|
||||||||||
2009以降 2008
2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001
2000 鮭 岩牡蠣 姫御膳
越後村上と鮭 鮭料理 鮭全商品 塩引き鮭 塩引以外 鮭セット 鮭物語 鮭写真集 お客様の声(鮭） |
||||||||||
|
2011. |
新潟日報 風土が磨いた食堪能 ２年目の ｢鮭味わい尽くす会」 が紹介されました |
 |
 |
鮭料理100種類を5年かけて堪能しようというう「三面の鮭御膳百選を味わい尽くす会」が22日夜､村上市の割烹吉源で聞かれた。鮭料理は見慣れた市民ら30人も、次々と運ばれる20種類の料理に感嘆の声を上げていた。 | ||||||
|
2011. |
BSN(新潟放送） ニッポンど真ん中! ふるさと新潟！ うまさ逸品 取り寄せたいYO！で塩引鮭 一鰭（いちびれ）が紹介されました。 |
 |
 |
 |
||||||
|
2011. |
三菱東京ＵＦＪ銀行 Ｃomfo この酒にふさわしい この肴 鮭の氷頭なますが紹介されました |
 |
 |
今回、ティオ・マティオといただくのは、新潟の 水頭とは鮭の頭の軟骨。とろんとした半透明色で、淡泊な味とコリコリとした歯触りが独特だ。甘酢、ゆず、大枚おろし、いくらなどを加え、酸味のある味わいに仕上がっている。 辛口のシェリーはストレートに胃袋を呼び覚ます。続いて、さっぱりした口当たりの氷頭なますをつまんでいると、食欲がむくむくわいてきて「ようし、今日も食べて飲むぞ」と高揚感が満ちてくる。シェリーの香りをかいだ瞬間から、もう酔い始めていたのかもしれない。 |
||||||
|
2010. |
新潟日報 県内各地の伝統料理 で塩引鮭が紹介されました |
 |
  |
県内各地の伝統料理 冬の味覚として食される鮭。 |
||||||
|
2010. |
 Ginza Net Times 2011.1 Vol15 |
塩引鮭が紹介 されました |
テレビや新聞、雑誌など多くのメディアも絶賛の味。程よい塩加減 でご飯がすすみます。パリパリと香ばしい皮もたまりません！ 平安時代には京都の貴族たちへ献上されていたと言う越後村上の鮭。そんな伝統ある鮭で作る最高傑作が塩引鮭です。選び抜いた塩鮭を一週間ほど塩漬けにし、その後、流水で塩加減を調整。皮まで磨き上げたら日本海の寒風にさらして仕上げます。これで旨みがぐっと増して、極上の味わいに。ご飯が止まらなくなる美味しさです。 焼いて食べるのにちょうどいい塩加減に仕上げていま す。皮もしっかり磨き上げていますので、パリっとす るくらいよく焼くと皮まで美味しくいただけます。 |
|||||||
|
2010. |
新潟日報 鮭料理100種 5年で「制覇」 村上で 「味わい尽くす会」 |
 |
村上市には、100檻頃ものサケ料理があるといわれる。 それを5年かけて堪能しようという「三面の鮭御膳（さけみけつ） 百選を味わい尽くす会」が27日、 同市の割烹（かっばう）吉源で開催された。 目の前に次々と運ばれる伝統料理の数々に、 40人の参加者はサケ文化の奥深さに浸っていた。 越後村上うおやの「塩引鮭」、「飯寿司」も メニューに加わりました！ |
|||||||
|
2010. |
日刊ゲンダイ 東京で味わう 地方うまいもん 塩引鮭と鮭の焼漬 が紹介されました。 |
 |
「越後村上はシャケの町。 シャケの消費量は日本一なんだ」と新潟・村上出身のＹ君。 創業２００年の老舗店のシャケが最高と聞いて、 早速お取り寄せした。 塩引き鮭はいいあんぱいの絶妙な塩加減。 シャケの濃厚なうま味で口中が満たされる。 白いご飯が欲しい！これに新米、 日本人に生まれてよかったと絶対に思うはず。 皮もパリッと焼けていて、たまらん！ 「日本酒を振りかけてホイル焼きにしても絶品」とＹ君。 うん、それもよさそうだ！ |
|||||||
|
2009. |
むらかみ 商工会議所ニュース で弊店が紹介されました |
 |
|
|||||||
|
2009. |
