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| サクラマス（本鱒）の焼漬 | |
● F16-H02
サクラマス（本鱒）の焼漬 本鱒（サクラマス）の焼漬 （１切） (説明） 本鱒を焼いた後、すぐにダシ醤油に漬け込んだもので、そのままお召し上がりいただけます。冷えても固くなりません。 うおや自慢の老舗の味です。 |
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本鱒（サクラマス）の焼漬 （１切） ■特価 575円 (税込 620円) |
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◆ 桜の咲く頃に帰ってくるサクラマス ━━━━━◆ サクラマスは鮭の仲間です。 ９〜１２月に生まれた卵は川底で冬を越し、 翌年春に孵化します。 稚魚は１〜２年川の上流で暮しますが、 その後海へ下るものと、そのまま川に残るものに分かれます。 海へ下るものが「サクラマス」、 川に残るものが「ヤマメ」と呼ばれています。 この二つは、姿形もまったく違ったものになります。 海へ下ったサクラマスは約１年後、 生まれた川に戻って来ます。 戻ってくる時期が桜の咲く頃であること、 あるいは身肉の色が桜色であることから 「サクラマス」と呼ばれるようになった、 と言われています。 （新潟ではホンマスとも呼ばれています） ダムや河川の開発により環境が損なわれ、 最近では数が激減、 “幻の高級魚”となってしまいました。 しかし、脂が乗っているのにあっさりとした その味はまさに絶品。 旬を迎えるこれからの時期、 ぜひ味わっていただきたいお魚です。 *〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜* |
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