［件名］サクラマス、サクラダイ…春の美味満開！【越後村上うおや】
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鮭のまちで創業 200年 新鮮さと味 心を込めて
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越後村上うおや 旬情報のお知らせ 2010.4.18
☆★春・旬まっさかり！サクラマス、サクラダイ、いいだこ☆★
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http://www.uoya.co.jp
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こんにちは。
越後村上うおやの上村です。
いつもありがとうございます。
寒の戻りを経てようやく春本番！
気分も浮き立つ今日この頃ですね(^^)
春を迎えた今、おすすめは
サクラマス（本鱒）にサクラダイ（天然真鯛）。
どちらもあっさりと上品な味が特徴です。
そして小さくてかわいい「いいだこ」もお忘れなく。
この時期ならではのおいしさ、
ぜひご賞味くださいね。
※このメールはこれまで越後村上うおやをご利用いただいた方、
プレゼント等の弊店企画に応募いただいた方にだけに
配信しています。
===■ 本日のおいしいメニュー ■==============================
１．【特集】今が旬！【サクラマス】のおいしい食べ方いろいろ
２．今、最高においしい【サクラマス】【サクラダイ】【いいだこ】
３．真鯛にあまえび…新鮮・極上！【刺身セット】
４．ギフトにも好評・越後村上の誇る逸品【鮭製品】
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：１： 【特集】今が旬！【サクラマス】のおいしい食べ方いろいろ
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旬のサクラマスは産卵を控え、
脂がたっぷりとのってとても美味！
身は上品であっさりとしているので
どんな料理にもよく合います。
サクラマスの一番おいしいこの時季、
いろいろに楽しんでみませんか？
◎シンプルな「焼き物」で
まずは［塩焼き］。
サクラマスのあっさりしたおいしさをそのまま味わいます。
続いて［バター焼き］。
塩コショウしたサクラマスをバターで焼いて、
仕上げに醤油をちょっぴり。
香ばしさがたまりません！
フライパンはもちろん、ホットプレートでも
手軽にできるのがうれしい♪
ホットプレートで焼くときには
野菜も一緒に蒸し焼きにすると
栄養バランスもgood。
◎洋風も美味！
鮭同様［ムニエル］にしてもおいしい(^^)
塩コショウして小麦粉をまぶしてバターで焼きます。
皮はパリパリ、身はふっくら。
白ワインがよく合います。
とろけるチーズを使った［チーズ焼き］もおすすめ。
塩コショウしたサクラマス、
玉ねぎとシイタケのスライス、ピーマンの千切りに
とろけるチーズをのせ
フライパンで蒸し焼きに。
仕上げにお酒を少々加えてチーズが溶けるまで焼きます。
◎ほかにもいろいろ
フライに天ぷら、煮付けも美味。
また、【うおや】ではさっと焼くだけ、あるいはそのままで
おいしく召し上がれる［加工品］もご用意しています。
この時期ならではの味覚、ぜひお楽しみくださいね！
☆サクラマス（本鱒）
http://www.uoya.co.jp/uoyasake/shopmasu.html
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春を呼ぶ“幻の高級魚”お求めは【うおや】で！
☆★☆ 本鱒（サクラマス） ☆★☆
見た目も味も一級品、日本海産の絶品です！
◇サクラマス（本鱒）一尾（2.5kg）
http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F19-A01.html
※身は切身、頭は二つ割り、中骨はぶつ切りでお届けします。
◇サクラマス（本鱒）の切身（５切）
http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F16-H00.html
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：２： 今、最高においしい【サクラマス】【サクラダイ】【いいだこ】
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四季折々の海の幸に恵まれた日本海。
春の味覚はその名もいかにも春らしい
【サクラマス（本鱒）】に【サクラダイ（真鯛）】
そして小さくてかわいい【いいだこ】。
食卓が春色に染まります(^^)
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おいしさ手軽に【サクラマス】加工品
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日本海産・最高級の【サクラマス】を
老舗の技でおいしく仕上げました。
本格的なサクラマス料理がご家庭で手軽に味わえます。
◇サクラマス（本鱒）煮付（１切）
http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F16-H03.html
旬のサクラマスをやわらかくおいしく煮付けました。
◇サクラマス（本鱒）の塩引（１切）
http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F17-H10.html
村上ならではの伝統の手法「塩引」で仕上げました。
絶妙な塩加減が自慢です。
◇サクラマス（本鱒）の味噌漬（５切）
http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F16-H01.html
うおや特製味噌に漬け込みました。風味豊かな逸品。
◇サクラマス（本鱒）のかほり漬（５切）
http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F16-H02.html
ゆずの香りがほんのり。
甘く上品な特製たれに漬け込みました。
◇サクラマス（本鱒）の焼漬（５切）
http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F20-H04.html
焼いてすぐ、だし醤油に漬け込みました。
そのままお召し上がりいただけます。
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ぷりっぷり！日本海産【サクラダイ】
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春の日本海でとれる天然真鯛のことを
【サクラダイ】と呼びます。
その名の通り美しい桜色。
身は引き締まり、あっさりとしてこの上なく美味です！
◎天然真鯛（１尾・１kg）
http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-A02.html
身はお刺身（そのままどうぞ！）か、切身（塩焼きが最高！）で、
頭は兜煮か、生のままカットしてお届けします。
◎天然真鯛の味噌漬
http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F20-T12K.html
風味豊かな越後味噌が真鯛のおいしさを引き立てます。
味噌を洗い流して焼けば、香ばしさがたまらない！
◎天然真鯛の粕漬
http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F17-T10K.html
最高の素材を最高の酒粕に漬け込んだ逸品。
ほのかな甘さと香りをお楽しみください。
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卵ぎっしり！かわいい【いいだこ】
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小さなたこのお腹（頭に見える部分です）には
この時季、産卵を控えて卵がいっぱい。
それがごはんつぶのように見えるところから
【いいだこ】と呼ばれています。
◎飯蛸（いいだこ）煮（200g）