岡山放送 温☆時間 （おん☆たいむ） したーい!! で塩引鮭が 紹介されました |
 |
 
|
|||||||
| 2009.11.29 |
週刊 朝日だより おすすめ 冬のギフトで 塩引鮭が紹介されました |
 |
|
|||||||
| 2009.11.27 |
読売新聞で 紹介されました。 村上名産「塩引鮭」産地直送！ |
 |
村上名産「塩引鮭」産地直送！ 鮭のまち越後村上で創業200年の老舗うおやでは、 選び抜いた最高級の秋鮭を素材に各種鮭製品を製造・販売しています。 特に塩引き鮭は「旨い村上の鮭」として全国に知られ、塩引鮭（8切）と特製醤油はらこ（320g）のセット「塩引親子」（5400円）は冬一番のお勧め商品。 鮭の飯寿司、鮭の味噌漬も人気。 |
|||||||
| 2009.11.1 |
新潟粋人 SUITO 味覚の王国 新潟を味わうで 鮭の醤油はらこ が紹介されました |
 |
|
鮭の醤油はらこ 越後村上うおや／村上市 鮭の町・村上の伝統食品。 秋鮭の子を醤油と酒で味付けしたシンプルな製法だが、 同店の魚卵のおいしさを引き出す調味には定評がある。 ○パック（320g）3,150円 （160g）1，600円 ・賞味期限60日（要冷凍） 「文句なしのおいしさ。まさにごはんの友です」（吉田さん）、「醤油の見昧が抄ですね」 （石川さん）、「上質なはらこ。さすが鮭の町・村上の仕事です」（小島さん） |
||||||
| 2009.10.18 |
よみうりミニ情報に が紹介されました。
|
 |
秋の人気商品 鮭の醤油はらこ ご贈答にも最適 厳選した最高級の秋鮭の子を 醤油と酒でど国の味付けをした手造り商品 創業二百年のうおや自慢の一品！ |
|||||||
| 2009/7/15 |
日刊ゲンダイ 残したい日本食遺産 越後村上うおやの 塩引鮭が 紹介されました |
 |
しっかり塩が効いた鮭、いわゆる「塩引鮭」は 新潟県村上市の名産品。 選ばれた秋鮭を素材に 手間暇かけて手作りされる伝統の昧で、 今では希少な一品である。 ・・・ 塩引鮭は皮までうまい。 いや、皮こそうまい。 塩でパリッとなった皮を ちびちびかじりながら飲む酒もまたうまい。 |
|||||||
|
2008/12/ |
超いまうまい帖で 弊店の塩引鮭が 紹介されました |
 |
|
 |
||||||
|
2008/12/ |
読売新聞に 鮭ものがたり 鮭の飯寿司 が紹介されました。 |
 |
二百年受け継がれできた伝統の味。 現代に合わせた少量パックも好評。 大好評の「鮭ものがたり」と「鮭の飯寿司」 |
 |
||||||
|
2008/11/ |
月刊Niigata 年末年始の手みやげに 贈られてうれしいひと品 うおやの塩引鮭が 紹介されました |
 |
村上の鮭料理を 代表する一品 独特の製法で作られる 塩引鮭 軒先に吊された塩引鮭は村上の冬の風物詩。 その塩引鮭の名店として知られるのが「うおや」だ。 |
 |
||||||
| 2008/11/21 |
東京新聞 グルメお取り寄せ便 弊店の鮭の焼漬 が紹介されました |
 |
ほぐした身を胚芽米クラッカーに乗せてみた。 安ワインが1ランクアップだ。（H） |
 |
||||||
| 2008/11/20 |
週刊 朝日だよりに 「塩引鮭」が 紹介されました |
鮭のまち村上で二百年 本物の味「塩引鮭」 越後村上うおや |
のっぺい汁や年夜の膳など新潟の冬には鮭が欠かせない。 だからこそ、美味しいものを食べたいし贈りたい。 そこでおすすめしたいのが、鮭のまちとして知られる 村上市の老舗「越後村上うおや」の塩引鮭だ。 |
|||||||
| 2008/11/14 |
テレビ信州 情報ワイド ゆうがたGET! うおやの鮭料理 が紹介されました |
 |
  |
|||||||
| 2008/6/12 |
Komachi ７月号 新潟うまいもんカタログに 越後村上うおやが紹介されました。 |
 |
人気ショッピングサイトに聞きました 日本各地の隠れた名産も見つかる
|
|||||||
| 2008/2/24 |
