塩引鮭やいくら、酒びたしが紹介されました
うおやの塩引き鮭や岩牡蠣が紹介されました

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日刊スポーツで塩引鮭が紹介されました

ご飯が止まらなくなる伝統の味「塩引鮭」

越後百選 ~逸品巡り

日本ギフト大賞に塩引鮭 村上新聞

日本ギフト大賞に塩引鮭 村上新聞で紹介されました 越後村上うおや 200年の伝統、手仕事を評価 日本のギフト文化の振興を目桁す「日本ギフト人賞2017」の新潟賞に「越後村上うおや」(上村隆史社長) =村上市大町=の「越後 …

日本ギフト大賞

日本ギフト大賞の新潟賞「越後村上名産塩引鮭」に

新潟日報 2017年(平成29年)4月14日 日本ギフト大賞の新潟賞「越後村上名産塩引鮭」に 日本ギフト大賞選考委員会は13日、独自性や日本らしさを感じさせる贈り物などを表彰する各都道府県賞の「新潟賞」に、 越後村上うお …

日本ギフト大賞

新潟日報 鮭料理の魅力ずらり 村上で写真展

新潟日報で鮭百選の展示会が紹介されました 鮭料理の魅力ずらり 村上で写真展 新潟日報 鮭料理の魅力ずらり 村上で写真展 村上には100種類のサケ料理がある-。 そんな伝承を写真で表現した展覧会が、村上市大町の鮮魚店が運営 …

新潟日報 鮭料理の魅力ずらり 村上で写真展

村上新聞 鮭料理百選がズラリ

鮭料理百選がズラリ 大町 うおや 村上の食文化をPR 鮭料理の写真に見入る観光客 100種類以上あるといわれる三面川の鮭料理を広く知ってもらおうと 「鮭のまち村上・鮭料理百選写真展」が15日まで(町屋の屏風まつりの期間中 …

鮭料理百選がズラリ

読売新聞都内版「味の彩り便」村上の極上の味!「塩引鮭」

6/24付、読売新聞都内版「味の彩り便」で村上名物「塩引鮭」が紹介されました。 限定300セット村上の極上の味! 村上名物「塩引鮭」 ココがこだわり 伝統製法で旨みが増し、鮭と塩のみ自然のおいしさをご堪能ください! 最高 …

村上名物「塩引鮭」

朝日新聞イチオシお取り寄せに鮭の酒びたしが紹介されました

朝日新聞イチオシ お取り寄せ 鮭に酒? シャレではない。酒を使って作るわけでもない。塩漬けした後、塩抜きし、 1週間日陰に干して作る塩引き鮭を、さらに半年間寒風にさらして乾燥。 酒をかけて食べたことからついた名だ。 「越 …

鮭の酒びたし

いわふね新聞 「鮭御膳百種を味わい尽くす会」の第五回が紹介されました。

鮭御膳(みけつ)百選を味わい尽くす会 5年かけ最後の21種は現代風に三面川鮭御膳食べ尽くし 「三面川の鮭料理は100種類ある」という伝承を再現し、 毎年20種ほどずつを5回に分けて堪能する「三面の鮭御膳百種を味わい尽くす …

新潟日報 鮭料理100選堪能 村上鮭味わう会5年かけ 最終回

鮭料理100選堪能 村上 鮭味わう会5年かけ最終回 鮭の食文化を後世に残そうと、5年間で1OO種類の鮭料理を食べる企画 「三面の鮭御膳百選を味わい尽くす会」の最終回が先週、村上市寺町の割烹吉源で開かれた。 参加者は趣向を …

村上新聞 県北の社長インタビュー 社潮流で紹介されました

村上新聞 ネット販路広げ「200年」守る 質に重点 鮭文化発信も -創業200年になる店の歴史は。 文政元年(1818)年9月に鮭川入札で鮭の漁業権を落札したことからはじまる。 塩引きを中心とした鮭の加工品とともに鮮魚を …

いわふね新聞 日本一お取り寄せでグランプリ 鮭食品部門で各界の食通をうならせ、日本一に輝いたうおやの飯寿司

いわふね新聞 日本一お取り寄せでグランプリ 鮭食品部門で各界の食通をうならせ、日本一に輝いたうおやの飯寿司 秋元康さんも絶賛 うおや「鮭の飯寿司」 日本一お取り寄せでグランプリ 村上伝統のお正月の味に、あの秋元康さんも太 …

