のどぐろ のどぐろは正式名称はあかむつですが、 日本海側では口の中が黒いため「のどぐろ」と呼ばれる幻の高級魚です。 し塩焼きやお刺身としてお召し上がりください。

＜のどぐろ調理方法＞ ・まず、ノドグロの頭を切り離し、うろこを取ります。 ・次に内臓をとり、三枚におろします。 ・身は塩焼き、又はお刺身にしてお召し上がりください。 ・頭、骨はすまし汁（潮汁）などでお召し上がりになれます。 ・鍋に入れても美味しくいただけます。

のどぐろ塩焼き

のどぐろの一夜干し

浜焼きセットにも入っています！

口の中が黒いため「のどぐろ」と呼ばれています。 料理方法／レシピ／他 鮭料理　アワビ　天然岩牡蠣　えん貝　塩もずく　 柳かれいの一夜干　天然真鯛　甘鯛　秋刀魚　ぎすだんご　 めがに　のどぐろ　真鱈(まだら）  　鮭の酒びたし　（鮭の酒浸し) サクラマス