週間朝日だよりで うおやの 村上の鮭、人形さま、 姫御膳が 紹介されました。 |
 |
 
|
|||||||
| 2008/2/１ |
旅の手帖 県産米&ごはんの友 取り寄せ図鑑 醤油はらこが 紹介されました |
 |
 
|
|||||||
| 2007/12/１２ |
毎日放送 ちちんぷいぷい で塩引き鮭が 紹介されました |
 |
  |
|||||||
| 2007/12/08 |
読売新聞 くらしの情報PICKUP 親から子へと、 世代を超えたファンがつく匠の技。 と弊店が紹介されました |
 |
親から子へと、 世代を超えたファンがつく匠の技。 創業二百年の味、越後村上うおや。 「一番嬉しいのは、親子にわたってうちの店に買いに来てくれるお客さんがいることです。長い間、頑張ってきたかいがあったなと思いますね」 にこやかに語る女将の八惠子さん。 |
|||||||
| 2007/11/27 |
朝日新聞 週間朝日だよりで 弊店の塩引鮭が 紹介されました |
 |
ニ百年の伝統
塩引鮭
越後村上うおや
鮭の町として知られる村上市から、「越後村上うおや」の塩引鮭を紹介する。同店は寛政年間の創業、変わらぬ味と鮭を愛する職人のこだわりが、 200年間、多くの人に愛され続けている。 |
|||||||
| 2007/11/20 |
メテロミニッツ 評判の逸品をお取り寄せ
|
|
Namasu 越後村上うおや/新潟 薄切りにした鮭の頭の軟骨と大根おろしを 甘酢で割った氷頭なますは、 新潟などの寒い地方に伝わる郷土料理。 正月料理の祝い膳としても用いられている。 「氷頭なます」300ｇ/630円 |
|||||||
| 2007/10/1 |
日本醤油協会 |
|
|
|||||||
| 2007/5/30 |
新潟ウィーク増刊 |
|
|
|||||||
| 2007/05/０５ |
ＮＨＫ ＢＳ おーい日本 スペシャル のクイズの優勝者商品に 弊店の塩引鮭が採用されました |
|
もち 塩さけ 豆腐 日本酒 |
|||||||
| 2007/01/16 |
講談社 |
最高級の国産秋鮭（雄鮭）を、1週間ほど塩漬けにする。日本海の寒風で、さらに1週間、陰干しにしてようやく完成する「塩引鮭」。 原料は鮭と塩のみで、保存料や添加物は一切使用していない。「鮭のまち」村上で創業200年を誇る老舗自慢の逸品だ（大写真は盛りつけ例）。 |
|
|||||||
| 2006/12/19 |
読売新聞 |
 ひとつひとつ心を込めて作り上げた老舗の味をお届けします。 |
|
|||||||
| 2006/12/18 |
テレビ岩手 |
|||||||||
| 2006/11/30 |
読売新聞 |
鮭のまち越後村上で創業200年の老舗うおやでは、選び抜いた最高級の秋鮭を素材に各種鮭製品を製造・販売しています。 特に塩引鮭は「旨い村上の鮭」として全国に知られ、塩引鮭(10切)と特製醤油はらこ（360g）のセット「塩引親子」（5460円）は冬一番のお勧め商品。鮭の飯寿司、鮭の味噌漬も人気です。 |
|
|||||||
| 2006/11/25 |
月刊オレーユ |
|
王朝貴族今生献上品、越後村上の鮭 越後村上うおや 鮭の氷頭なます 鮭の軟骨を薄切りにし、大根おろしとゆずで合え、はらこを加えたもの 鮭のまちで創業200年の「越後村上うおや」がお届けする、コラーゲン豊富な氷頭のコリコリとした食感を堪能して |
|||||||
|
2006/11/ |
NHK |
|
味噌の香りが食欲を |
|||||||
| 2006/01/11 |
お客様のサイトで |
毎冬、塩引き鮭とはらこを注文しています。今年もとっても美味しかったです！うおやさんは我が家のお正月には、無くてはならないものです。ブログで紹介させていただきました |
この塩引き鮭を、炊きたてのピカピカもっちりの新米コシヒカリでいただくと、ほんとうにしみじみ美味しい！ ご飯お代わり必至の、キケンな美味でございます。 我が家では密かに「冬のゴールデンコンビ！」と呼んでいます♪ |
