塩引鮭やいくら、酒びたしが紹介されました
うおやの塩引き鮭や岩牡蠣が紹介されました

タグ : 氷頭なます

農林水産省発行「aff」に村上の鮭、塩引鮭作りが紹介されました

塩引鮭作り風景-越後村上うおや 本格的に寒くなる時季、新潟県北部の村上市を流れる三面川には、 産卵を控えた多くの鮭が遡上してきます。 そんな村上の自慢は、100種類以上もあるという鮭の伝統料理。 工夫を凝らし、頭から尻尾 …

宅食ライフ(ワタミの宅食発行) 日本うまいもの旅新潟編で鮭料理が紹介されました。

宅食ライフ (ワタミの宅食発行)日本うまいもの旅 新潟編で鮭料理が紹介されました。 日本うまいもの旅 新潟編 晩秋の越後を彩る里の幸と川の幸 広大な新潟平野で栽培されるコシヒカリと..三面川を遡上する鮭は、新潟県の秋の風 …

テレビ朝日 放送 (新潟放送制作) 協力 文部科学省 日本!食紀行 鮭に感謝! 越後村上 ~城下町を支えた伝統食に学ぶ 三面鮭御膳百選を味わい尽くす会

鮭に感謝! 越後村上 ~城下町を支えた伝統食に学ぶ 2014年1月19日(日)(テレビ朝日 放送) 新潟放送制作  協力 文部科学省 全国33のテレビ局で放映されました。   宝石のように光り輝くイクラ、そして …

YUCARIで 塩引き鮭が 紹介されました

米どころ新潟県のソウルフードを食べに 塩引き鮭 銀色から飴色に輝く塩引き鮭は、村上の厳しい北風にさらされておいしく発酵する 秋に収穫したお米や豆をたくわえ、保存食を作り、 寒さ厳しい冬においしいご飯を食べる北国の食の知恵 …

塩引き鮭の紹介

朝日新聞 秋の村上へ 村上歴史文化散策 鮭・酒編 で村上の鮭が 紹介されました

秋の村上へ  村上歴史文化散策 鮭・酒編 ◆11月11日は「鮭の日」! 村上の文化で特に代表的なモノと言えば「鮭」です。 鮭の一人当たりの消費量が日本一である村上市では、 鮭という幹事が魚へんに十一十一と書くことから 1 …

三菱東京UFJ銀行 Comfo この酒にふさわしい この肴 鮭の氷頭なますが紹介されました

三菱東京UFJ銀行 Comfo この酒にふさわしい この肴 2011.Spring/Summer Vol.10 鮭の氷頭なます 酒宴に花を咲かせる 麦わら色の たくらみ フィノ・ティオ・マテイオ マル ケス・レアル・テソ …

メテロミニッツ 評判の逸品をお取り寄せ 世界でひとつだけの「おせち」 で鮭の氷頭なますが 紹介されました

メトロミニッツ11月号 metro min. 評判の逸品をお取り寄せ 世界でひとつだけの「おせち」 に弊店の鮭の氷頭なますが選ばれました。 Namasu 越後村上うおや/新潟 薄切りにした鮭の頭の軟骨と大根おろしを甘酢で …

月刊オレーユ 12月号 限定お取り寄せ おせち編 に氷頭なますが 掲載されました

王朝貴族今生献上品、越後村上の鮭 越後村上うおや 鮭の氷頭なます 鮭の軟骨を薄切りにし、大根おろしとゆずで合え、はらこを加えたもの 鮭のまちで創業200年の「越後村上うおや」がお届けする、コラーゲン豊富な氷頭のコリコリと …

東京新聞 嵐山光三郎のうまいもの探検で 弊店の鮭の飯寿司 が紹介されました。

       飯寿司.jp 年の暮れになると、新潟県村上の「鮭の飯寿司」は、もう漬かったかなあ、と思う。越後村上の鮭は歴史が古く、平安時代にば京都の王朝貴族に献上されていた。江戸時代には、世 …

FANTASTIC SHOPPING DSCODE こだわりの横顔 で弊店が取り上げられました。

創業二百年 新鮮な日本海の海の幸をお届け 塩引鮭、イクラDS WORLD – こだわりの横顔 【第18回】 越後村上うおや 創業二百年。新鮮な日本海の海の幸をお届け。 鮭の地で有名な村上より届けられるイクラを …

お昼に人気の みのもんたさんの番組の 知れば知るほどそれよさそうに 村上の「鮭の酒びたし」と「氷頭なます」 が体に良いということで紹介されました。

    お昼に人気の みのもんたさんの番組 午後は○○テレビ 2003年 4月24日放映       記事 知れば知るほどそれよさそう! 新潟県村上市は何といっても鮭の町 …

日本農業新聞の「鮭を丸ごと食べよう」コーナで紹介されました。

日本農業新聞の「鮭を丸ごと食べよう」コーナで新潟県村上市の達人に聞くで越後村上うおやが紹介されました。

年度別

  • 2017 (27)
  • 2016 (24)
  • 2015 (24)
  • 2014 (39)
  • 2013 (25)
  • 2012 (18)
  • 2011 (10)
  • 2010 (12)
  • 2009 (21)
  • 2008 (15)
  • 2007 (20)
  • 2006 (13)
  • 2005 (16)
  • 2004 (21)
  • 2003 (10)
  • 2002 (17)
  • 2001 (14)
  • 2000 (5)
  • 1999 (1)
PAGETOP
Copyright © 越後村上うおやの鮭が紹介されました All Rights Reserved.
Powered by WordPress & BizVektor Theme by Vektor,Inc. technology.