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鮭のまちで創業 200年 新鮮さと味 心を込めて
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越後村上うおや 旬情報のお知らせ(冬季編） 2007.11.17
☆★お待たせしました！塩引鮭、飯寿司、本格出荷開始です☆★
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http://www.uoya.co.jp/
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だんだん寒くなってまいりましたが皆様いかがお過ごしでしょうか。
こちら鮭のまち村上では「塩引鮭」の出荷が本番を迎えようとして
おります。またいよいよ「鮭の飯寿司」も蓋開けとなり、
これで全ての鮭製品が販売開始となりました。
江戸時代から続く伝統の味の数々。
鮭のまち越後村上で創業200年の老舗越後村上うおやでは選び抜いた
最高の秋鮭を素材に各種鮭製品を製造・販売しています。
●このメールはこれまで越後村上うおやをご利用いただいた方、プレ
ゼント等の弊店企画に応募いただいた方にだけに配信してます。
★☆ 本日のメニュー ☆★
１．村上名産の鮭製品ラインナップが勢揃い！
２．「醤油はらこ」には「うおや特撰米」がおすすめ。
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★ 旬のおすすめ情報
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☆★１．村上名産の鮭製品ラインナップが勢揃い！ ☆★
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越後村上は、平安の昔から鮭が特産として知られ全国に誇る鮭文化
を築いてきたまちです。
村上の人たちは鮭をこよなく愛し、村上ならではの百を超えるという
多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わい尽くします。
一人当たりの「鮭」消費量で村上市は日本一を誇ります。
越後村上うおやはこの地で創業200年を誇り、この道５０年のプロ達が
旬の最高級の秋鮭を厳選し、その秋鮭を素材に、更に手間と愛情を
充分にかけて各種鮭製品を製造し全国の皆様にお届けしております。
お歳暮などご進物には先様から本当に喜ばれる越後村上うおやの商品
をお選びください。
＜鮭製品一覧＞
●塩引鮭（一尾）（4kg〜7kg)
（例）4.5kg（生時） 7,560 円
（例）5.5kg（生時） 9,818 円
（例）6.5kg（生時） 12,285 円
☆ご希望によりサービスで四つ切、又は一切ずつにお切りし、真空
パックに入れお届けいたします。
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/shopsake.html
●塩引鮭切り身 1切入 336円
「塩引鮭」は村上の鮭料理を代表するもので、全国に「旨い鮭」として
知られ、郷土村上の誇りとなっています。一般のお魚屋さんで売られて
いる、しょっぱいだけの塩しゃけとは違います。
塩引鮭用に特に厳選した最高の秋鮭を素材に、まず丁寧に塩をすり込み、
一定期間漬け込んだ後、流水で皮を磨き上げ、塩出し微妙な塩加減を調整、
そして村上の寒風に1週間さらす事により鮭を熟成させます。
正にスローフード、手間と時間をじっくりかけた村上独自の伝統製法です。
塩引鮭は切身にして焼いて食べますが、身だけではなく、みがきこんだ皮
も火にあぶると香ばしくて大変美味です。創業二百年うおや伝統の味をお
試し下さい。大切(420円）もございます。
●醤油はらこ 360g 3,150円
720ｇ 5,880円
特上の秋鮭の子を醤油と酒で味付けした越後村上うおや自慢の一品です。
いわゆる「イクラ」ですが、うおやの「醤油はらこ」は旬の最高級の腹子を
素材に独自の味付けで他とはひと味もふた味も違います。
うおやの醤油はらこの味をぜひ一度ご賞味ください。
★☆11月中は冷凍ではない作りたてをお送りしますので味は最高！☆★
至福の時をお届けします。
●鮭の味噌漬 （5切） 1,575円
最高の秋鮭を素材に特製越後味噌とみりんに漬けこんだ逸品。
味噌の香ばしさが食をそそります。
●鮭の焼漬 （5切） 1,575円
生鮭を焼いた後、すぐに特製醤油だれに漬け込んだもので、そのまま
お召し上がりいただけます。越後村上伝統の鮭料理です。
●鮭のかほり漬 （5切）1,575円
うおやの特製たれに漬け込んだ柚子のかほりがほんのり甘く上品で味わ
い豊かな製品です。
●塩引鮭親子 5,670円
塩引鮭（10切）＋醤油はらこ（360g)
人気の塩引鮭と醤油はらこの詰合せ商品。
お得な価格でお歳暮に最適です。
●味噌漬親子 5,460円
鮭の味噌漬（10切）＋醤油はらこ（360g)
旬の秋鮭を越後味噌とみりんに漬けこんだ鮭の味噌漬と人気の醤油
はらこのセットです。
●焼漬親子 5,460円
鮭の焼漬（10切）＋醤油はらこ（360g)
伝統製法と素材にこだわった鮭の焼漬と特製醤油はらこの人気セット
●かほり漬親子 5,460円
