塩引鮭やいくら、酒びたしが紹介されました
うおやの塩引き鮭や岩牡蠣が紹介されました

鮭料理

村上では多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わい尽くします

テレビ東京 昼めし旅(その3)鮭の希少な部位を使った絶品めしとは?(お昼ご飯の紹介)

自家製のいくらの醤油漬けに焼いてから醤油に漬け込んだ“鮭の焼き漬”など鮭の頭から内臓まで貴重な部位を余すとこなく使った塩引鮭の生産者ならではのなんとも贅沢なご飯となりました。

まずは焼いた自慢の“塩引鮭”

テレビ東京 昼めし旅(その2)塩引き鮭を使った絶品めしとは?

塩引き鮭、なわた汁、鮭の飯寿司の紹介 では一通り教えていただいたところで例のアレを! 「普段少し失礼な事を聞いてまして…」 『ごはん食べたい? 「えっ」 『食べていった方が私が説明よりも早い』 『何もご馳走ないですけど、 …

なわた汁

昼めし旅(その1) 塩引き鮭の伝統製法とは?

テレビ東京 昼めし旅で塩引き鮭が紹介されました。

テレビ東京 昼めし旅

duncyuで塩引鮭が紹介されました。

旨い切身はここにある dancyu 12月号で塩引鮭が紹介されました。 家で食べたいご飯泥棒な鮭を大捜索 旨い焼き鮭は一番身近なご飯の友。 胃袋と心にしみ入る塩鮭に出合うべく鮭ラバーたちが本気で試食。 白飯が進みまくる最 …

dancyu 12月号で塩引鮭が紹介されました。

江戸特代から続く老舗 鮭の町で創業二百年 越後村上うおや

塩引き鮭は2017年に「日本ギフト
大賞新潟賞」を受賞したこだわりの逸品だ。

鮭の町で創業二百年 越後村上うおや

新潟うまい店で海鮮一鰭が紹介されました

Komachi WEEK 新潟うまい店で海鮮一鰭が紹介されました 海鮮一鰭 (イチビレ) 村上市|大町 鮮魚店直営店で村上の味を満喫 隣接する鮮魚店直営だけに、魚介の鮮度と味 は折り紙つき。力二やアワビがどっさり入っ た …

海鮮一鰭

村上市の暮らしの便利帳 特産品「鮭」

村上の鮭の歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていたことが記録に残っています

塩引鮭

老舗の魚屋さんが手掛ける皮までおいしい塩引鮭

名物みやげ・買うなら名産地で 「鮭製品」を買いに「村上」へ 月刊にいがた3月号で村上の鮭が紹介されました。 県北エリア/村上市 鮭は古くから村上の人々に大切にされてきた魚。 町中を見渡せば、家の軒下などに吊るされた鮭が見 …

「鮭製品」を買いに「村上」へ

日刊スポーツで塩引鮭が紹介されました

ご飯が止まらなくなる伝統の味「塩引鮭」

越後百選 ~逸品巡り

村上伝統の塩引鮭を継ぐ老舗の八代目女将

今回、ご紹介する女神がこちらです『上村八惠子さん(85)』
村上でおよそ二百年の伝統の塩引鮭を継ぐ老舗の8代目です。

まるどり 得報アンサー 「新潟の女神たち

鮭セットが旅してちょうないの旅のちょみやげに採用されました

越後村上うおやの鮭セットを3名様にプレゼントします。

越後村上うおやの鮭セット

日テレのズームイン!!サタデー今日ナニ食べたい食堂で鮭の焼漬が紹介されました。

日テレのズームイン!!サタデー 今日ナニ食べたい食堂で鮭の焼漬が紹介されました。 今日のテーマは食欲の秋ですので、ごはんがドンドンススム食べ物は ジャーン、こちらです。 アーミンのリクエスト、焼き鮭です。 鮭の名産地とし …

