旬のお奨め１！　真鱈（まだら）鍋セット 真鱈（寒鱈）　　3150円 厳冬の日本海でとれる旬の「真鱈（寒鱈）」はオスのお腹には白子がたっぷりつまり、肝臓（脂わた）にも脂がのって、鍋やガラ汁にするととろけるような味わいです。 真鱈は旬が短いですので、お見逃し無く。  冬といえば鍋！ 　そして鍋といえば欠かせないお魚が【真鱈（まだら）】。 　やわらかく、やさしい味わいの白身のお魚です。 　 　雪の降る季節が旬なので、 　魚へんに「雪」と書いて、鱈（たら）。 　あるいはその身が雪のように白いことから 　「鱈」という字になったという説もあります。  　寒い冬の夜はまだら鍋で一杯… 　これが最高！ 　心も体も温まりますよ♪ 　高タンパクで低脂肪、ビタミン・ミネラルもたっぷり♪ 　やわらかくてとろけるおいしさ☆ 　(セット内容） 　まだら切身（5切）、肝(200g)、白子(300g)、どんがら(約800g)  　のお得なセット。季節限定、いましか味わえません！　 お客様の声（真鱈編）

旬のお奨め２！　真鱈（まだら）親子セット まだら親子セット 真鱈子煮（400ｇ）、真鱈子醤油漬(400g)、 真鱈味噌漬(5切)、真鱈塩引(5切）、のセット 今が旬の日本海の寒鱈！ 厳選した最高の真鱈を使ったオリジナル 真鱈加工品をお得なセットにしました。 まだらの身は味噌漬、塩引にして 真鱈子は醤油漬とタラコ煮にしてお届けします。 どれも越後村上うおやの自信の味付けです。 一度お試しください。 １セット　4620円

　

越後村上うおや　旬のお薦め商品(真鱈）
真鱈子煮	真鱈の味噌漬	真鱈の塩引	真鱈子醤油漬
真鱈の子をお醤油で美味しく煮付けてあります。そのままお召し上がりになってもおいしいですが、たまねぎと大根千切、糸こんを入れ、たらこをほぐし煮て醤油と砂糖で味を調整してお召し上がりいただくと最高です。 　　　１本（400ｇ）　1050円	真鱈の味噌漬（5切） 独特の風味のある越後味噌に漬け込んであります。 味噌を洗い流し焼いてお召し上がりください。         　  5切　1365円	真鱈の塩引（5切） 旬の寒鱈を塩引仕立で干しあげました。程よい塩加減で旨みがございます。焼いてお召し上がりください。              5切　1575円	真鱈の子の醤油漬（１パック　400g） 真鱈の子を醤油、お酒につけたもの。酒の肴やごはんのお供に最適です。うおや独特の珍味です。    　　　　１パック　1050円
真鱈の西京漬	真鱈（生）の切身	真だらの白子	真鱈の肝（脂わた）
真鱈の西京漬 1切 西京味噌は、他の味噌に比べ塩分が少なく甘く上品な味わい。 ほんのり甘いお味噌の風味が柔らかな真鱈の旨みとと溶け合って豊かな風味が創り出されます。             　　　　1切　315円	真鱈（生）の切身（5切） 淡白で上品な白身のお魚。 小さいお子様からお年寄りまで大人気！お鍋に、塩焼きに、フライに、バター焼きに…　またクリームシチューやブイヤベースに入れても　おいしいです。 　　　　　　5切　1260円	真だらの白子（300g） 鍋やお吸い物、天麩羅などでお召し上がりください。白子はオスの精巣。 　細かいひだが菊の花のようなので「菊子」とも呼ばれています。　クリーミーでほんのり甘く、旨みたっぷり 　　　　　１パック　1260円	真だらの肝（１パック　200g) 鍋やガラ汁に入れてお召し上がりください。鍋には欠かせない真鱈の「肝」。濃厚なこってり感がたまらないあん肝やフォアグラにも負けないおいしさです！　 　　　　　　　 　　　　１パック　840円

お贈答に越後村上伝統の「鮭」はいかかですか？

◆村上市は一人当たりの鮭消費量では日本一を誇ります。
   鮭のまち越後村上で創業200年の老舗、越後村上うおやでは選び抜いた最高の秋鮭を素材に各種鮭製品を製造/販売しています。

