旬のお奨め１！　日本海の（本鱒）サクラマス 本鱒（サクラマス） 越後村上うおやの春の一押。 今の時期、日本海でとれる本鱒は桜鱒（さくらます）とも呼ばれ、 見た目も味も素晴らしい、幻の高級魚です。　 今が旬！最高に美味しい季節です。 本物の味をぜひ一度御賞味ください。 　素材の味を生かした「白焼き」 　（調味料をつけずにそのまま焼くこと）を 　ぜひ一度お試しください。 　旬のサクラマスのおいしさをシンプルに味わえます。 　お好みで塩を少々振ってもＯＫ。 　 　他、バター焼き、ホイル焼き、ムニエルなども美味です。 　また、煮付けにしても旨みが引き立ちます。

　

幻の高級魚、本鱒（サクラマス）商品
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本鱒 （ サクラマス)の塩引	本鱒 （ サクラマス)の煮つけ	本鱒 （ サクラマス)の味噌漬	本鱒 （ サクラマス)のかほり漬
旬の最高の本鱒（サクラマス）を  村上伝統の塩引仕立てにしたてました。 素材の旨さが際立つ極上の逸品です！ 　　　　１切　525円	本鱒（サクラマス）は煮付けると旨さがひき立ちます。まずは本鱒（サクラマス）の煮付けをお試しください。 春一番のお奨めの逸品! 　　　　　　１切　420円	旬の最高の本鱒（サクラマス）をうおや特製越後味噌に漬け込みました。 味噌の香ばしさが食をそそります。 春は本鱒（サクラマス）が一番です。 　　　　　5切　2100円	日本海、春の味覚の王者サクラマスをうおや特製醤油たれに漬け込みました。ゆずの香りがほんのり甘く、上品で味わい豊かな商品です。 　　　　　5切　2100円

母の日の食卓に喜ばれる逸品です
手巻き寿司セット	天然真鯛	お刺身セット	筋子たらこセット
母の日の食卓にいかがですか？ 地物中心の新鮮なネタとマグロ、トロを加え、手巻き寿司用にして、宮城産高級焼き海苔、醤油はらこと一緒にお届けします。 　　　　　１セット　6300円	日本海の荒海に鍛えられた新鮮な天然真鯛。お刺身、塩焼きでお召し上がりください。　１尾　1kgで4,200円調理方法はご要望に応じます。 今が旬です。 　　　　１尾　4200円	天然真鯛、平目、あまえび、イカ、タコなど、日本海のとれたて鮮魚を刺身にしてお届けします。時節により内容が変わりますのでお電話かメールでご確認ください。 　　　　　　4、5人前　5250円	越後村上うおやの定番のお奨め品。  あと口の良い「極上筋子」とうおや人気商品の「特撰たらこ」のセット商品。 リピータが多いうおや自信の商品です。 　　　１セット　3864円

越後村上うおやの魚介シリーズ
はたはた醤油干	柳かれい一夜干	あわび	煮ばい貝
はたはたの一夜干（10尾）。 新鮮なはたはたをうおや特製のたれに漬け込み一夜干しにしたもの。 食べやすいように頭を取り除いています。 　　　　　10尾　1260円	柳鰈の一夜干（10尾）。 新鮮な柳鰈を一夜干しにしたもの。淡白で上品な味。お召し上がり易いよう頭と尻尾、ひれを丁寧に取り除きました。新潟北部は柳鰈の水揚げが多く良質の魚場です。             10尾　1050円	日本海の荒波で鍛えられ、殻は小さく身は厚い極上のあわびです。刺身の他、バターで焼いてワイン、醤油で味をつけ、レモンを添えて召し上がっても美味。 　 　　　　　300g(1〜3個)　4410円	地もののとれたてばい貝を醤油味で煮てお届けします。ビールお供に最高です。 　　　　　　200ｇ　525円
魚介セット	あまえび	煮だこ	飯だこ煮
タコ、イカはお刺身でも良し、マリネから炒め物まで料理のバリエーションが広がります。 　 　　　　　１セット　3150円	とろりと甘い日本海特産甘海老。 新鮮さは抜群です。 　 おさしみでお召し上がりください。 　　　 　　　　　50尾　3150円	日本海産のとれたての真鮹を絶妙の塩加減で煮てあります。とても美味ですので一度お試しください。 　　　　　　600g　　1260円	地元の飯蛸を美味しく煮付けました。飯蛸は、蛸の中でも一番小さな種類でお煮付けて美味しい小型の蛸です。胴の中の卵巣が米粒のようなので飯蛸とよばれています。 　　　　　　　　200g　630円

お贈答に越後村上伝統の「鮭」はいかかですか？

◆村上市は一人当たりの鮭消費量では日本一を誇ります。
   鮭のまち越後村上で創業200年の老舗、越後村上うおやでは選び抜いた最高の秋鮭を素材に
各種鮭製品を製造/販売しています。

