鮭 塩引鮭

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鮭 塩引鮭 鮭の酒びたし 日本海の旬を販売

サクラマス

 

塩引鮭
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村上の鮭は旨い鮭として全国的に知られ、歴史も古く平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。
その鮭のまち村上で越後村上うおやは寛政年間、初代助五郎が鮭の元売業を起こし、以来鮭と共に200年、現在の店主で九代目を数えます。

塩引鮭 鮭の味噌漬 はらこ 鮭の飯寿司
鮭の町村上より鮭・いくら通販しています。
塩引き鮭は鮭のまち村上が誇る伝統の美味。
鮭の焼漬鮭の味噌漬も好評販売中!

  塩引鮭
塩引鮭販売塩引き鮭商品販売
新潟県村上市は鮭一人当たりの消費量で日本一を誇ります。郷土の鮭料理には鮭をこよなく愛する村上の人々の昔からの知恵と工夫が生きています。
塩引き鮭鮭の味噌漬鮭の焼漬をはじめ、村上では百を超える多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わいます。

 

鮭ものがたり
鮭ものがたり
うおや伝統の味、
鮭六品詰めあわせ。
塩引鮭鮭の焼漬鮭の味噌漬
鮭の醤油はらこ鮭の酒びたし鮭のかほり漬

越後村上の老舗の味をお楽しみください
鮭の醤油はらこ
鮭の醤油はらこ(いくら醤油漬け)
口の中でプチプチはじけ、その後とろけるような
舌触りで旨みが凝縮した極上の味わい。
ご飯との相性抜群で至福の時が訪れます
鮭の味噌漬け
鮭の味噌漬け
じっくりとしみ込んだ味は上品で飽きのこない味。
程よい脂で身はしっとり。
パリっと焼き上がった皮がまた美味。
思わず頬の緩むおいしさです。
鮭の焼漬け
鮭の焼漬け
好評販売中!
生鮭を白焼きにし、特製だし醤油に
漬け込みました。
焼き魚でありながら煮魚のような
しっとりとした食感です。

 

塩引き鮭
    塩引き鮭好評販売中!!
干し上げることによりグッと旨みが醸成され、極上の味わいになります。
ご飯が止まらなくなるおいしさです。
パリパリと香ばしい皮もたまりません!

鮭の酒びたし    鮭の酒びたし
半年かけて今年もできました!
 

鮭の飯寿司
BRUTUS日本一お取り寄せ
鮭の飯寿司がグランプリ
に輝きました!
鮭の酒びたし
農水省主催の日本食推進イベント「食の絆サミット2013」
「サケ×アテグランプリ2013」で、
北陸甲信越代表の新潟大の日本酒サークル・雪見酒が提案した
越後村上うおやの「鮭の酒びたし」と「鶴齢」純米酒の組み合わせがグランプリ獲得!

いよいよ天然岩牡蠣、あわび、サザエのシーズン到来!
いよいよ天然岩牡蠣、あわび、サザエのシーズン到来!

あわび
刺身セット塩引鮭、銀鱈、鯖、鮭の味噌漬セット

越後村上伝統の「」製品 
鮭の焼漬 鮭のかほり漬 塩引親子鮭の粕漬

鮭の焼漬け

鮭のかほり漬

鮭の西京漬

鮭の粕漬

鮭の焼漬は生鮭を焼いた後、すぐにうおやの特製醤油に漬け込んだもので、そのままお召し上がりいただけます。冷えても固くなりません。越後村上伝わる伝統の郷土料理です。

  鮭の焼漬け  2切 780円
  
鮭の焼漬親子 6280円
最上級の秋鮭をうおやの特製たれに漬け込みました。ゆずの香りがほんのり甘く、上品で味わい豊かな商品です。素材と味にこだわった手作りの逸品です。かほり漬8切と醤油はらこ320gと組み合わせは人気商品です。
  鮭のかほり漬 2切 780円
  