では鮭の焼漬でごはんをバクバクいってください

講談社イブニング21号アンケートプレゼントに塩引き鮭親子セットが採用されました。

講談社イブニング21号アンケートプレゼントに塩引き鮭親子セットが採用されました。 最高級の秋鮭を新潟県村上市に伝わる熟練の技で仕上げた伝統の逸品です。 うまみ満点の切り身と醤油はらこ(いくら)をセットで。

講談社イブニング21号アンケートプレゼントに塩引き鮭親子セットが採用されました。

日本商工会議所編 「長寿企業の秘密」に掲載されました

日本商工会議所編 「長寿企業の秘密」に掲載されました 越後村上うおや 〔新潟県村上市〕 鮭のまちの伝統の技、昧を守り 全国へ”おいしい”を届ける 独自の製法にとことんこだわる 新潟県村上市は。鮭の …

日本商工会議所編 「長寿企業の秘密

BIGLOBE会員マガジンサーイ・イサラで鮭の酒びたしが紹介されました

BIGLOBE会員マガジンサーイ・イサラで鮭の酒びたしが紹介されました グルメライターが厳選 旬のお取り寄せグルメ ネットで購入可能なグルメノ中から、今最も食べていただきたい旬の逸品を毎月紹介します。 越後村上うおや 鮭 …

サアイ・イサラ

フジテレビ おふくろもう一杯で鮭のなわた汁が紹介されました

フジテレビ おふくろもう一杯 で鮭のなわた汁が紹介されました この街に帰ると豊かな流れがはぐくんだあの味を思い出す わが村上市は言わずと知れた鮭の町 この町で二百年続く店を切り盛りするのがわがおふくろだ はいおはようござ …

さあ、一緒に食卓を囲むのは我家の九代目

KOMACHI で鮭の飯寿司が紹介されました

KOMACHI カラダにおいしい発酵の秘密で鮭の飯寿司が紹介されました   越後村上うおや 鮭の飯寿司1、340円(250g) 甘みと酸味のバランスが絶妙! 鮭の薄切り、カズノコ、ニンジン、ダイコン、ハラコ、氷 …

鮭の飯寿司

テレビ東京 主治医が見つかる診療所で塩引鮭と鮭の子皮煮が紹介されました

テレビ東京 主治医が見つかる診療所で塩引鮭と鮭の子皮煮が紹介されました そして今大人気のあの魚についても教えていただきました。 これね 鮭はみんな大好き 子どもも鮭は食べるでしょ この赤いのはアスタキサンチンという色素 …

主治医が見つかる診療所

ニッポン行きたい人応援団(その3)塩引鮭の一鰭~お別れ

ニッポン行きたい人応援団(その3)塩引鮭の一鰭~お別れ ここで女将さんからダニさんにウェルカム サプライズ 大女将「鮭の一鰭(いちびれ)っていうの。1匹から2つのカマ」 大女将「1つは神様に、1つはそこのご主人様が食べる …

さっきのうおやの皆さんもそうだけど、ダニさんが来ることによってすごくいい笑顔になるんだなというのが印象的

ニッポン行きたい人応援団(その2)塩引鮭作り体験

テレビ東京ニッポン行きたい人応援団(その2)塩引鮭作り体験 身にも皮にも旨味たっぷりの塩引鮭 1000年の伝統を受け継ぐ職人こだわりの技術 作業着をお借りし、見せていただくことに 大女将「これが海鮭、これは川鮭。うちは海 …

鮭のぬめりを取り終えたら、塩をすり込んでいきます
1 2 3 6 »

年度別

  • 2019 (23)
  • 2018 (16)
  • 2017 (34)
  • 2016 (24)
  • 2015 (24)
  • 2014 (40)
  • 2013 (25)
  • 2012 (18)
  • 2011 (10)
  • 2010 (12)
  • 2009 (22)
  • 2008 (15)
  • 2007 (19)
  • 2006 (13)
  • 2005 (16)
  • 2004 (21)
  • 2003 (10)
  • 2002 (16)
  • 2001 (15)
  • 2000 (5)
  • 1999 (1)
PAGETOP
Copyright © 越後村上うおやの鮭が紹介されました All Rights Reserved.
Powered by WordPress & BizVektor Theme by Vektor,Inc. technology.