新潟日報

新潟発！水曜見ナイト
　　　（ＢＳＮ後７・00）
　杉浦太陽が新潟の絶品
お取り寄せグルメを求めて旅をする。

村上市では古くから神様に供えたという、
塩引きザケの″いちぴれ″に出合う。
大きなヒレの部分をそのまま残した
″いちぴれ″は、サケー匹から２切れ
しか取れない貴重な部位
サケ料理の老舗で、その味を堪能する。

取材ありがとうございました。

　

越後村上うおやの四旬季 　 春のサクラマス　夏の岩牡蠣　あわび　鮭の酒びたし　秋の秋鮭　はらこ　冬の塩引き鮭　飯寿司　真鱈

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