60g

鮭の酒びたしスライス　20g　ｘ　3

鮭の酒びたし（60g)
20gx3
■　特価　1048円（税込　1100円）

クリックすると拡大写真が見れます

鮭の酒びたし

■品名	鮭の酒びたし
■原材料	白鮭（国内産）、塩
■内容量	40ｇ
■保存方法	常温
■賞味期限	90日
■配送方法	宅配便

● F20-MS16 鮭ものがたり(酒びたし40g)

鮭の酒びたしスライス（40g）
（説明）
塩引き鮭をおよそ半年間、日本海の寒風にさらし、乾し上げたものを薄くスライスしました。
お刺身風にお皿に移し、その上からお酒を少々かけて召し上がり下さい｡お好みによっては生姜やレモン汁を加えても一段と風味がでて美味しくいただけます｡村上地方に伝わる独特の高級珍味。

テレビ岩手５きげんチャンネルで鮭の酒びたしが取り上げられました。

午後は○○テレビ｢今日は何の日」に出演しました
午後は○○テレビで紹介されました

NICOS　The Selectionに採用されました

鮭ものがたり（鮭の酒びたし40g）

■　特価　762円（税込800円）

鮭の酒びたしの説明

■品名	鮭の酒びたし
■原材料	白鮭（国内産）、塩
■内容量	20ｇ
■保存方法	常温
■賞味期限	90日
■配送方法	宅配便

● F18-S05S4 鮭の酒びたし20g

鮭の酒びたしスライス　20g　
（説明）
塩引き鮭をおよそ半年間、日本海の寒風にさらし、乾し上げたものを薄くスライスしました。
お刺身風にお皿に移し、その上からお酒を少々かけて召し上がり下さい｡お好みによっては生姜やレモン汁を加えても一段と風味がでて美味しくいただけます｡
村上地方に伝わる独特の高級珍味。ご贈答用に最適です。

テレビ岩手５きげんチャンネルで鮭の酒びたしが取り上げられました。

午後は○○テレビ｢今日は何の日」に出演しました
午後は○○テレビで紹介されました

NICOS　The Selectionに採用されました

鮭の酒びたし（20g)
20g
■　特価　400円（税込　420円）

◇　「鮭」の旁の「圭」を分解すると「十一十一」になることから１１月１１日は
鮭の日と1980年代後半に村上市の日制定委員会がＰＲのため制定しました。
ちょうど秋鮭の最盛期にあたり、鮭の恵みに感謝して鮭魂祭などが催されます。

江戸時代から続く伝統の味の数々。村上の人たちは鮭をこよなく愛し、村上ならではの多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わい尽くします。その鮭料理の数は百を超え、鮭を愛する地元の人々の昔からの知恵と工夫が生きています。
越後村上と鮭の関わり

越後村上うおやの鮭が紹介されました！

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塩引鮭　鮭の味噌漬　　鮭の焼漬　鮭の醤油はらこ　鮭の酒びたし　鮭の飯寿司

　

越後村上うおやの四旬季
　
春のサクラマス　夏の岩牡蠣　あわび　鮭の酒びたし　秋の秋鮭　 はらこ　冬の塩引き　飯寿司　真鱈

料理方法/レシピ

鮭料理　活あわび　天然岩牡蠣　えん貝　塩もずく　
柳かれいの一夜干　天然真鯛　甘鯛　秋刀魚　ぎすだんご　
めがに　のどぐろ　真鱈(まだら）　鮭の酒びたし（酒浸し）　サクラマス

イベント/コンテンツ

人形さま巡り　村上大祭　屏風まつり　お客様の声　村上と鮭　鮭料理/レシピ

越後村上うおやサイト　 0254-52-3056　 http://www.uoya.co.jp　鮭.jp