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| サクラマス（本鱒）一尾 | |
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F12-A01
サクラマス（本鱒） （説明） 緑鮮やかな春から初夏へ移り変わる季節、 本鱒（サクラマス）がおいしい季節になりした。 この時期、日本海でとれる本鱒（ホンマス）は 桜鱒（サクラマス）とも呼ばれ、 見た目も味も素晴らしい、 知る人ぞ知る幻の高級魚です。 今が最高に美味しい季節です｡ 白焼き、塩焼き、煮付などでお召し上がりください。 本物の味をぜひ一度御賞味ください。 まさに絶品！うおやの春の一押です｡ |
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| サクラマス（本鱒） ■１尾 特価 １0,000円 |
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| サクラマス（本鱒） ■１切 特価 400円 (税込 420円) 売り切れました！！ |
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◆ 桜の咲く頃に帰ってくるサクラマス ━━━━━◆ サクラマスは鮭の仲間です。 ９〜１２月に生まれた卵は川底で冬を越し、 翌年春に孵化します。 稚魚は１〜２年川の上流で暮しますが、 その後海へ下るものと、そのまま川に残るものに分かれます。 海へ下るものが「サクラマス」、 川に残るものが「ヤマメ」と呼ばれています。 この二つは、姿形もまったく違ったものになります。 海へ下ったサクラマスは約１年後、 生まれた川に戻って来ます。 戻ってくる時期が桜の咲く頃であること、 あるいは身肉の色が桜色であることから 「サクラマス」と呼ばれるようになった、 と言われています。 （新潟ではホンマスとも呼ばれています） ダムや河川の開発により環境が損なわれ、 最近では数が激減、 “幻の高級魚”となってしまいました。 しかし、脂が乗っているのにあっさりとした その味はまさに絶品。 旬を迎えるこれからの時期、 ぜひ味わっていただきたいお魚です。 *〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*  サクラマス塩焼 |
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* サクラマスのおいしい食べ方
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桜の咲くころ帰ってくるから「サクラマス」。
また、身が美しいピンク色であることも
その名前の由来と言われています。
まさに今が旬真っただ中のサクラマスは味も極上！
せっかくのおいしいお魚、いろいろに楽しんでみませんか？
ということで今回は
サクラマスのおすすめレシピをご紹介！
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◎白焼き
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何もつけずに焼くことを「白焼き」といいます。
素材の味を存分に味わえるこの方法、
ぜひお試しください！
アツアツにお醤油をジュッとかけても美味。
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◎塩焼き
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塩をちょっとふって焼く「塩焼き」は
ごはんにぴったり♪
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◎ホイル焼き
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アルミホイルに玉ねぎの薄切りを敷き、
その上に塩コショウした切身を置き、
さらにほぐしたしめじをのせ、オーブンかグリルで15分ほど焼きます。
お好みでにんじんの千切りやエリンギ、まいたけ、
しいたけ、いんげんなどを加えて。
味付けは、
・お酒をふりかけて焼き、ポン酢で食べる
・白ワイン、醤油をかけ、バターを乗せて焼く
食べるときにレモンをかけて。
・醤油、みりんをかけて焼き、すだちをかけて食べる。
などお好みでどうぞ。
意外と簡単なのにちょっとしたごちそう風です♪
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◎ムニエル、バター焼き
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塩コショウして小麦粉をまぶして焼く「ムニエル」。
ご家庭なら難しいソースは抜きにして
焼くときに上にバターをひとかけのせて。
これだけでぐっとグレードアップ♪