人気NO.1　越後村上が誇る名産　塩引鮭！ 塩引鮭　　1尾(4.3kg〜)　7224円〜 塩引鮭　1尾　 塩引鮭は、鮭のまち村上が誇る最高の美味で、最高の秋鮭（雄鮭）を素材にしており、村上伝統の手作り製法で作られます。 ◆鮭の内臓とエラを取り除いて洗い、良くヌメリをとります。 ◆一本一本丁寧に塩をすり込み、1週間ほど塩漬にします。 ◆その後、水出し、塩抜きをして丁度良い塩加減に調整します。 ◆皮まで磨きあげ、日本海の寒風に一週間陰干しにしてようやく完成します。 鮭と塩のみを原料に、保存料・添加物を一切使用していません。 塩引鮭は無料でご希望の形にカットしています！ ●鮭は「丸のまま」の他、ご希望により「四つ切り」 又は「切り身」にしてお届けできます。 ご注文時にご指定くださいませ。 「四つ切」又は「切身」は真空パックになっており頭は二つ割り、中骨はぶつ切になっています ●塩引鮭は焼いて食べるのにちょうど良い塩加減にしておりますので必ず焼いてお召し上がりくださいませ。 弊店の塩引は皮も良く磨きあげており、皮も良く焼いてお召しあがりいただくと香ばしくてとても美味しいです。 ●ご贈答に大変よろこばれています！

越後村上伝統の「鮭」製品、贈り物にも最適です。
村上名産　塩引鮭切身	鮭の醤油はらこ	鮭の飯寿司	鮭の味噌漬
鮭のまち村上が誇る塩引鮭 人気の塩引き鮭を長切にして１切ずつ真空パックされています。 長期冷凍保存が可能です。 １切れからお求め頂けます。 　　 切身　　360円　 　　大切　　440円	鮭のまちで創業二百年の越後村上うおやが自信を持ってお届けします。 最上級の旬の鮭の子を使用した「醤油はらこ」。他とは味が違います。 　　　　　320g　3150円　             　640g     5880円	当品は厳選した鮭の薄切りと数の子、にんじん，大根、はらこ、氷頭、ゆずを糀で仕込んだ自然食品です。日本酒によくあい食通に喜ばれる珍味です。郷土村上のお正月には欠かせない逸品です。 　　　　250g   1050円　             500g   2100円　 　　　　750g   3150円	鮭の味噌漬は厳選した素材をうおや特製味噌にじっくり漬け込み造りあげた老舗の味。味噌の香ばしさが食をそそります。 味噌漬8切と醤油はらこ320gと組み合わせた「味噌漬親子」もお使い物に最適です。 　　 鮭の味噌漬4切　1300円 　　鮭の味噌漬親子 　5200円
鮭の酒びたし	鮭のかほり漬	鮭の焼漬	鮭の氷頭なます
村上地方に伝わる独特の高級珍味。 塩引き鮭をおよそ半年間、日本海の寒風にさらし、乾し上げたものを薄くスライスしました。お刺身風にお皿に移し、その上からお酒を少々かけて召し上がり下さい。お好みによっては生姜やレモン汁を加えても一段と風味がでて美味しくいただけます。           100ｇ　1575円           200ｇ　3150円	最上級の秋鮭をうおやの特製たれに漬け込みました。ゆずの香りがほんのり甘く、上品で味わい豊かな商品です。素材と味にこだわった手作りの逸品です。 かほり漬8切と醤油はらこ320gと組み合わせは人気商品です。 　　鮭のかほり漬4切　1300円 　　鮭のかほり漬親子　5200円	鮭の焼漬は生鮭を焼いた後、すぐにうおやの特製醤油に漬け込んだもので、そのままお召し上がりいただけます。冷えても固くなりません。越後村上伝わる伝統の郷土料理です。 　　鮭の焼漬4切　1300円 　　鮭の焼漬親子　5200円	鮭の頭の軟骨を薄切りにして、甘酢を割り込んだ大根おろしとゆずであえ、はらこを加えたものです。氷頭のこりこりとした食感をご堪能下さい。 ※氷頭の豊富なコラーゲンと大根おろしのビタミンＣの助けで老化予防、眼精疲労予防に効果あり！ 　　　300g　630円

　

越後村上うおや　インフォメーション

越後村上うおやの鮭が紹介されました！



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