鮭のかほり漬親子 6280円
風味豊かな西京味噌に旬の秋鮭をじっくりと漬け込みました。
ほんのり甘く、味わい豊かで柔らかな味。素材のうまみを最大に引き出しています。うおやならではの上品で豊かな味わいをご賞味ください 

   1切 470

旬の秋鮭を越後の地酒の酒粕で漬け込みました。ほのかな酒粕の甘さと香りがシャケの旨みを引き立てます。最高の素材を最高の酒粕に漬け込んだ贅沢な一品です。

 


  
1切  530円

鮭の酒びたし はらこの味噌漬け 鮭の氷頭なます塩引鮭、はらこ、飯寿司

鮭の酒びたし

鮭三昧

鮭の氷頭なます

鮭の特別セット

村上地方に伝わる独特の高級珍味。鮭をおよそ半年間、日本海の寒風にさらし、乾し上げたものを薄くスライスしました。お刺身風にお皿に移し、その上からお酒を少々かけて召し上がり下さい。


  鮭の酒びたし100g 1730円
塩引鮭(4切)、鮭の焼漬(4切)、鮭の味噌漬(4切)
人気の鮭商品3種類x各4切のお得なセット。鮭のまち越後村上で創業200年の老舗うおやでは選び抜いた最高の秋鮭を素材に各種鮭製品を製造・販売しています。
   鮭3種類x各4切 4750円 
   鮭4種類x各4切 6050円 
鮭の頭の軟骨を薄切りにして、甘酢を割り込んだ大根おろしとゆずであえ、はらこを加えたものです。氷頭のこりこりとした食感をご堪能下さい。



   300g  
800円
塩引鮭(4切)、はらこ(160g)、飯寿司(250g)
皆様のご要望が多かった人気の3品(塩引、はらこ、飯寿司)をセットにした特別セットです。お使い物にも最適です。 越後村上うおやお奨め商品  

    
1セット 4750円




今が旬!越後村上うおやの魚介シリーズ

あまえび 甘海老  煮蛸 ハタハタ10尾、柳かれい10尾、丸干しいか(150g)のセット
      飯だこ煮 あまえび 煮だこ 日本海干物セット
地元の飯蛸を美味しく煮付けました。飯蛸は、蛸の中でも一番小さな種類でお煮付けて美味しい小型の蛸です。胴の中の卵巣が米粒のようなので飯蛸とよばれています。

        200g 930円
とろりと甘い日本海特産甘海老。
新鮮さは抜群です。  
おさしみでお召し上がりください。
   



     50尾 3500円
日本海産のとれたての真鮹を絶妙の塩加減で煮てあります。とても美味ですので一度お試しください。


      600g  1450円

人気の柳かれい、はたはた、丸干いか干物セット。柳鰈やはたはたはお召し上がり易いよう頭と尻尾、ヒレを丁寧に取り除いてあります。丸干しいかは佐渡産の小型のスルメイカをそのまま中のワタ(肝)を出さずに一緒に干したものです。   1セット  3200円


越後村上うおや おすすめ商品

刺身セット 手巻き寿司セット 真鯛とあまえび
お刺身セット 手巻き寿司セット 天然真鯛 真鯛と甘海老の刺身セット
天然真鯛、平目、あまえび、イカ、タコなど、日本海のとれたて鮮魚を刺身にしてお届けします。時節により内容が変わりますのでお電話かメールでご確認ください。
      4、5人前 5660円
お祝いの食卓にいかがですか?
地物中心の新鮮なネタとマグロ、トロを加え、手巻き寿司用にして、宮城産高級焼き海苔、醤油はらこと一緒にお届けします。
     1セット 6700円
日本海の荒海に鍛えられた新鮮な天然真鯛。お刺身、塩焼きでお召し上がりください。 1尾 1kgで4,200円調理方法はご要望に応じます。今が旬です。
    1尾 4500円
天然真鯛1尾 刺身、兜煮、あら、あまえび40尾
鯛は身をお刺身で、頭は兜煮にして人気の日本海のあまえびとセットでお届けします。
   1セット 6700円
本鱒(サクラマス)の焼漬 本鱒のかほり漬 本鱒の味噌漬 本鱒(サクラマス)の西京漬(1切) 
本鱒(サクラマス)の焼漬 本鱒(サクラマス)のかほり漬 本鱒(サクラマス)の味噌漬 本鱒(サクラマス)の西京漬
本鱒(サクラマス)を焼いた後、すぐにダシ醤油に漬け込んだもので、そのままお召し上がりいただけます。冷えても固くなりません。
うおや自慢の老舗の味です