http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-B05.html
いいだこをまるごとおいしく煮付けました。
卵はもちもち、身はぷりぷり。
二つの食感をお楽しみいただけます。
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：３： 真鯛にあまえび…新鮮・極上！【刺身セット】
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新鮮さをそのままお届け！
【うおや】自慢の【刺身セット】は
日本海産・極上の新鮮魚介を
お刺身にしてお届け。
だから手間いらずでそのうえ旨い！
味もボリュームも大満足の美味セットで
最高のひとときをどうぞ！
◇--◆◇-◆ とれたて新鮮！刺身セット ◇-◆◇--◆
鯛にヒラメにあまえび、いか、たこ…
日本海の高級鮮魚をとれたその日にさばいてお届け。
まさに「産地直送」の贅沢なセットです。
お祝いやお集まりの席にぜひどうぞ。
お酒もすすむ、話もはずむ♪
※時節により内容が変る場合がございます。
くわしくはお問い合わせください。
◇刺身セット
http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-F02.html
◇--◆◇-◆ 天然真鯛とあまえびセット ◇-◆◇--◆
旬の天然真鯛はまるごと一尾。
身はお刺身、頭は兜煮にしてお届けします。
加えて、とろ〜りおいしいあまえびが
なんと40尾！
皆さまでお腹いっぱいお楽しみください！
◇天然真鯛とあまえびセット
http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-F01.html
◇--◆◇-◆ 手巻き寿司セット ◇-◆◇--◆
豊富な海の幸満載！
地物中心の新鮮なネタにマグロのトロを加え、
手巻き寿司用にして、高級焼き海苔、
醤油はらこと一緒にお届けします。
◇手巻き寿司セット
http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F
19-A21.html
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：４： これぞ郷土の美味・逸品 うおや自慢の【鮭製品】
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平安の昔から鮭とともに歩んできた
「鮭のまち」村上に伝わる
伝統的な鮭料理の数々。
老舗【うおや】が守り続けた自慢の逸品を
全国の皆様にお届けします。
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☆ 塩 引 鮭 ☆
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選び抜いた素材を磨き上げ、
絶妙な塩加減に調整、
日本海の寒風に１週間さらして仕上げました。
凝縮された旨みに思わず舌鼓。
ご飯にもお酒にもよくあう郷土の名品です。
◇塩引鮭切身（１切）
http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-SH2.html
◇塩引鮭１尾
http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-SH1.html
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☆ 鮭の醤油はらこ ☆
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素材の良さを最大限に生かした仕上がりに
リピーター多数！
ほかほかごはんにたっぷりかけて召し上がれ。
一度食べたらもうやみつき！
◇鮭の醤油はらこ
http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F18-S01.html
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☆ 鮭 の 味 噌 漬 ☆
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うおや特製味噌にじっくり漬け込みました。
味がよーくしみて美味。
香ばしさがたまりません！
◇鮭の味噌漬［４切］
http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-S06.html
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☆ 鮭 の 焼 漬 ☆
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生鮭を焼いてすぐうおや特製醤油に漬け込みました。
しっかりとした味付けはご飯のおかずにぴったり。
そのままお召し上がりいただけます。
◇鮭の焼漬［４切］
http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-S08.html
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☆ 鮭のかほり漬 ☆
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ゆずの香りがほんのり(^^)
甘くやさしい味の特製たれに漬け込みました。
上品で飽きの来ない味。
◇鮭のかほり漬［４切］
http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-S11.html
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☆ 氷 頭 な ま す ☆
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鮭の頭の軟骨（氷頭）をスライス、
大根おろし、ゆずを加えて甘酢でさっぱり仕上げました。
仕上げにはらこをトッピング。
村上ならではの珍味です。お酒のお供に！
◇鮭の氷頭なます［300g］
http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F18-S12.html
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他にも種類豊富な新鮮魚介類や「ぎんだら」や「さば」の醤油漬、
「切たらこ」、「いかの塩辛」、「筋子」といった味にこだわった
オリジナル加工品や特撰品を多く取り揃えております。
カタログもご用意しておりますので、ご希望の方はお電話、または
インターネットでご請求ください。
カタログのご請求はこちら
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/guide.html
最後まで御覧頂き、誠にありがとうございました。
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●このメールは、これまで「越後村上うおや」をご利用いただいた方
プレゼント等の弊店企画に応募いただいた方にに配信してます。
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ご要望、ご質問がございましたらメールやお電話で何なりとお申付けくだ
さい。
今後とも越後村上うおやをよろしくお願いいたします。
ありがとうございました。
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(鮭のまち村上で 創業二百年）
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〒958-0842 新潟県村上市大町4-3
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(FAX) 0254-53-6500
うおや(URL) http://www.uoya.co.jp/
上村八惠子(info@uoya.co.jp)
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