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村上名産 塩引鮭 切り身

塩引鮭切身  村上の風土が醸し出す名品です。

塩引き鮭

塩引き鮭

塩引鮭

塩引き鮭

村上 塩引鮭の説明


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■品名 塩引鮭
■原材料 白鮭(国内産)、塩
■内容量 一切
■保存方法 冷蔵保存:5℃以下
冷凍保存:-18℃以下
■賞味期限 冷蔵10日 :冷凍90日
■配送方法 クール便(冷蔵)

塩引鮭切身 80g

(説明)

村上名産塩引き鮭を長切にして1切ずつ真空パック
されています。長期冷凍保存が可能です。

塩引鮭は、鮭のまち村上が誇る最高の美味で、最高の秋鮭(雄鮭)を素材にしており、村上伝統の手作り製法で作られます。
◆鮭の内臓とエラを取り除いて洗い、良くヌメリをとります。
◆一本一本丁寧に塩をすり込み、1週間ほど塩漬にします。
◆その後、水出し、塩抜きをして丁度良い塩加減に調整します。
◆皮まで磨きあげ、日本海の寒風に一週間陰干しにしてようやく完成します。

鮭と塩のみを原料に、保存料・添加物を一切使用していません。
           

読売新聞 技味心でうおやの塩引き鮭が取り上げられました。
テレビ岩手5きげんチャンネルでうおやの塩引き鮭が取り上げられました。
週間女性でうおやの塩引き鮭が取り上げられました。

新潟日報で塩引きが紹介されました。
わたしのおとりよせで紹介されました。

塩引鮭の切り方

●塩引鮭は「丸のまま」の他、ご希望により「四つ切り」 又は「切り身」にしてお届けできます。 ご注文時にご指定くださいませ。
「四つ切」又は「切身」は真空パックになっており頭は二つ割り、中骨はぶつ切になっています。 

お召し上がり方

●塩引鮭は焼いて食べるのにちょうど良い塩加減にしておりますので、必ず焼いてお召し上がりくださいませ。
弊店の塩引はも良く磨きあげており、良く焼いてお召しあがりいただくととても美味しいです。

 塩引鮭(1切)

特価 436円     (税込 470円)
注文数:

鮭の醤油はらこ

塩引鮭切身 大切100g 

特価 500円     (税込 540円)
注文数:

塩引鮭 大切身 塩引き鮭

塩引鮭切身 1切 特大120g 

特価 621円    (税込 670円)
注文数:

塩引き鮭

 塩引鮭切身 一鰭(いちびれ) 
1切 特価 528円  (税込 570円)
注文数:

 塩引鮭 一びれ切身 塩引き鮭

 塩引鮭切身 一鰭(いちびれ) 
2切セット特価1019円(税込1100円)
注文数:

塩引鮭 一びれ (カマ)切身 塩引き鮭

塩引鮭切身(5切セット)

特価 2176円     (税込 2350円)
注文数:
鮭の醤油はらこ
塩引鮭親子

塩引鮭(8切)、醤油はらこ320g

特価 6019円   (税込 6500円)
注文数: 

鮭の塩引親子 塩引鮭親子

塩引鮭(大切)親子

塩引鮭大切(8切)、醤油はらこ320g

特価 6667円   (税込 7200円)
注文数: 

鮭の塩引親子 塩引鮭親子

 

 

 

 

 

塩引き鮭盛り合わせ
塩引き鮭

 

 

塩引鮭切身大切サイズはこちら

塩引鮭一鰭(いちびれ)はこちら

塩引鮭一尾はこちら

塩引鮭

塩引鮭

塩引鮭
塩引鮭

 

塩引鮭

 越後村上は平安の昔から続く「鮭」の町。
 100を超えるといわれる調理法の中でも
 特産として特に有名なのが「塩引」。
 
 この道50年の目利きが選んだ最高の秋鮭を
 1週間ほど塩漬けにした後、
 水抜き塩出しをして塩加減を調整(ここが職人技!)、
 冬の日本海の寒風に1週間陰干しをして仕上げます。

 塩引鮭 越後村上うおや 鮭こうば

 焼いて食べると香ばしく、皮までおいしい!
 熟成された旨みが口いっぱいに広がります。
 一度食べたら忘れられない味でリピーター続出。
 越後村上が誇る郷土の逸品を、ぜひ一度お試しください。

塩引鮭

塩引き鮭

 
例年大人気を誇るこの塩引鮭こそは
 まさに「村上ならでは」の逸品です。 
 
 材料は鮭と塩のみ、添加物を一切使わず
 自然の力だけで仕上げる究極のスローフード。
 
 そして村上独特の厳しい寒風も
 塩引鮭をおいしく仕上げるためには欠かせません。
 鮭と言えばおなじみの「新巻鮭」との
 最大の違いはまさにここ!
 適度な低温と湿度、そして北西の潮風が運んでくる
 塩分と乳酸菌。
 これらの要素が絶妙に組み合わさって低温発酵を促し、
 鮭の持つ旨みを極限まで引き出すのです。
  
 こうしてできあがったおいしい塩引鮭。
 焼いて食べればわかるその熟成された旨み!
 皮もぱりぱりっとおいしく食べられます。
 日本酒との相性は抜群!至福のひとときです(^^)
 
 
 村上では昔からお正月に欠かせないこの塩引鮭。
 今ではすっかり全国区となり、
 ギフトにご用命いただくことも多くなりました。
 今年も老舗【うおや】が心をこめて仕上げた
 自慢の【塩引鮭】を、ぜひご賞味ください!

