サケXアテ　グランプリ　うおや酒びたし”地酒の肴”日本一に

大学生の手で、村上の伝統食が日本一の″アテ″にー。 食べ方・歴史　新大生が全国にＰＲ 農水省主催の日本食推進イベント「食の絆サミット２０１３」 （15月〜17日、渋谷ヒカリエ）の中で行われた 大学生による地酒と肴の組み合わせ日本一を決める 「サケ×アテグランプリ２０１３」で、 北陸甲信越代表の新潟大の日本酒サークル・雪見酒が提案した 越後村上うおや（村上市大町）の「酒びたし」と 「鶴齢」純米酒（南魚沼市・青木酒造）の組み合わせが 見事グランプリを獲得した。 「サケ×アテ」は全国８地方の代表として出場した 各地域の大学サークルなどが会場にブースを設け、 各自の地域の日本酒と肴の組み合わせを提案。 試飲食した来場者の投票でグランプリを決定した。 他の組み合わせは国士無双と松前漬（北海道・室蘭工業大）、 特別純米れいと水なすの切つけ（関西・関西大）、 れいざん本醸造と山うにとうふ（九州沖繩・熊本県立大）など。 会場のブースでは、うおやが貸し出した切る前の酒びたしの実物も陳列し 来場者の注目を集めた。 雪見酒の渡辺信之代表（21、法学部３年）は 「淡麗辛□とは違った新潟の魅力をアピールしようと選定した 旨□の鶴齢に合う肴として、 日本一と言われる鮭文化の歴史的背景や 酒をかけて食べるところなど アピール点が多い酒びたしを選んだ」とし 「当日は、実物のインパクトもあって一人一人の滞在時間が長く、 結果的に多くの票をもらえた」と勝因を分析。 百本酒王国の新潟を代表するプレッシャーがあったが 新潟の酒文化を全国にＰＲできて嬉しい」と語った。 うおやはウェブサイトで知り、10月末に訪れて加工場の見学もしたという。 うおやの佐藤直也副店長は 「選んでもらえて光栄。村上の食文化のよいＰＲになった」と喜んでいた。

越後村上うおやの四旬季 　 春のサクラマス　夏の岩牡蠣　あわび　鮭の酒びたし　秋の秋鮭　はらこ　冬の塩引き鮭　飯寿司　真鱈

主な商品 鮭　塩引鮭　はらこ　飯寿司　鮭の味噌漬　鮭の焼漬　鮭の酒びたし 　　さくらます（桜鱒）　天然真鯛　岩ガキ　　塩もずく　昆布巻き　はたはた　柳鰈 　銀だら 　刺身　岩船産こしひかり　笹だんご　村上茶　手巻き寿司 イベント/コンテンツ　 人形さま巡り　村上大祭　屏風まつり　お客様の声　村上と鮭　鮭料理/レシピ 越後村上うおや サイト　 0254-52-3056　 https://www.uoya.co.jp　鮭.jp