日本海の荒海で育った「天然真鯛」 今が旬！ 飯蛸(いいだこ）
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日本海の荒海で育った「天然真鯛」 サクラダイ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━これから初夏にかけて、この魚も旬を迎えます。
【 天 然 真 鯛 】
日本海の厳しい環境で育った「天然真鯛」は
身の締まり、ほどよく脂がのっているのです。
上品な甘みと、適度な歯ごたえ。
そのバランスが絶妙です。
お刺身、煮付け、塩焼き、お吸い物など、
どのように料理していただいても、きっとご満足いただけます。
●天然真鯛1尾 1kg 4200円
調理方法はご要望に応じます。ご注文時にご指示ください。
身はお刺身にするか、切り身で塩焼き用にして、
頭は兜煮か又は潮汁用に生のままカットしてお届けいたします。
●天然真鯛とあまえびのお刺身 6300円
天然真鯛１尾 刺身、兜煮、あら、あまえび40尾
鯛は身をお刺身で、頭は兜煮にして、
人気のあまえびとセットでお届けします。
●天然真鯛の粕漬
活きのいい天然真鯛を【酒粕】で漬け込みました！
酒どころ・越後村上ならではの逸品。
ほのかな甘さと香りが鯛の旨みを引き立てます。
●天然真鯛の味噌漬 （1切）525円
旬の天然真鯛を【うおや】特製味噌に漬け込みました。
越後味噌独特の豊かな風味が
天然真鯛のおいしさをさらにアップ！
香ばしい香りがたまりません(^^)
●とれたて新鮮！手巻き寿司セット 6300円
豊富な海の幸満載！
地物中心の新鮮なネタにマグロのトロを加え、
手巻き寿司用にして、高級焼き海苔、
醤油はらこと一緒にお届けします。
手巻き寿司って本当に楽しいですよね…
よくばってご飯を取りすぎて、失敗してもまた一興（笑）
※なお、ネタの種類は時節によって変わります。
くわしくはお問い合わせくださいね！
●とれたて新鮮！刺身セット 5,250円
日本海のとれたて鮮魚を刺身にしてお届けします。
天然真鯛、鰈、あまえび、いか、たこなど。
ついついお酒も進みそうです(^^)
※時節により、内容が変わります。
くわしくはお問い合わせください。
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春、今が旬！ 飯蛸(いいだこ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━●飯蛸(いいだこ）煮(200g)
ひとくちサイズのかわいいイイダコを、
やわらかくおいしく煮付けました。
素材の味を生かして、味付けはお酒と醤油でシンプルに。
どこかほっとする素朴な味です。
おかずがもう一品ほしいな、というときにも。
飯蛸は、蛸の中でも一番小さな種類で煮付けて美味しい小型の蛸です。
胴の中の卵巣が米粒のようなので飯蛸とよばれています。
春が地元の飯蛸の旬。多くの卵を抱え食べ頃です
頭からかぶりつくと、イイ（飯）が口の中に広がり何とも言えない
春の醍醐味が味わえます。
◆ ひと口サイズのかわいいイイダコ ━━━━━━◆
イイダコ（飯蛸）の「イイ」とは
卵のことです。
卵を持った魚のことをよく「子持ち」といいますが、
イイダコの場合は「飯（いい）持ち」といいます。
卵の大きさや形が米粒に似ているため、
そのように言われます。
産卵の時期となる４〜５月頃、
メスのお腹はたくさんの卵ではちきれんばかりに
膨らみます。この頃が旬です。
イイダコは白いものが好きなので、
釣りにはらっきょうや白い陶器、ねぎなどを
エサとして使います。
これはイイダコがエサとする二枚貝と
見間違えるからといわれていますが、
なんともユニークですね(^^)
低カロリーで低脂肪、
ビタミン・ミネラルが豊富なイイダコは
とてもヘルシー。
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☆★ 日本海の春の味覚が目白押し！ ☆★
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春の味覚は、まだまだあります。
口細鰈、柳がれい、赤鰈、あまえび、
かながしら、ほうぼう、あいなめ、いしもちなど、
さまざまな美味が旬を迎えます。
「魚は旬に食べるのが一番！」
弊店では、天然物の魚を厳選してお届けするため、
その日の漁や天候などによって、お勧め品が変わります。
◇そのときのお勧めについて、
どうぞお気軽にお問い合わせください。
(TEL) 0254-52-3056 (FAX) 0254-53-6500
メールはこちらまで： info@uoya.co.jp
ご予算とご人数にあわせてご提案させていただきます。
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●▽●越後村上うおや 鮭販売 ●▽●
(鮭のまち村上で 創業二百年）
〒958-0842 新潟県村上市大町4-3
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