うおやのお刺身

手巻きセット 地物中心の新鮮なネタとマグロのトロを加え、 手巻き寿司用おお刺身にして、海苔、 醤油はらこと一緒にお届けします。

真鯛と甘海老の刺身セット 鯛は身をお刺身で、頭は兜煮にして人気のあまえび とセットでお届けします

天然真鯛のお刺身 日本海の荒海に鍛えられた新鮮な「天然真鯛」です。 三枚におろし、身はお刺身用に「さく」にして、 或いはお好みの調理用に皮付のままお届けいたしております ・皮付きの場合は切り身にして塩焼きや酒蒸しで、 または湯引きか皮をそぎ刺身でお召し上がりください。

あわび（生）刺身 高級食材として知られる「あわび」。 　初夏から夏場にかけて旬を迎えます。 　こりこりとした歯ごたえが人気です。 なんといってもお刺身が最高。 　薄く切って、わさび醤油やワタと和えて。 　 　また、刺し身を氷塩水に入れた「水貝」も 　特に夏の暑い時期にはたまりません。 　肝もさっと湯がいて食べると美味です。

蒸しあわび刺身 日本海の荒波で鍛えられ、殻は小さく身は厚い極上のあわびです。 蒸しアワビにすると、とても柔らかくなり旨みが増します。

刺身の盛り合わせ例 お刺身の盛り合わせは、種類、分量など、 ご希望に応じてご対応いたします。

平目の刺身　　サンマの刺身

刺身の盛り合わせ 天然真鯛､平目、甘海老、イカ、タコなど （説明） 　日本海のとれたて鮮魚を刺身にして、 又はすぐお刺身にできるよう「さく」の形でお届けします。 時節により内容が変る場合がございますので、 詳しくはお電話かメールでご確認ください。 読売ウィークリーで紹介されました。

　
料理方法／レシピ／他

鮭料理　アワビ　天然岩牡蠣　えん貝　塩もずく　
柳かれいの一夜干　天然真鯛　甘鯛　秋刀魚　ぎすだんご　
めがに　のどぐろ　真鱈(まだら）  　鮭の酒びたし　（鮭の酒浸し) サクラマス