塩引鮭やいくら、酒びたしが紹介されました
うおやの塩引き鮭や岩牡蠣が紹介されました

タグ : 鮭の飯寿司

テレビ東京 昼めし旅(その2)塩引き鮭を使った絶品めしとは?

塩引き鮭、なわた汁、鮭の飯寿司の紹介 では一通り教えていただいたところで例のアレを! 「普段少し失礼な事を聞いてまして…」 『ごはん食べたい? 「えっ」 『食べていった方が私が説明よりも早い』 『何もご馳走ないですけど、 …

なわた汁

47都道府県自慢のおつまみ甲子園で新潟は鮭の飯寿司

鮭の身、数の子が彩る華やかな村上地方の正月の味
鮭の飯寿司

おつまみ甲子園 週刊ポスト

KOMACHI で鮭の飯寿司が紹介されました

KOMACHI カラダにおいしい発酵の秘密で鮭の飯寿司が紹介されました   越後村上うおや 鮭の飯寿司1、340円(250g) 甘みと酸味のバランスが絶妙! 鮭の薄切り、カズノコ、ニンジン、ダイコン、ハラコ、氷 …

鮭の飯寿司

読売新聞情報アリーナに塩引鮭親子や、鮭の飯寿司が掲載されました

読売新聞 情報アリーナに掲載されました 冬の逸品、越後村上名産「塩引鮭」 越後村上で創業200年の老舗うおやは、最高級の秋鮭を素材に、伝統的な製法で各種鮭製品を製造している。 特に塩引鮭(4切れ)と醤油はらこ(160グラ …

読売新聞 情報塩引鮭親子や鮭の飯寿司

新潟日報 フレップで鮭の飯寿司が紹介されました

新潟日報 フレップで鮭の飯寿司が紹介されました 地元色豊か 見た目鮮やか 新潟・郷土のすし いろいろ 広い県域を持つ新潟県では「すし」も実にバリエーション豊か。 土地ならではの食材と、昔ながらの知恵が生きた郷土のすしを紹 …

新潟日報 フレップ

一個人、日本ワインX絶品お取り寄せで鮭の飯寿司が紹介されました

一個人、日本ワインX絶品お取り寄せで鮭の飯寿司が紹介されました 47都道府県 日本ワインX絶品お取り寄せ 最高の和のマリアージュはこれだ! せっかく日本ワインを飲むなら、和の郷土料理と一緒に楽しんでみませんか ワインとお …

一個人

女性自身 今年のおせち一点豪華主義で鮭の飯寿司が照会されました

女性自身 今年のおせち一点豪華主義で鮭の飯寿司が照会されました お取り寄せ好きの食通も絶賛する「うおや」の飯寿司 新潟県村上地方のお正月の味として親しまれる「鮭の飯寿司」は、糀で仕込んだ自然食品。 サケや数の子、はらこ、 …

女性自身

ぴあグルメガイド2015で鮭の飯寿司が 紹介されました

鮭の飯寿司 1240円/250g 食通が絶賛する 鮭のまちの自然食品 鮭のまち・村上地方でお正月の味として親しまれてきた郷土料理。 厳選された鮭の薄切りに数の子などを絡め、椛で仕込む。 日本酒によく合い、食通がうなる一品 …

グルメガイド2015

農林水産省発行「aff」に村上の鮭、塩引鮭作りが紹介されました

塩引鮭作り風景-越後村上うおや 本格的に寒くなる時季、新潟県北部の村上市を流れる三面川には、 産卵を控えた多くの鮭が遡上してきます。 そんな村上の自慢は、100種類以上もあるという鮭の伝統料理。 工夫を凝らし、頭から尻尾 …

新潟日報 鮭料理100選堪能 村上鮭味わう会5年かけ 最終回

鮭料理100選堪能 村上 鮭味わう会5年かけ最終回 鮭の食文化を後世に残そうと、5年間で1OO種類の鮭料理を食べる企画 「三面の鮭御膳百選を味わい尽くす会」の最終回が先週、村上市寺町の割烹吉源で開かれた。 参加者は趣向を …