塩コショウだけでそのまま焼けばバター焼き。
温野菜をたっぷり添えて。
どちらも白ワインがよく合います(^^)
そのほか天ぷらやフライなどにしても美味！
【うおや】のサクラマスは日本海産の極上品。
素材が良いのでシンプルな調理法でも
本当においしく召し上がっていただけます。
旬のこの時季、ぜひ一度お試しくださいね
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 ３ |
| 本鱒 |
本鱒 |
本鱒 |
本鱒 |
| 旬の最高の本鱒（サクラマス）を 村上伝統の塩引仕立てにしたてました。 素材の旨さが際立つ極上の逸品です！ １切 525円 |
本鱒（サクラマス）は煮付けると旨さがひき立ちます。まずは本鱒（サクラマス）の煮付けをお試しください。 春一番のお奨めの逸品! １切 420円 |
味噌の香ばしさが食をそそります。 春は本鱒（サクラマス）が一番です。 5切 2100円 |
日本海、春の味覚の王者サクラマスをうおや特製醤油たれに漬け込みました。ゆずの香りがほんのり甘く、上品で味わい豊かな商品です。 5切 2100円 |
鮭の町で創業二百年、老舗の味をご賞味ください。
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| 特選岩もずく（塩もずく）400g | 柳鰈一夜干 | はたはたの醤油漬 | 鮭の酒びたし |
| 黒く歯ごたえのある天然岩もずく！ 越後村上地方のきれいな海の岩場でとれた天然の岩もずくを厳選しましました。色は黒く歯ごたえのある独特のものです。お客さまに大変ご好評をいただいております。 400ｇ 1260円 |
引き締まった身にさらに脂がのる旬の新鮮な柳鰈を絶妙な塩加減で一夜干しにしました。淡泊で上品な味です。お召し上がり易いよう頭と尻尾、ヒレを丁寧に取り除いてあります。新潟北部は柳鰈の水揚げが多く良質の魚場となっています。 10尾 1050円 |
日本海の新鮮なはたはたをうおや特製の醤油たれに漬け込み一夜干しにしたもの。食べやすいように頭を取り除いています。火に焙ると香ばしさが何とも言えません。素材にこだわっていますので、他とは脂ののりが違います。 |
村上名産塩引鮭をおよそ半年間、日本海の寒風にさらし乾し上げたものを薄くスライスしました。お刺身風にお皿に移し、その上からお酒を少々かけて召し上がり下さいc村上地方に伝わる独特の高級珍味。 200g 3150円 |
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| 天然真鯛 | 村上名産 塩引鮭切身 | 銀鱈の西京漬 | サクラマス（
本鱒 |
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日本海の荒海に鍛えられた新鮮な天然真鯛。お刺身、塩焼きでお召し上がりください。調理方法は切身やお刺身にするなど、ご要望にお応えいたします。 |
鮭のまち村上が誇る塩引鮭!! |
西京味噌は、他の味噌に比べ塩分が少なく甘く上品な味わいでギンダラとの相性が良く、ほんのり甘いお味噌の風味が柔らかなギンダラの身の旨とと溶け合って豊かな風味が創り出されます
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サクラマスは知る人ぞ知る幻の高級魚。旬の最高の本鱒（サクラマス）を |
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| 手巻き寿司セット | うおや特製切身セット | お刺身セット | 真鯛と甘海老の刺身セット |
地物中心の新鮮なネタとマグロ、トロを加え、手巻き寿司用にして、宮城産高級焼き海苔、醤油はらこと一緒にお届けします。 １セット 6300円 |
塩引鮭,鮭の味噌漬,銀だら醤油漬
,さば醤油漬のセット。
越後村上うおやが自信をもって御届けするうおや特製のオリジナル商品。
それぞれ素材と味にこだわった手作りの逸品です。 １セット 2400円〜 |
天然真鯛、平目、あまえび、イカ、タコなど、日本海のとれたて鮮魚を刺身にしてお届けします。時節により内容が変わりますのでお電話かメールでご確認ください。 4、5人前 5250円 |
天然真鯛１尾 刺身、兜煮、あら、あまえび40尾 鯛は身をお刺身で、頭は兜煮にして人気の日本海のあまえびとセットでお届けします。 １セット 6300円 |
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お客様の声（鮭） 冬は鮭の季節です 鮭料理 鮭製品販売コーナ 塩引鮭 鮭の味噌漬 鮭の焼漬 鮭の醤油はらこ 鮭の酒びたし 鮭の飯寿司
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越後村上うおや サイト 0254-52-3056 http://www.uoya.co.jp 鮭.jp
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