越後村上名産　鮭製品
塩引鮭	鮭の味噌漬	鮭の焼漬	鮭のかほり漬
塩引き鮭は、選び抜いた最高の秋鮭（雄鮭）を素材に、１週間ほど塩漬にした後、水出し塩抜きをして丁度良い塩加減に調整します。次に真冬の日本海の寒風に一週間陰干しにしてようやく完成します。これは鮭のまち村上の独特の製法で、その味は格別です。 　　1尾(4.3kg〜)　7224円〜	鮭の味噌漬は厳選した素材をうおや特製味噌にじっくり漬け込み、ひとつひとつ心をこめて造りあげた老舗の味。味噌を洗い流して焼きます。味噌の香ばしさが食をそそります。特製醤油はらこと組み合わせた「味噌漬親子」もお使い物に最適です。 　　鮭の味噌漬　5切　1575円 　　鮭の味噌漬親子 　5460円	鮭の焼漬は生鮭を焼いた後、すぐにうおやの特製醤油に漬け込んだもので、そのままお召し上がりいただけます。冷えても固くなりません。越後村上伝わる伝統の郷土料理です。 　　鮭の焼漬 　5切　1575円 　　鮭の焼漬親子　5460円	最上級の秋鮭をうおやの特製たれに漬け込みました。ゆずの香りがほんのり甘く、上品で味わい豊かな商品です。素材と味にこだわった手作りの逸品です。かほり漬10切と醤油はらこ360gと組み合わせは人気商品です。 　　鮭のかほり漬　5切　1575円 　　鮭のかほり漬親子　5460円
塩引親子	鮭の飯寿司	醤油はらこ	鮭の酒びたし
塩引親子 塩引鮭は「旨い村上の鮭」として全国に知られ、塩引鮭と特製醤油はらこのセット「塩引親子」は冬一番のお薦め商品。 お使い物に最適です。 　　　　　 　　　　　　5670円	当品は厳選した鮭の薄切りと数の子、にんじん，大根、はらこ、氷頭、ゆずを糀で仕込んだ自然食品です。日本酒によくあい食通に喜ばれる珍味です。郷土村上に伝わる伝統の逸品です。近年人気急上昇！ 　　　　　　250g　1050円　             　　500g   2100円	越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。その鮭のまちで創業二百年の越後村上うおやが自信を持ってお届けする最上級の旬の鮭の子を使用した「醤油はらこ」。 　　　　　360g　3150円　             　　 720g  5250円	村上名産塩引鮭をおよそ半年間、日本海の寒風にさらし乾し上げたものを薄くスライスしました。お刺身風にお皿に移し、その上からお酒を少々かけて召し上がり下さいc村上地方に伝わる独特の高級珍味。 　　　　　200g　3150円

越後村上うおやオリジナル特製切身シリーズです
天然真鯛の粕漬	銀鱈の西京漬	本鱒（サクラマス）の塩引	真鱈の塩引
日本海の活きの良い天然真鯛を越後村上の銘酒「大洋盛」の大吟醸の酒粕で漬け込みました。ほのかな酒粕の甘さと香りが鯛の旨みを引き立てます。最高の素材を最高の酒粕に漬け込んだ贅沢な一品です。 　　　　　　2切　1050円	西京味噌は、他の味噌に比べ塩分が少なく甘く上品な味わいでギンダラとの相性が良く、ほんのり甘いお味噌の風味が柔らかなギンダラの身の旨とと溶け合って豊かな風味が創り出されます 。 　　　　　　　1切　420円	旬の最高の本鱒（サクラマス）を村上伝統の塩引にしたてました。素材の旨さが際立つ逸品です！ 越後村上うおやオリジナルの自信の逸品です。 　　　　　　1切　525円	旬の寒鱈を村上伝統の塩引仕立で干しあげました。程よい塩加減で旨みがございます。焼いてお召し上がりください。 　　　　　1切　315円
うおや特製切身セット	ぎんだらの醤油漬	さばの醤油漬	まだらの味噌漬
塩引鮭,鮭の味噌漬,銀だら醤油漬 ,さば醤油漬のセット。 越後村上うおやが自信をもって御届けするうおや特製のオリジナル商品。 それぞれ素材と味にこだわった手作りの逸品です。 　　　　１セット　2205円〜	銀鱈の切り身をうおや特製の醤油に漬け込みました。柔らかくまろやかでお酒の肴にも合います。焼いてお召し上がりください。とても上品な味です。 一切れずつ真空パックされています。 　　　　　　1切　336円	脂ののったさばをうおや特製の醤油に漬け込みました。身がひき締まりごはんのおかずに最適です。焼いてお召し上がりください。一切れずつ真空パックされています。 　　　　　　1切　231円	独特の風味ある越後味噌に漬け込んであります。味噌を洗い流し、焼いてお召し上がりくださいませ。 近年人気急上昇。 　　　　　5切　1365円

越後村上うおや企画情報

母の日キャンペーン実施中　☆　4000円以上ご注文の方に粗品進呈中！！☆  　ご注文時コメント欄に「母の日用」とご記入いただければ　うおやからも日替わりサービス品をを同梱します。(6/18発送分まで）