塩引鮭やいくら、酒びたしが紹介されました
うおやの塩引き鮭や岩牡蠣が紹介されました

鮭料理

テレビ東京ニッポン行きたい人応援団(その1)出会い~塩引鮭試食

テレビ東京ニッポン行きたい人応援団で塩引鮭が紹介されました(その1)出会い~塩引鮭試食 この日ダニさんが向かったのは… ダニさん「とうとう村上市に着きました。日本海はすごく綺麗なんですね」 山形県との県境に位置し、日本海 …

テレビ東京ニッポン行きたい人応援団

テレビ朝日 ごはんジャパン 村上市 伝統の塩引き鮭

テレビ朝日 ごはんジャパン 村上市 伝統の塩引き鮭 で塩引鮭が紹介されました 今回そんな鮭のまち村上を訪ねたのは、イタリアンのグランシェフ片岡護さんと競泳元日本代表オリンピックメダリストの松田丈志さんです 松田さん「あっ …

越後村上うおや 八代目女将 上村八惠子さん(84)

新潟温泉ベストガイドでうおやと一鰭が紹介されました。

新潟温泉ベストガイドでうおやと一鰭が紹介されました。 サクッと歩いてブラッと発見! 歩いた、食べた、見つけた 塩引き鮭が商店や民家の軒先にぶら下がる光景が、至るところで見られる。村上の地形が生む風と湿度が鮭の熟成に最適な …

新潟温泉ベストガイドで紹介されました。

いわふね新聞で「三面の鮭文化の会」第二巻を刊行が紹介されました

いわふね新聞で「三面の鮭文化の会」第二巻を刊行が紹介されました 「100種類ある」伝承再現へ調理5年間かけ味わい尽くして 「三面の鮭文化の会」第二巻を刊行 「三面の鮭文化伝承の会」による鮭文化双書第二巻「越後村上の鮭料理 …

13日に大町の「うおや・鮭こうば」で発売記念の写頁展示が行われた

三面の鮭文化継承の会 越後村上の鮭料理百選を発刊

村上新聞 三面の鮭文化継承の会 越後村上の鮭料理百選を発刊 全品をカラーで紹介 村上市の「鮭鱒文化研究所・三面の鮭文化継承の会」は鮭の日の11日、村上市大町の「越後村上うおや」で鮭文化双書第二巻「越後村上の鮭料理百選~鮭 …

発刊に関わった人たち(左から吉田さん、中村直人さん、赤羽さん、上村さん、中村豊さん)

まるどり10周年ありがとうスペシャル で越後村上うおやの鮭が紹介されました

まるどり 10周年ありがとう スペシャル で 越後村上うおやの鮭が紹介されました。 伴内&三河24時視聴者プレゼント10個もらうまで新潟めぐるぞ いよいよラストスパート 旅の終点、村上市へ ここまでの獲得数見てみましょう …

まるどり 10周年ありがとう スペシャル

月刊新潟で紹介されました,鮭を迎えに村上へ 

月刊新潟で紹介されました いよいよシーズンイン、鮭を迎えに村上へ 鮭は古くから村上の人々に大切にされてきた魚。平安時代に朝廷への献上品として京の都まで贈られていた記録があり、江戸時代には世界に先駆け鮭の自然ふ化増殖に成功 …

一個人、日本ワインX絶品お取り寄せで鮭の飯寿司が紹介されました

一個人、日本ワインX絶品お取り寄せで鮭の飯寿司が紹介されました 47都道府県 日本ワインX絶品お取り寄せ 最高の和のマリアージュはこれだ! せっかく日本ワインを飲むなら、和の郷土料理と一緒に楽しんでみませんか ワインとお …

一個人

NHKガッテンで村上の鮭が紹介されました

ガッテン2017/6/7 『現代人の5割が欠乏!?ビタミンDと健康の秘密』 はい、その調査を行ったのはこちら”新潟県”です。 生活習慣とビタミンDの関係を研究する中村和利先生です。 中村先生は15年以上新潟県内で聞き取り …

鮭1切で二日分のビタミンD

ANAフジテレビONE/TWO/NEXT「めし友図鑑」で塩引鮭が紹介されました

最高のごはんにぴったりあう”めし友”を紹介するANA機内で上映されているオリジナル番組 「めし友図鑑」で塩引鮭が紹介されました フジテレビONE/TWO/NEXTに登場。 皆さんようこそおいで下さいました。 美味しいお米 …