     1切 490円
日本海、春の味覚の王者サクラマスをうおや特製醤油たれに漬け込みました。ゆずの香りがほんのり甘く、上品で味わい豊かな商品です。

    1切 490円
旬の最高の本鱒(サクラマス)をうおや特製越後味噌に漬け込みました。味噌の香ばしさが食をそそります。春は本鱒(サクラマス)が一番です。

       1切 490円
風味豊かな西京味噌に脂ののった旬の最高の本鱒(サクラマス)をじっくりと漬け込みました。ほんのり甘く、味わい豊かで柔らかな味。素材のうまみを最大に引き出しています。
      1切 490円
切りたらこ 高級筋子 筋子、たら子 筋子、明太子
完熟切りたらこ 厳選高級筋子 筋子・たらこセット 厳選高級筋子・明太子
極太完熟切たらこ(無色)  
うおやお薦めの極上切りたらこです。極太完熟の切りたらこ、味が違います。生でぜひお召し上がりください。リピーター多数!素材の旨みをお試しください。 
    400g 2800円
あと口の良い高級筋子。
筋子に特にこだわる、越後村上うおやの女将が特に吟味して撰んだ逸品。あと口が良く生臭みや苦みの無い高級筋子です。
一度食べたら違いが分かります。

    
400g 3900円
うおやが厳選しました、お奨め品。あと口の良い「極上筋子」とうおや人気商品の「完熟極太切たらこ」のセット商品。 きっとご満足いただけます。

   1セット 4600円
筋子(200g)、明太子(400g)
うおやが特に吟味して撰んだあと口の良い筋子と極上明太子のセットです。ご贈答にも最適です。
一度食べたら違いが分かります。

     1セット 5100円
天然真鯛西京漬け 銀だら醤油漬 銀だら西京漬 鯖の醤油漬
天然真鯛の西京漬 銀だらの醤油漬 銀鱈の西京漬 鯖の醤油漬
風味豊かな西京味噌に旬の天然真鯛をじっくりと漬け込みました。
ほんのり甘く、味わい豊かで柔らかな味。素材のうまみを最大に引き出しています。

      1切 560円

銀鱈の切り身をうおや特製の醤油に漬け込みました。柔らかくまろやかでお酒の肴にも合います。焼いてお召し上がりください。大変リピーターの多い商品です。うおや自身の逸品。
       1切  490円

西京味噌は、他の味噌に比べ塩分が少なく甘く上品な味わいでギンダラとの相性が良く、ほんのり甘いお味噌の風味が柔らかなギンダラの身の旨とと溶け合って豊かな風味が創り出されます。
       1切 520円
脂ののったさばをうおや特製の醤油に漬け込みました。
身がひき締まり、ごはんのおかずに最適です。焼いてお召し上がりください。

       1切 350
旬の天然真鯛、真鱈、銀ダラ、サクラマスを風味豊かな西京味噌に漬け込みました。 特撰3品 浜焼きセット
うおや西京漬セット うおや特製切身セット 特選三品 浜焼きセット
風味豊かな西京漬のセット。ほんのり甘く、上品で豊かな味わいをご賞味下さい。天然真鯛の西京漬 (4切)、銀鱈の西京漬(4切)真鱈の西京漬(4切)、サクラマスの西京漬(4切)
   1セット 7300円
塩引鮭,鮭の味噌漬,銀だら醤油漬 ,さば醤油漬のセット。 越後村上うおやが自信をもって御届けするうおや特製のオリジナル商品。 それぞれ素材と味にこだわった手作りの逸品です。
    1セット 3300円〜
塩もずく(400g)、いかの塩辛(400g)と数の子山海漬(400g)の詰め合わせ

