タグ : 塩引き鮭
農林水産省発行「aff」に村上の鮭、塩引鮭作りが紹介されました
塩引鮭作り風景－越後村上うおや 本格的に寒くなる時季、新潟県北部の村上市を流れる三面川には、 産卵を控えた多くの鮭が遡上してきます。 そんな村上の自慢は、１００種類以上もあるという鮭の伝統料理。 工夫を凝らし、頭から尻尾 …
BS日テレ イチオシ！２泊３日の旅 新潟で日本海の味覚を食べ尽くす！
2014年12月12日 TV鮭料理塩引鮭いくら醤油漬鮭こうば海鮮一鰭
BS日テレ イチオシ！２泊３日の旅 新潟で日本海の味覚を食べ尽くす！ 塩引鮭作り体験と大町文庫、海鮮一鰭の紹介 旅人は俳優の斉藤洋介さんと浅利陽介さん 食の宝庫新潟に冬が到来。 日本海の惠み・・・郷土の逸品、塩引鮭、舌で …
台湾テレビ 八代 番組名「美食第一等」で 「鮭の醤油はらこ」 の取材をうけました。
2014年10月25日 TV鮭料理いくら醤油漬鮭の醤油はらこ鮭こうば海鮮一鰭
台湾テレビ 八代 美食第一等 「鮭の醤油はらこ」製造体験と はらこ海鮮、塩引鮭、鮭の酒びたし試食の取材をうけました 各地域の食を中心にレポーターが体験しながら紹介する番組だそうです。 台湾の女性歌手レポーターお二人に「は …
宅食ライフ（ワタミの宅食発行） 日本うまいもの旅新潟編で鮭料理が紹介されました。
宅食ライフ （ワタミの宅食発行）日本うまいもの旅 新潟編で鮭料理が紹介されました。 日本うまいもの旅 新潟編 晩秋の越後を彩る里の幸と川の幸 広大な新潟平野で栽培されるコシヒカリと．．三面川を遡上する鮭は、新潟県の秋の風 …
Teny 夕方ワイド新潟一番 で大町文庫/海鮮一鰭をご紹介いただきました。
「城下町村上を町歩き」 図書館でランチ、名物鮭料理を満喫。 Teny 夕方ワイド新潟一番 で大町文庫/海鮮一鰭をご紹介いただきました。 今回は「城下町村上を町歩き」 図書館でランチ、名物鮭料理を満喫。 さらに村上ならでは …
村上新聞 県北の社長インタビュー 社潮流で紹介されました
村上新聞 ネット販路広げ｢200年｣守る 質に重点 鮭文化発信も －創業２００年になる店の歴史は。 文政元年（1818）年９月に鮭川入札で鮭の漁業権を落札したことからはじまる。 塩引きを中心とした鮭の加工品とともに鮮魚を …
SUITO 新潟和食探訪 に紹介されました。 鮮魚店直営の醍醐昧 村上らしさを存分に
鮮魚店直営の醍醐昧 村上らしさを存分に 村上市大町☆いちびれ 海鮮一鰭 黒御膳２５００円。塩引き鮭やイクラのしょうゆ漬け、飯ずしなど、 村上らしい味わいがたっぷりと詰め込まれている。 鮮魚店直営の醍醐昧 村上らしさを存分 …
家庭画報別冊、美味手帳に村上の鮭が紹介されました 鮭とわっぱめし 米どころと鮭文化が生んだ味
家庭画報別冊、美味手帳に村上の鮭が紹介されました。 寒風の中「越後村上うおや」の乾燥場で干される塩引き鮭。 三面川が流れる村上は昔から鮭の町として名高い。 今でも新潟県ではこの塩引き鮭をお歳暮や贈答品として使い、 また、 …
TBS情報７days ニュースキャスター で村上市と塩引き鮭が 紹介されました
TBS 情報７days ニュースキャスター 平野歩夢選手の故郷として 村上市と塩引き鮭が紹介されました。 ７days ニュースキャスターで紹介されました。 冬季最年少のメダリストとなった１５歳平野歩夢選手はきっと驚くはず …
フジテレビ めざましテレビで 平野歩夢選手の故郷として 村上市と塩引き鮭 が紹介されました
フジテレビ めざましテレビ 平野歩夢選手の地元として 村上市と塩引き鮭が紹介されました。 銀メダルの平野歩夢君が生まれ育ったのは新潟県の最北に位置する村上市。 人口約6万5千人の町では横断幕やポスターが貼られるなど お祝 …
