「醤油名匠」を受賞しました！

　

	◇　「鮭」の旁の「圭」を分解すると「十一十一」になることから１１月１１日は 鮭の日と1980年代後半に村上市の日制定委員会がＰＲのため制定しました。 ちょうど秋鮭の最盛期にあたり、鮭の恵みに感謝して鮭魂祭などが催されます。 ◆村上市は一人当たりの鮭消費量では日本一を誇ります。  江戸時代から続く伝統の味の数々。村上の人たちは鮭をこよなく愛し、村上ならではの多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わい尽くします。その鮭料理の数は百を超え、鮭を愛する地元の人々の昔からの知恵と工夫が生きています。                             越後村上と鮭の関わり   鮭のまち越後村上で創業200年の老舗、越後村上うおやでは選び抜いた最高の秋鮭を素材に各種鮭製品を製造・販売しています。
11月11日は鮭の日です！ 越後村上うおやでは只今5000円以上ご購入の方で コメント欄に「鮭の日キャンペーン」とご記入いただければ 日替わりサービス品をプレゼント！　（11/１０発送分迄）

　鮭のふるさと越後村上から旬の秋鮭を素材とした各種鮭製品のご案内  

越後村上うおや　 秋のお薦め 鮭製品
秋鮭（生鮭）	鮭の焼漬	鮭の味噌漬	鮭のかほり漬
旬の最高級秋鮭を選び抜いてご提供いたしま す。身は四つ切りにして、あら（白子、肝臓、中骨、頭）も同梱します。 　　1尾(5kg以上)　5670円	焼きたての生の秋鮭をうおや特製ダシ醤油に漬け込んだものでそのままお召し上がりいただけます。鮭のふるさと村上ならではの伝統の一品です。 　　　5切　1575円	旬の秋鮭を越後味噌とみりんに漬けこんだ逸品。味噌を洗い流して焼きます。味噌の香ばしさが食をそそります。創業二百年うおやの味をお試し下さい。 　　　　5切　1575円	最上級の秋鮭をうおやの特製たれに漬け込みました。ゆずの香りがほんのり甘く、上品で味わい豊かな商品です。素材と味にこだわった手作りの逸品です。 　　　　　　5切　1575円
塩引鮭切身	生鮭親子	鮭の焼漬親子	鮭の酒びたし
塩引き鮭は、選び抜いた最高の秋鮭（雄鮭）を素材に、１週間ほど塩漬にした後、水出し塩抜きをして丁度良い塩加減に調整します。次に真冬の日本海の寒風に一週間陰干しにしてようやく完成します。これは鮭のまち村上の独特の製法で、その味は格別です。 　　　　　　　1切　336円	旬の秋鮭と醤油はらこのセット。 焼いて、煮て、お鍋にシチュー、バター焼など色々な料理法でお楽しみください。 　　　　　１セット　8400円	鮭の焼漬10切と醤油はらこ（360g） 伝統製法と素材にこだわった、鮭の焼漬と特製醤油はらこの人気セット 他に味噌漬親子、かほり漬親子 塩引親子がございます。 　　　　　　１セット　5460円	村上名産塩引鮭をおよそ半年間、日本海の寒風にさらし乾し上げたものを薄くスライスしました。お刺身風にお皿に移し、その上からお酒を少々かけて召し上がり下さいc村上地方に伝わる独特の高級珍味。 　　　　　200g　3150円

特別な日の食卓に手巻き寿司はいかがですか！ 手巻き寿司ネタセット 天然真鯛、平目、甘海老、マグロ、トロ、ヤリイカ、タコ、シメサバ、醤油はらこ（180g）、 焼のり 地物中心の新鮮なネタとマグロ、トロを加え、手巻き寿司用にして、高級焼き海苔、醤油はらこと一緒にお届けします。 　　　　　　　1セット　 6300円 【お客様の声】 我が家では「10人前☆」の愛称です、このセット。充実した品数と一品一品の上質さ、それと愛称通りのボリュームも、これ以上のセットは他にはありません。季節で入るものが違うのも、楽しみの一つです。とにかく楽しいウレシイ食卓が囲めます。ごちそうさまでした！

　　

日本海の美味！
あまえび	塩もずく（岩もずく）400g	お刺身セット	煮だこ
とろりと甘い日本海特産甘海老。 新鮮さは抜群です。 　 おさしみでお召し上がりください。 　　　 　　　　　50尾　3150円	黒く歯ごたえのある天然岩もずく！ 越後村上地方のきれいな海の岩場でとれた天然の岩もずくで、色は黒く歯ごたえのある独特のものです。 お客さまに大変ご好評をいただいております。 　　　　　　　400ｇ　1260円	天然真鯛、平目、あまえび、イカ、タコなど、日本海のとれたて鮮魚を刺身にしてお届けします。時節により内容が変わりますのでお電話かメールでご確認ください。 　　　　　　4、5人前　5250円	日本海産のとれたての真鮹を絶妙の塩加減で煮てあります。 柔らかく、極上の味です。 一度お試しください。 　　　　　　600g　　1260円
ぎんだらの醤油漬	銀鱈の西京漬	柳鰈一夜干	天然真鯛の粕漬
銀鱈の切り身をうおや特製の醤油に漬け込みました。柔らかくまろやかでお酒の肴にも合います。焼いてお召し上がりください。とても上品な味です。 一切れずつ真空パックされています。 　　　　　　1切　336円	西京味噌は、他の味噌に比べ塩分が少なく甘く上品な味わいでギンダラとの相性が良く、ほんのり甘いお味噌の風味が柔らかなギンダラの身の旨とと溶け合って豊かな風味が創り出されます 。 　　　　　　　1切　420円	柳鰈の一夜干（10尾）。 新鮮な柳鰈を一夜干しにしたもの。淡白で上品な味。お召し上がり易いよう頭と尻尾、ひれを丁寧に取り除きました。            10尾　1260円	日本海の活きの良い天然真鯛を越後村上の銘酒「大洋盛」の大吟醸の酒粕で漬け込みました。ほのかな酒粕の甘さと香りが鯛の旨みを引き立てます。最高の素材を最高の酒粕に漬け込んだ贅沢な一品です。 　　　　1切　525円

越後村上うおやの鮭が紹介されました！

　

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