うおや自信の三品です。日本酒のお供に最高です。
       1セット 3400円
日本海の旬の魚の浜焼きセット
日本海の新鮮なあじ、はたはた、小鯛、甘鯛、柳鰈,などを浜焼きにしてお届けいたします



   1セット 
5700円
真鱈子煮 昆布巻 棒だらの甘露煮 みがきにしん甘露煮
真鱈子煮 昆布巻 棒だらの甘露煮 みがきにしんの甘露煮
真鱈の子をお醤油で美味しく煮付けてあります。そのままお召し上がりになってもおいしいですが、たまねぎと大根千切、糸こんを入れ、たらこをほぐし煮て醤油と砂糖で味を調整してお召し上がりいただくと最高です。
   1本(400g) 1400円

選び抜いた身欠きニシンを芯に豊潤な海洋の恵みが肉厚のその身にぎっしりと詰まった上質の昆布に巻いてます昔ながらの手作りでじっくり作り上げましたリピータが多い人気商品です 。故郷おふくろの味です 。
  
 3本 480

寒干しした棒鱈を醤油と砂糖でじっくり煮込みました。
骨まで柔らかく食べられます。
昔ながらの越後村上、故郷の一品です。


  
 400g 930円

脂ののった干した身欠きニシンを、甘く柔らかく煮込んだ甘露煮です。故郷の素朴で美味しいお袋の味です。 村上大祭には欠かせない逸品です。

 


  
 400g 1200円

大好評です! うおや謹製味ものがたり 化粧箱入りシリーズ

うおや謹製、切身5種類 x 2切(計10切)の詰め合わせ。干物2種、モズク、塩辛、山海漬セット。 うおや謹製、切身5種類x2切と 干物2種の詰め合わせ。うおや謹製、切身5種類x2切と醤油はらこ(160g)の詰め合わせ。
    味ものがたりAセット

味ものがたりBセット

味ものがたりCセット

味ものがたりDセット

真鯛粕漬(2切)、真鯛西京漬(2切)、銀だら醤油漬(2切)、銀だら西京漬(2切)、さば醤油漬(2切)
うおや「こだわりの味」詰めあわせ

うおや謹製、切身5種類 x 2切(計10切)の詰め合わせ。

1セット 4940円

柳鰈の一夜干(10枚)、はたはた醤油干(10尾)、塩もずく(200g)、いかの塩辛(200g)、山海漬(200g)
うおや「こだわりの味」詰めあわせ
干物2種、モズク、塩辛、山海漬セット

    1セット 4480円
真鯛粕漬(2切)、真鯛西京漬(2切)、銀だら醤油漬(2切)、銀だら西京漬(2切)、さば醤油漬(2切)、柳鰈の一夜干(10枚)、はたはた醤油干(10尾)
うおや謹製、切身5種類x2切と 
干物2種の詰め合わせ。

     
1セット 7500円
真鯛粕漬(2切)、真鯛西京漬(2切)、銀だら醤油漬(2切)、銀だら西京漬(2切)、さば醤油漬(2切)、鮭の醤油はらこ(160g)

うおや謹製、切身5種類x2切と醤油はらこ(160g)の詰め合わせ。
    
1セット 6700円

 
鮭
     
  鮭の塩引き作り 秋の達人 嵐山光三郎のうまいもの探検
 秋の達人(鮭の塩引き鮭作り)

読売 技味心
    技・味・心
村上の塩引鮭はシンプルな作り方
だかこそ「心意気」が大切

醤油名匠
醤油名匠」に選定されました!

 

鮭
越後村上うおやの鮭こうば

新【鮭こうば
完成しました!