鮭のかほり漬（10切）＋醤油はらこ（360g)
うおやの特製たれに漬け込んだ、ゆずの香りがほんのり甘く上品で
味わい豊かなかほり漬と醤油はらこのセットです。
●鮭の飯寿司 250g 1,050円
500g 2,100円
750g 3,150円
1kg 4,200円
いよいよ飯寿司が蓋開けとなりました！
飯寿司（いいずし）は鮭の薄切りと数の子、にんじん，大根、はらこ、
氷頭、ゆずを糀で仕込んだ自然食品です。
鮭の飯寿司は村上地方のお正月の味として古くから親しまれてきた
ふるさとの逸品です。
●鮭の酒びたし(200g) 3150円
塩引鮭を半年以上、日本海の寒風にさらし、乾し上げたものを薄くスラ
イスしました。お刺身風にお皿に移し、その上からお酒を少々かけてお
召し上がり下さい。
●氷頭なます（300g） 630円
鮭の頭の軟骨を薄切りにして、甘酢を割り込んだ大根おろしとゆずで
あえ、はらこを加えたものです。コラーゲンたっぷり、氷頭のこりこり
とした食感をご堪能下さい。
◇ご進物に越後村上うおやの鮭製品が喜ばれております。
（いろいろな組み合わせが可能ですのでご相談ください）
☆鮭製品詳細はうおやホームページ迄
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/shopsake.html
●うおや特製切身セット 2205円
塩引鮭(2切),鮭の味噌漬(2切),銀だら醤油漬(2切),さば醤油漬(2切)
越後村上うおやが自信をもって御届けするうおや特製のオリジナル商品。
それぞれ素材と味にこだわった手作りの逸品です。
【塩引鮭】
鮭のふるさと越後村上が誇る最高の美味！
創業二百年うおやの味をお試し下さい。
【鮭の味噌漬】
越後味噌とみりんに漬けこんだ逸品。
味噌を洗い流して焼きます。味噌の香ばしさが食をそそります。
【銀だら醤油漬】
銀鱈の切り身をうおや特製の醤油だれに漬け込みました。
柔らかく上品な味でお酒の肴にも合います。
【さばの醤油漬】
新鮮なさばをうおや特製の醤油だれに漬け込みました。
脂がのってごはんのおかずに最適です。
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/shopkiri.html
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☆★２．「醤油はらこ」には「うおや特撰米」がおすすめ。 ☆★
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●うおや特撰米（岩船産コシヒカリ） 5kg 3,150円
越後村上うおやでは、弊店の醤油はらこにピッタリの安全でおいしい純
粋な岩船郡朝日村産コシヒカリ「うおや特撰米」の販売をしております。
自然の山清水を使い有機質肥料と低農薬に心がけている地元農家と直接
契約しており、自信を持ってお奨めできるお米です。
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-D11.html
●まだまだあります、越後村上うおや自慢の特製品
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好評の「ぎんだら」や「さば」、「まだら」、「本鱒」などの切身製品、
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/shopkiri.html
「切たらこ」、「筋子」、「明太子」といった 味にこだわった
魚卵製品などを取り揃えております。
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/shopran.html
お電話かインターネットでカタログをご請求ください。
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最後まで御覧頂き、誠にありがとうございました。
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ご要望、ご質問がございましたらメールやお電話で何なりとお申付けくだ
さい。
今後とも越後村上うおやをよろしくお願いいたします。
ありがとうございました。
●このメールはこれまで越後村上うおやをご利用いただいた方、プレ
ゼント等の弊店企画に応募いただいた方にだけに配信してます。
◇配信中止・アドレス変更はこちらから
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/mag_reg.html
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●▽● 越後村上うおや ●▽●
(鮭のまち村上で 創業二百年）
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〒958-0842 新潟県村上市大町4-3
(TEL) 0254-52-3056
(FAX) 0254-53-6500
(URL) http://www.uoya.co.jp/
上村八惠子(info@uoya.co.jp)
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