いわふね新聞 看板ガールに 大町文庫・一鰭の 高橋さくらさんが紹介されました。

真面目でテキパキ 評判も上々 人形さま巡り」開催期日の来月4日まで贈店の接客を担当するピンチヒッター。真面目でテキパキとした仕事ぶりで、周囲の評判も上々だ。昨年末、高校を卒業して以来9年ぶりに帰郷し「町なかを歩いたいぺ日 …

村上新聞に掲載されました。 「鮭の飯寿司」がグランプリ 秋元康さんら食通4人が審査

大町うおや BRUTUSお取り寄せ特集 「鮭の飯寿司」がグランプリ 秋元康さんら食通4人が審査 村上市大町の「越後村上う おや」(上村隆史社長)がこのほど、 マガジンハウスが発行する 「BRUTUS」の特集・日本一の「お …

新潟日報に大場喜代司さん「新村上城下絵図」が紹介されました。 大町文庫1F 海鮮一鰭 で販売中

城下町村上 鮮やかに再現 江戸時代の城下町村上を描いた「新村上城下絵図」の縮小版と、大場喜代司さん =村上市 江戸時代の城下町村上を鮮やかな彩色で描いた 「新村上城下絵図」の縮小版が完成した。 村上市の郷土史家、大場喜代 …

大町文庫1階・海鮮一鰭内に掲示してます、郷土史研究家の大場喜代司さんの「新村上城下絵図」が村上新聞で紹介されました。

村上新聞 大町文庫1階・海鮮一鰭内に掲示中の郷土史研究家の大場喜代司さんの 「新村上城下絵図」が村上新聞で紹介されました 村上城下が大パノラマ絵図に 大町文庫1階・海鮮一鰭内に掲示してます、大場さんの「新村上城下絵図」が …

いわふね新聞で 歴史研究家の大場喜代司さんの「新村上城下絵図」 が紹介されました。

いわふね新聞 大町文庫1階・海鮮一鰭内に掲示中のの大場喜代司さんの 「新村上城下絵図」がいわふね新聞で紹介されました 下渡山から見下ろした江戸時代の城下絵図で克明に再現 縦1.38に、横2.65メートルの鳥瞰図 下渡山か …

日本ネット経済新聞の  こだわりの逸品を全国展開 特産品EC で サケ専門ECサイト <越後村上うおや> 昔ながらの自然乾燥にこだわった「塩引鮭」 と紹介されました

昔ながらの自然乾燥にこだわった「塩引鮭」 日本ネット経済新聞 こだわりの逸品を全国展開 特産品EC サケ専門ECサイト<越後村上うおや> 昔ながらの自然乾燥にこだわった「塩引鮭」 サケの町として有名な新潟県村上市でサケ製 …

朝日新聞  歳末スケッチで 塩引き鮭が 紹介されました。

寒風に増すうまみ塩引き鮭 塩引き鮭 朝日新聞 歳末スケッチで紹介されました。 寒風に増すうまみ塩引き鮭 正月の味覚「塩引き鮭」の仕込みと出荷が、 村上市で最盛期を迎えた。 水産会社「越後村上うおや」(同市大町)では、 脂 …

新潟日報に掲載されました 新大サークルに栄冠 酒×肴初の全国学生コン 鶴齢と鮭の酒びたし提案

鶴齢と鮭の酒びたし提案 新大サークルに栄冠 酒×肴初の全国学生コン 鶴齢と鮭の酒びたし提案 全国の大学生が地元の日本酒とつまみの組み合わせを提案するコンテス ト「サケ(酒)×アテ(肴)グランプリ2013」がこのほど、東京 …

いわふね新聞で サケXアテ グランプリ うおやの鮭の酒びたし が紹介されました。

サケXアテ グランプリ うおや酒びたし”地酒の肴”日本一に 大学生の手で、村上の伝統食が日本一の″アテ″にー。 食べ方・歴史 新大生が全国にPR 農水省主催の日本食推進イベント「食の絆サミット2013」 (15月~17日 …

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