 

 

 

塩引鮭 一びれ

 

【塩引鮭一びれ】
昔から越後村上で「年取り魚」として 食べられてきた塩引鮭。 
「年取り魚」というのは大晦日の夜、新年を迎える「年取り膳」に供される魚で、
東日本では鮭、西日本では鰤(ブリ)が主流です。 
この年取り魚は歳神様をお迎えするためのごちそうでもあり、また寒い冬を乗り切るために
大切な栄養を補給してくれる食べ物でもあるわけですが… 
中でも神様へのお供えとして供されるのが【一びれ】
これは鮭の胸びれについている【カマ】の部分のこと。
一尾から二つしかとれない大変貴重なものです。
神様にお供えした後は、一家の大黒柱しか食べることを許されなかった【一びれ】。
それは、この【一びれ】が 鮭が生まれた時から一生を終えるまで一時たりとも休むことなく動き続け、
果ては体が止まっても動き続けた、という故事に由来します。 
それだけ強い生命力をもつ場所として、一家の大黒柱がそれにあやかるべく食したというのです。 
そんな貴重な【一びれ】を、今年も老舗【うおや】から全国の皆様にお届けいたします!
食べ方は通常の塩引鮭同様、焼いてお召し上がりください。
【ひれ】をかじりながら日本酒、なんてもう最高! 
来年はいい年になるように…
縁起ものでもある【一びれ】、今年はいかがですか?

 塩引鮭

 

 

 

■お客様の声(塩引鮭切身)

●東京都 男性
注文商品(塩引鮭大切身)を、予定通りに受領いたしましたのでご連絡いたします。
注文の際、備考欄に村上出身の母への
プレゼントである旨の走り書きをいたしましたところ、
大変立派な包装をしていただきありがとうございました。
明日早速実家に届けて参ります。

ご丁寧なご手配をありがとうごさいました。
また宜しくお願いします。


●東京都 男性
お世話になります。
家内が今年のバレンタインのプレゼントとして、
村上生まれの母の影響で塩引き鮭が大好きな私に
御社の鮭を手配してくれました
(ちょっと変わり者の嫁です(笑))。
大変美味しかったです。
ありがとうございました。
今度は僕が、昨年末から病気をしていて
正月に塩引鮭が食べられなかった母に、
快気祝いとして持って行こうと思い注文させていただきます。
のし等は必要ありません。宜しくお願いします。

●東京都 女性
お世話になります。
昨日、塩引き鮭、無事に届きました。
主人にバレンタインのプレゼントとして用意していたので、
早急なご対応で助かりました。
義母が村上出身で、
毎年お正月に塩引き鮭を食べるのが恒例なのですが、
今年は義母の体調不良等もあり購入できずにおりました。
残念がっていた主人へのサプライズとして、
バレンタインらしくはないですが、お願いしたしだいです。
主人が、大変喜びまして、プレゼント作戦?大成功でした。
週末にゆっくりいただきたいと思います。
ありがとうございました。


●神奈川県 男性
いつも美味しい品物ありがとうございます。
96才の母が今年もうおやさんの塩引き鮭で
年を越すことができました。


●東京都 男性
リピーターです。
いつもおいしい鮭をありがとうございます。
子供のころから約40年村上の塩引鮭を食べています。
どうぞよろしくお願いします。


●兵庫県 男性
奥様
お代わりございませんか
暑い暑い夏でしたが体調は大丈夫でしたでしょうか
今年もうおやさんにお世話になる時季となりました。
送り先の皆が塩引鮭が美味しいと楽しみにしております。
どうぞ宜しくお願いいたします。


●新潟県 男性
昨年の年の瀬、家族でそちら村上の店に行った際に、
小学校の娘が塩引鮭の1本物を気に入って購入、
ぶら下げて帰ってきてから貴店の大ファンです。
ほんとおいしいです、今後ともよろしくお願いします。


●千葉県 女性
うおやさんの商品はバラエティ豊かでとても惹かれました。
昨年亡くなった父が村上市出身で鮭の塩引きが大好物でした。
お正月の父へのごちそうに供えさせていただき、
私も父を思いながら、食べさせていただきます。
またよろしくお願いいたします。


●福井県 男性
先日いただきました塩引鮭、早速友人にもってゆきました。
彼は抗癌剤の副作用で味覚障害があり、食べ物に困っています。
今喜びの電話がありました。
少し役立ったかなとと思ってメールします。
有難うございました。