米と鮭の旨みが極限まで引き出されています

日本ギフト大賞に塩引鮭 村上新聞

日本ギフト大賞に塩引鮭 村上新聞で紹介されました 越後村上うおや 200年の伝統、手仕事を評価 日本のギフト文化の振興を目桁す「日本ギフト人賞2017」の新潟賞に「越後村上うおや」(上村隆史社長) =村上市大町=の「越後 …

日本ギフト大賞

HailMary5月号で塩引鮭と醤油はらこが紹介されました

HailMary5月号で塩引鮭と醤油はらこが紹介されました 1お取り寄せ 老舗編 創業200年の老舗が誇る郷土料理の一品 越後村上うおや 塩引鮭 越後村上の鮭の歴史は非常に古く、平安時代には京都の王朝貴族に献上されていた …

越後村上うおや 塩引鮭

日本ギフト大賞の新潟賞「越後村上名産塩引鮭」に

新潟日報 2017年(平成29年)4月14日 日本ギフト大賞の新潟賞「越後村上名産塩引鮭」に 日本ギフト大賞選考委員会は13日、独自性や日本らしさを感じさせる贈り物などを表彰する各都道府県賞の「新潟賞」に、 越後村上うお …

日本ギフト大賞

日本四季菜彩 村上の鮭を求めてで紹介されました

「日本 四季菜彩 村上の鮭を求めて」 第5回 新潟・下越 ~ふるさとを作る川の流れ~ 今回の四季菜彩は新潟県の北部に位置する下越地方 訪れたのは紅葉深まる秋 取り上げる食材は日本海に面した村上の鮭です。 鮭が豊 …

日本 四季菜彩 村上の鮭を求めて

越後村上まち巡りで紹介されました

越後村上まち巡りで越後村上うおやと海鮮一鰭が紹介されました 越後村上うおや 鮭のまちで創業200年を誇る老舗魚屋。町屋造りの軒先に吊るされた塩引鮭は見る者を魅了し、村上の伝統と風情を感じさせてくれます。 越後村上うおや …

越後村上まち巡り で紹介されました

羽鳥慎一モーニングショ- 継ぐ女神 テレビ朝日 宇賀なつみアナ

羽鳥慎一モーニングショ-  継ぐ女神 テレビ朝日 で弊店女将が紹介されました つづいては継ぐ女神です。 今回は新潟のお正月に欠かせない郷土の味を支えるとっても元気な八代目にお会いしてきました。 こんな贅沢ある? …

謎の”イヨボヤ”を使った郷土の味とは

JR大人の休日倶楽部で「鮭の焼き漬け」が紹介されました。

故郷おいしい物語 料理とお酒のマリアージュ 新潟県 鮭の焼き漬け マスカット・ベーリーA2014 先駆者の物語が、味わいをさらに深く 新潟県上越市の自宅庭園を開墾し、地名から”岩の原葡萄園”と名付け、日本の土地に合ったワ …

JR大人の休日倶楽部

JR ジパング倶楽部 塩引き鮭が彩る城下町・村上 新潟県村上市

JRジパング倶楽部に村上の鮭、海鮮一鰭が紹介されました 塩引き鮭が彩る城下町・村上 新潟県の最北端に位置する村上市は、村上藩の城下町として栄えた町。今もあちこちに武家屋敷や町屋が点在し、かつての面影が感じられます。 「サ …

ジパング倶楽部

新潟日報 鮭料理の魅力ずらり 村上で写真展

新潟日報で鮭百選の展示会が紹介されました 鮭料理の魅力ずらり 村上で写真展 新潟日報 鮭料理の魅力ずらり 村上で写真展 村上には100種類のサケ料理がある-。 そんな伝承を写真で表現した展覧会が、村上市大町の鮮魚店が運営 …

新潟日報 鮭料理の魅力ずらり 村上で写真展

村上新聞 鮭料理百選がズラリ

鮭料理百選がズラリ 大町 うおや 村上の食文化をPR 鮭料理の写真に見入る観光客 100種類以上あるといわれる三面川の鮭料理を広く知ってもらおうと 「鮭のまち村上・鮭料理百選写真展」が15日まで(町屋の屏風まつりの期間中 …

鮭料理百選がズラリ
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