テレビ朝日 放送 (新潟放送制作) 協力 文部科学省 日本！食紀行 鮭に感謝！ 越後村上 ～城下町を支えた伝統食に学ぶ 三面鮭御膳百選を味わい尽くす会
鮭に感謝！ 越後村上 ～城下町を支えた伝統食に学ぶ 2014年1月19日（日）(テレビ朝日 放送) 新潟放送制作 協力 文部科学省 全国３３のテレビ局で放映されました。 宝石のように光り輝くイクラ、そして絶妙な塩加減の …
日本ネット経済新聞の こだわりの逸品を全国展開 特産品ＥＣ で サケ専門ＥＣサイト ＜越後村上うおや＞ 昔ながらの自然乾燥にこだわった「塩引鮭」 と紹介されました
昔ながらの自然乾燥にこだわった「塩引鮭」 日本ネット経済新聞 こだわりの逸品を全国展開 特産品ＥＣ サケ専門ＥＣサイト＜越後村上うおや＞ 昔ながらの自然乾燥にこだわった「塩引鮭」 サケの町として有名な新潟県村上市でサケ製 …
４７倶楽部企画の 究極のおせちに 塩引鮭が採用されました。 新潟県／越後村上うおや
４７倶楽部企画の究極のおせちに「塩引鮭」が採用されました。 ４７倶楽部企画の究極のおせちに「塩引鮭」が採用されました。 北海道から沖縄まで４７都道府県を網羅。 国産の美味を凝縮した「究極のおせち」 おせちという言葉は、正 …
男の隠れ家 食彩探訪 酒と肴コーナで 塩引鮭が紹介されました。
男の隠れ家 ［新潟県］越後村上うおや 塩引鮭 男の隠れ家 食彩探訪 酒と肴コーナで紹介されました。 男の隠れ家 食彩探訪 酒と肴コーナで紹介されました。 ご当地の逸品で今宵自分時間。 大人の贅沢、至福の時を愉しみたい。 …
朝日新聞 歳末スケッチで 塩引き鮭が 紹介されました。
寒風に増すうまみ塩引き鮭 塩引き鮭 朝日新聞 歳末スケッチで紹介されました。 寒風に増すうまみ塩引き鮭 正月の味覚「塩引き鮭」の仕込みと出荷が、 村上市で最盛期を迎えた。 水産会社「越後村上うおや」（同市大町）では、 脂 …
釣りビジョン 森のチカラ サケが育む森で 村上の鮭と塩引鮭が 紹介されました
森のチカラ サケが育む森 舞台は新潟県最北に位置する村上。 草木が鮮やかに森を彩る秋は、 長旅を終えたサケが、故郷の川に帰ってくる季節。 そんな旅の達人は、豊かな森全体の生命を支えていました。 鮭の街ともいわれる村上市で …
鮭こうばで塩引鮭作りに挑戦 湯けむり女二人旅
2013年11月30日 TV塩引鮭いくら醤油漬鮭の醤油はらこ鮭こうば海鮮一鰭
BSフジ、さくらんぼテレビ、ＮＳＴ他感動！満腹！日本海 初冬の羽越線 湯けむり女二人旅塩引鮭作りと鮭料理が紹介されました2013.11.30 鮭のまちとしてその名を知られる村上市 新潟～秋田間を …
Gekkan Nigata 女子ごはん 新潟女子の”新定番” なお店が勢ぞろい に掲載されました。
女子ごはん 新潟女子の”新定番”なお店が勢ぞろい 村上市 大町文庫 海鮮一鰭 【和食】 村上高校で教員を務めたふたりの先生が生涯をかけて集めた蔵書を展示する 「大町文庫」の１階にあるお食事処。 こちらを手掛けている「越後 …
食の絆サミット2013 「サケ×アテグランプリ2013」で 新潟大学のサークル「雪見酒」さんグランプリ受賞！ サケは青木酒造 「鶴齢 純米酒」 アテは越後村上うおや 「鮭の酒びたし」
農林水産省主催食と農林漁業の祭典『食の絆サミット2013』 サケ×アテグランプリ2013 新潟大学のサークル「雪見酒」さんグランプリ獲得！ 「鶴齢」と「鮭の酒びたし」 11月15日（金）～17日（日）の期間、渋谷ヒカリエ …
日本テレビ ZIP きょう検定グレート 「鮭の日」ということで村上の鮭が紹介されました
鮭の日 日本テレビZIP きょう検定グレート 今日は「鮭の日」ということで村上の鮭が紹介されました １９８７年（昭和６２年）、新潟県村上市が１１月１１日を鮭の日と制定しました。 これは魚偏に十一を二つ組み合わせて鮭という …