●群馬県 女性
先月タクシ−の運転手さんに「ここがいいですよ」と勧められて
お邪魔しました、群馬からの4人女組です。
塩引き鮭を購入しましたが、みな「うまい、うまい」と言っておりました。
カタログをみるとお米もやっているようですので今回注文します。
塩引き鮭は年末から正月に向けてお願いしようと思っています。


●神奈川県 女性
さっそくご送品受け取りました。
塩引鮭は何よりの好物で東日本大震災の経済の低迷を思い、
おもいきって贅沢のひとつに選びました。
うおや様にとっても大変な時期かと推察します、どうか頑張ってください。


●千葉県 男性
大変満足しています。出身が新潟の長岡市なものですから、
塩引き鮭 筋子とも 美味しくいただきました。
もう10年位 田舎のほうに帰ってないので、懐かしくなり、
夏ごろに 墓参りにでも 帰ろうかという気持ちになりました。
美味しかったです、ありがとうございました。


●新潟県 女性
塩引き鮭、美味しかったてぇ〜。
駅で他の塩引き鮭を買ったこともありましたが、しょっぱかったです。
うおやさんの塩引き鮭はちょうど良い塩加減で、ものすごく美味しかったです。
また10箱おくってください。


●神奈川県 男性
昨日、注文した塩引鮭が届きました。夕飯で食してみたところ旨い!
昔食べた鮭の味と同じかどうかは判断できませんでしたが、
風味、味ともにとにかく抜群でした。
鮭が余り好きではない娘も美味しいとのコメント。
是非、また注文させていただきます。


●神奈川県 男性
11月22日に買い物に寄り、向かいの製造場を見学させて頂き、
その際にお忙しいにも説明して頂きとても嬉しかったです。
当日買い損ねました塩引き鮭をぜひ楽しみにしています。


●兵庫県 男性
今年の夏は大変な暑さでしたがお変わりございませんか。
うおやさんの塩引鮭を皆楽しみにしております。
今年も発送をよろしくお願いいたします。
風も冷たくなってきました。
風邪などひかれませんようお気をつけください。


●宮城県 女性
お土産に塩引き鮭を頂きました。
塩の塩梅といい、厚みといい、ちょうど良かったです。
送ってもらえますか?


●東京都 女性
昨年、塩引き鮭を送っていただきました。
ずっとおいしい鮭を探しておりましたが、やっと見つけた感じです。
ありがとうございました。


●愛知県 男性
塩引鮭 お送り頂いて有難うございます。
早速 焼いて食べてみました。
脂も程よく乗って 身もしっかりしていて それでいて軟らかく とても満足でした。
本当に有難うございました。
兄弟友人も喜んでくれました。
この様な対応して下さるなんて さすが 一流といえる商いをしているからだと
皆感心しております。
また、鮭のこと とても勉強になりました。


●東京都 男性
注文から到着までとても迅速で、発送・到着の連絡通知等とても丁寧な対応でした。
お歳暮として注文した塩引鮭、最高の味と先様より連絡があり、
大変満足のいく買い物でした。


●新潟県 男性
おはようございます
いつも美味しいものを有難うございます
すでに知っているお味なのですが、
いつも塩引鮭の到着が楽しみです(^^)
もし
在庫があるようでしたら、
あの丈夫なビニール袋(手提げ)を
1枚いただきたいです。


●神奈川県  女性
うおやさんへ
いつもおいしいものを送っていただき、ありがとうございます。
先日、塩引鮭を職場の仲のよい人たちにもおすそ分けしたら
とっても喜ばれました。
いつも買ってるものとは全然違う!!って、
翌日のお弁当にも、みんな揃って鮭を入れてきてて、ちょっと面白かったです
和気あいあいとおしゃべりしながら充実のランチタイムでした。
おかげで私も鼻が高かったです。
これからも、どうぞよろしくお願いします。


●長野県 男性
新春に友人からお宅の塩引鮭を贈って戴きまして
本当に美味しかったものですから、
鮭のパンフレットまたはカタログと値段表を送ってください。


●神奈川県 女性
早速,塩引鮭を夕食でいただきました。
引き締まった身と塩加減が私好みでとてもおいしかったです。
どうもありがとうございました。


●岐阜県 女性
先日は切り身の塩引鮭を贈っていただきありがとうございました。
私がよく店頭で買うような代物ではなく、2センチ以上もある切り身で分厚く、
しお味もちょうどいいので、昨夕は家族みんな「おいしい笑顔」ででいただきました。
骨抜きもされているのか、昨日いただいた鮭には骨がなかったので
子供達も皮まで食べる始末!
今夜は、皮も使って塩引鮭とシメジのスパゲッティにして食べてみる予定です。
本当においしい鮭をありがとうございました。


●埼玉県 女性
塩引鮭程味がいろいろあって難しい魚はないと思いますが、
お宅のは友人から頂いて、焼いて食べたら私の好みの味でした。
1切れづつ真空パックになっていますので非常に便利でした。
包装袋をとっておいたので注文します。


 

 

塩引鮭 ご紹介 


越後村上うおやのが紹介されました!

鮭

塩引鮭と酒びたし

 

 

 


越後村上うおや サイト  0254-52-3056  鮭販売