|||||||
| 2005/12/20 |
よみぴあ１２月号 |
|
|
|||||||
| 2005/11/30 |
東京新聞 |
村上のうおやのヤエ子おっかあに会ったのは、もう二十年ぐらい前のことだ。ヤエ子おっかあは、鮭のことならなんでも知っている名人で、ことに、鮭の飯寿司を作らせたら、右に出る人はいない |
 
|
|||||||
| 2005/10/13 |
「いーくちこむ」様サイトで弊店の鮭の醤油はらこが紹介されました おすすめ度は  なんと満点を頂きました。 |
＜越後村上うおやの鮭の醤油はらこ＞New! （2005.10.13） 鮭のまち越後村上で創業200年を誇る「老舗うおや」の醤油はらこを堪能しました。一粒の大きさに驚き、はじける食感に一同大満足でした。 |
|
|||||||
| 2005/9/22 |
小学館 |
 |
鮭の名品をお取り寄せ |
|||||||
| 2005/6/30 |
東京スポーツ |
|
 |
|||||||
| 2005/5/8 |
日の出出版 |
鮭を1週間ほど塩漬けにし、その後水だしし、越後村上の寒風にさらして、ていねいに干し上げたもの。輸入鮭も随分と味を上げて はいるが、やっぱり国産の鮭はおいしいなあとしみじみ感じさせてくれる逸品 |
 |
|||||||
| 2005/4/13 |
嵐山光三郎先生 で百名町に越後村上が選ばれ、 そのなかでうおやが紹介されました。 うおやの飯寿司は氷頭とハラコとの相性が良く、大根が入った技ありの一品。 |
|
||||||||
| 2005/04/1 |
イーストライツ FREE & EASY フリー＆イージー ５月号に うおやの「飯寿司」 「真鱈子煮」が 紹介されました。 |
 
|
||||||||
| 2005/1/8 |
読売新聞 お年玉企画で 弊店の塩引鮭 プレゼント。 |
産地直送 |
|
|||||||
| 2004/12/1 |
るるぶ.com 塩引き鮭が 掲載されました。 |
鮭のまち村上で創業二百年の「越後村上うおや」から塩引鮭一尾のプレゼン
ト。 鮭どころ村上の風土が生んだ独特の製法で味は格別！伝統の味をぜひご賞味くだ さい。 |
|
|||||||
| 2004/11/24 |
読売新聞 アズール 味わい紀行に 塩引鮭 掲載されました |
|
|
|||||||
| 2004/11/17 |
るるぶ.com おとりよせ ベストカタログ 究極!!極楽天国 最強グルメドア36連発 掲載されました。 |
|
||||||||
| 2004/11/11 |
お昼に人気の みのもんたさんの番組 今日は何の日で 鮭の日 がとりあげられました。 |
１１月１１日は「鮭の日」ということで 村上の鮭の歴史が紹介されました。 スタジオで紹介いただいた |
||||||||
| 2004/11/10 |
リクルート じゃらん 進め！聖なる酒ロードで うおやが紹介されました。 |
|
||||||||
| 2004/11/6 |
クロネコヤマト 美味王国に 塩引き親子 が採用されました。 |
|
||||||||
|
2004/11/3
|
新潟日報 夕刊/朝刊 秋の達人 に弊店の「塩引き」が に紹介されました |
 
|
||||||||
| 2004/10/12 |
FBS福岡放送 めんたいワイド 産直一直線で 鮭の焼漬親子 が紹介されました。 |
 
|
||||||||
| 2004/9/30 |
読売新聞 醤油はらこ が紹介されました。 |
|
||||||||
| 2004/7/31 |
Let's新潟 年間行事ガイド （新潟総合テレビ発行) 新潟自慢の味、 物産めぐりに 弊店の特製切身セット |
|
||||||||
| 2004/7/1 |
INFOREST MOOK
わたしのおとりよせ |
|
||||||||
| 2004/1/20 |
旅行よみうり 旅のロマンに 塩引き加工現場 に紹介されました |
|
||||||||
| 2004/1/8 |
お客様のホームページ 「キッチンひめ」 (〜食を楽しむサイト〜)の 「食欲日記」 でご紹介いただきました。 |