宅食ライフ(ワタミの宅食発行) 日本うまいもの旅新潟編で鮭料理が紹介されました。

宅食ライフ (ワタミの宅食発行)日本うまいもの旅 新潟編で鮭料理が紹介されました。 日本うまいもの旅 新潟編 晩秋の越後を彩る里の幸と川の幸 広大な新潟平野で栽培されるコシヒカリと..三面川を遡上する鮭は、新潟県の秋の風 …

新潟日報フレップで「鮭の飯寿司」が紹介されました。

鮭の飯寿司は村上の郷士料理でありお正月のごちそう 新潟日報フレップで「鮭の飯寿司」が紹介されました。 にいがた 伝統の発酵食、個性の発酵食 発酵文化の楽園を行く! 米どころ新潟ならではの豊かな農産物をもとに、 気候風土が …

いわふね新聞 日本一お取り寄せでグランプリ 鮭食品部門で各界の食通をうならせ、日本一に輝いたうおやの飯寿司

いわふね新聞 日本一お取り寄せでグランプリ 鮭食品部門で各界の食通をうならせ、日本一に輝いたうおやの飯寿司 秋元康さんも絶賛 うおや「鮭の飯寿司」 日本一お取り寄せでグランプリ 村上伝統のお正月の味に、あの秋元康さんも太 …

村上新聞に掲載されました。 「鮭の飯寿司」がグランプリ 秋元康さんら食通4人が審査

大町うおや BRUTUSお取り寄せ特集 「鮭の飯寿司」がグランプリ 秋元康さんら食通4人が審査 村上市大町の「越後村上う おや」(上村隆史社長)がこのほど、 マガジンハウスが発行する 「BRUTUS」の特集・日本一の「お …

BRUTUS お取り寄せグランプリ2014で「鮭の飯寿司」がグランプリに!

BRUTUS お取り寄せグランプリ2014 日本一の「お取り寄せ」最終案内 鮭食品で越後村上うおやの「鮭の飯寿司」がグランプリに輝きました! 松任谷正隆、秋元 康、酒井順子、佐藤可士和、4人の審査員が 16ジャンル192 …

SUITO新潟粋人 郷土寿司あれこれで 鮭の飯寿司が紹介されました

鮭の飯ずし 鮭王国、村上地方の正月の味、伝統の一品 鮭の飯ずし 匂いが穏やかで、鮭の塩味、ご飯の甘味と乳酸の酸味のバランスが絶妙。 奥深い味わいを持つ一品だ。 鮭の薄切りと、数の子、ニンジン、大根、はらこ、氷頭、ユズ、糀 …

YUCARIで 塩引き鮭が 紹介されました

米どころ新潟県のソウルフードを食べに 塩引き鮭 銀色から飴色に輝く塩引き鮭は、村上の厳しい北風にさらされておいしく発酵する 秋に収穫したお米や豆をたくわえ、保存食を作り、 寒さ厳しい冬においしいご飯を食べる北国の食の知恵 …

塩引き鮭の紹介

新潟日報 鮭料理面白く 村上 「味わい尽くす会」 3年目

鮭御膳(みけつ)百選を味わい尽くす会 第三回 鮭料理 22種 2012.11.22  於 吉源 鮭のカゲなます 鮭白子南蛮漬け 鮭のカゲ味噌 鮭メフン 鮭トバ 鮭皮から揚げ ちゅう どんがら煮 ねぎ鮭味噌 辛しあえ 鮭の …

朝日新聞 秋の村上へ 村上歴史文化散策 鮭・酒編 で村上の鮭が 紹介されました

秋の村上へ  村上歴史文化散策 鮭・酒編 ◆11月11日は「鮭の日」! 村上の文化で特に代表的なモノと言えば「鮭」です。 鮭の一人当たりの消費量が日本一である村上市では、 鮭という幹事が魚へんに十一十一と書くことから 1 …

ManoMano Storia2で 弊店が紹介され ました。

インターネット販売の原点は母と息子を繋いだ夜中のマウス。 魚やてんぷら、お惣菜を売る「うおや」の名前は全国的に有名だ。 私も10年以上前に東京に居る時から、村上うおやの「しょうゆはらこ」と「飯寿司」を嵐山光三郎さんが紹介 …

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