塩引鮭つくりに重要なのは
村上独特の季節の風。
【鮭こうば】は十分な風を取り込むため
できるだけ屋根を高くし、
風の通り道を捕まえ、
屋内、屋外に分けて十分な
鮭干場を確保しました。
越後村上うおやは塩引鮭の
昔ながらの自然乾燥にこだわります。

鮭こうばIIもスタート


国の名勝天然記念物
笹川流れ」がある
新潟県北の海は水質も特に優れ、
岩場が続く最も美しい海岸。

そんな環境で育った魚介類は
この上もなく純粋で
芳醇な味わいです!

笹川流れはこんなところ

鮭ものがたり
ご贈答に!鮭ものがたり

  
越後村上うおや本店の隣大町文庫1Fに食事処 海鮮一鰭(いちびれ)オープン!
塩引き鮭や岩牡蠣、サクラマスなど季節の一品もご用意しております。
海鮮一鰭
新潟県村上市大町4−5 大町文庫1F 
海鮮一鰭
 
TEL0254-75-5610 
越後村上うおや 直営店 
海鮮一鰭  Komachi新潟うまい店
Komachi新潟うまい店掲載
隣接する鮮魚店の直営だけに、魚介の鮮度と味は折り紙つき。力二やアワビがどっさり入った三段重のへ黒御膳 

 

 嵐山光三郎  嵐山光三郎 越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。その鮭のまち村上で越後村上うおやは寛政年間、初代助五郎が鮭の元売業を起こし、以来さかなと共に200年、現在の店主で九代目を数えます。厳選した最高の素材にこだわり、昔ながらの伝統の製法でひとつひとつ心を込めて作りあげた老舗の味をお届けします。   


塩引鮭、鮭の味噌漬、焼漬、岩牡蠣 メディア紹介
 

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  おそれいりますが、振込手数料はご負担くだ
  さいますようお願いいたします。
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振込先 
  ●銀行名:第四銀行 村上支店 (ダイシ)(ムラカミ)
   口座番号:当座 338243 
   口座名義:上村 隆史 (カミムラ タカシ)

  ●銀行名 :ゆうちょ銀行 〇六九店
   口座番号:当座 16587
   口座名義:うおや (ウオヤ)
         (記号番号:00600-3-16587)

  ●銀行名 :楽天銀行  212(ピアノ支店)
   口座番号:普通 5005376 
   口座名義:越後村上うおや 上村 隆史
      (エチゴムラカミウオヤ カミムラ タカシ)

送料について
全国一律 常温便  880円 

      クール便 1080円 
※ 沖縄・離島・一部地域は+600円加算となります。


◆生鮮食品のため、原則として返品はご容赦下さい。
◆万が一、お届けした商品に明らかな品質劣化等不都合な点がある場合は、当社負担でお取り替え致します。その際は、まずご連絡をお願い致します。

ご連絡先
TEL:0254-52-3056 FAX:0254-53-6500
〒958-0842 新潟県村上市大町4−3
越後村上うおや

責任者  上村隆史

配送について
クロネコヤマトのクール宅急便又は佐川急便の飛脚クール便でお送り致します。


   

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● 電話、電子メール、郵送等により、送付をうこと。
● お問合せ、ご相談にお答えすること。
● 新商品の案内など、お客様に有益かつ必要と
   思われる情報の提供。

なお、上記利用目的の他、個別に利用目的を定める場合がございます。

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越後村上うおや 
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〒958-0842 新潟県村上市大町4-3
TEL:0254-52-3056
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店舗運営責任者:上村隆史
e-mail:info@uoya.co.jp  

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越後村上うおや アクセス 地図

 

 

越後村上うおや創業200年
鮭販売


越後村上うおやの四旬季
 
春のサクラマス 夏の岩牡蠣 あわび 秋の秋鮭 はらこ 冬の塩引鮭 飯寿司 真鱈
越後村上うおや サイト  0254-52-3056  http://www.uoya.co.jp 鮭.jp