本日のオススメのおかずは「塩引き鮭」。 ただの新巻き鮭ではない。 塩引き鮭は新潟県の北部、村上で作られ、その製法も味も独特である。 一週間塩漬けし、その後水出しをして、それからじっくり陰干しをするという。 新巻き鮭に比べてまろやかで深みがあり、熟成された旨みがある。 これだけでご飯がぱくぱく２膳はイケル。 「こんなにご飯に合うものが並んたら、おかわり仕方無いよね」 と、いつもは一膳と決めている夫が、お茶碗を差し出した。 そうねそうね、でも三膳は食べすぎじゃないかしらね。 |
||||||||
| 2003/12/20 |
NICOS通販カタログに 弊店の酒びたしが The Selectionに 採用されました。 |
|
||||||||
| 2003/10/22 |
テレビ新潟Tenyの 夕方のニュースセンター で弊店が紹介されました。 |
|
||||||||
| 2003/10/22 |
FANTASTIC SHOPPING DSCODE こだわりの横顔 で弊店が取り上げられました。 |
|
||||||||
| 2003/9/24 |
週刊女性
|
|
||||||||
|
2003/4/24
|
お昼に人気の みのもんたさんの番組の 知れば知るほどそれよさそうに 村上の「鮭の酒びたし」と「氷頭なます」 が体に良いということで紹介されました。 スタジオで試食いただいた氷なますはうおやの製品です。 |
|||||||||
| 2003/1/9 |
よみうりテレビ 関口宏ｖｓ三宅裕司の |
|||||||||
| 2002/12/20 |
講談社 きくち正太著 「おせん」 其之五 で村上の塩引鮭が紹介されました。 |
|
||||||||
| 2002/12/15 |
リクルート発行 じゃらん |
|
||||||||
| 2002/11/18 |
新潟・女性の生活情報誌 「キャレル」2002年Vol12 おいしいものを買いに行こう に弊店の記事が載りました。 |
|
||||||||
|
200 |
旅行読売2002 10月号 |
|||||||||
| 2002/9/25 |
読売新聞「カンパーニュ」のコーナで弊店が紹介されました。
旬の醤油はらこを産地直送
|
|||||||||
|
2002/6/12 |
|
|
||||||||
|
2002/1/25 |
@nifty 月刊誌 |
|
||||||||
| 2001/11/24 |
|
|
||||||||
| 2001/11/21 |
日本農業新聞の「鮭を丸ごと食べよう」コーナで新潟県村上市の達人に聞くで越後村上うおやが紹介されました。 |
|||||||||
| 2001/11/10 |
飛脚クール便のうまいもの市場にうおやの醤油はらこが掲載されました。 |
|||||||||
| 2001/10/30 |
サンデー毎日の「ときめき通信」のコーナに弊店の醤油はらこが掲載されました。 |
|||||||||
| 2001/10/28 |
読売新聞朝刊（関東版）の「情報アリーナ」のコーナに弊店の醤油はらこが掲載されました。 |
|||||||||
| 2001/9/28 | 横浜の情報誌「インフォなかぽ」10月号秋の味覚特集にうおやの醤油はらこが紹介されました。 | |||||||||
| 2001/9/20 |
講談社現代新書「ローカル線温泉旅」（2001・9･20発売）に うおやが紹介されています。 |
|
||||||||
| 2000/10/31 | ASCII「週間アスキー」 11･14号の「カモネギサイト」にうおやの「醤油はらこプレゼント」企画が紹介されました。 |
|||||||||
| 1999/10/1 | 「食べChao！」に「秋鮭買うんだったら越後村上うおや」と掲載されました。 |
|||||||||
2009以降 2008
2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001
2000 鮭 岩牡蠣 姫御膳
|
|
