旬のお奨め１！　真鱈（まだら）鍋セット 真鱈（寒鱈）　　3150円 セットでお得！今夜は鍋♪ まだら切身（5切）、肝(200g)、白子(300g)、どんがら(約800g)  のお得なセット。季節限定、いましか味わえません！ 厳冬の日本海でとれる旬の「真鱈（寒鱈）」はオスのお腹には白子がたっぷりつまり、肝臓（脂わた）にも脂がのって、鍋やガラ汁にするととろけるような味わいです。 真鱈は旬が短いですので、お見逃し無く！ お客様の声（真鱈編）

　日本海の真鱈（まだら）今が旬！

タラという字は魚偏に雪で「鱈」と書きます。
　文字通り雪の季節が旬。まさに今この時季です。

　産卵のために丸々と太ったこの時季の鱈は「寒鱈」といい、
冬の味覚として親しまれています。

越後村上うおや　旬のお薦め商品(真鱈）
真鱈子煮	真鱈の味噌漬	真鱈の塩引	真鱈子醤油漬
真鱈の子をお醤油で美味しく煮付けてあります。そのままお召し上がりになってもおいしいですが、たまねぎと大根千切、糸こんを入れ、たらこをほぐし煮て醤油と砂糖で味を調整してお召し上がりいただくと最高です。 　　　１本（400ｇ）　1050円	真鱈の味噌漬（5切） 独特の風味のある越後味噌に漬け込んであります。 味噌を洗い流し焼いてお召し上がりください。         　  5切　1365円	真鱈の塩引（5切） 旬の寒鱈を塩引仕立で干しあげました。程よい塩加減で旨みがございます。焼いてお召し上がりください。              5切　1575円	真鱈の子の醤油漬（１パック　400g） 真鱈の子を醤油、お酒につけたもの。酒の肴やごはんのお供に最適です。うおや独特の珍味です。    　　　　１パック　1050円
真鱈鍋セット	真鱈（生）の切身	真だらの白子	真鱈の肝（脂わた）
まだら切身　5切、肝(200g)、 白子(300g)、どんがら(約　800g) まだら切身、肝臓（脂わた）、白子、どんがらの鍋用セット。味噌仕立てのドンガラ汁も大変美味。一度食べたら忘れられない味です。 　　１セット　3150円	真鱈（生）の切身（5切） 旬の日本海の寒鱈の切身。 塩焼きや、煮付けや鍋に入れてお召し上がりください。 　　　　　　5切　1260円	真だらの白子（１パック　300g） 鍋やお吸い物、天麩羅などでお召し上がりください。 　　　　　１パック　1260円	真だらの肝（１パック　200g) 鍋やお吸い物に入れてお召し上がりください。お鍋には絶対欠かせません。 　　　　　　　 　　　　１パック　840円

お贈答に越後村上伝統の「鮭」はいかかですか？

◆村上市は一人当たりの鮭消費量では日本一を誇ります。
   鮭のまち越後村上で創業200年の老舗、越後村上うおやでは選び抜いた最高の秋鮭を素材に
各種鮭製品を製造/販売しています。

江戸時代から続く伝統の味の数々。村上の人たちは鮭をこよなく愛し、
村上ならではの多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わいます。

越後村上名産　鮭製品
塩引親子	鮭の味噌漬	鮭の焼漬	鮭のかほり漬
塩引き鮭は、選び抜いた最高の秋鮭（雄鮭）を素材に、１週間ほど塩漬にした後、水出し塩抜きをして丁度良い塩加減に調整します。次に真冬の日本海の寒風に一週間陰干しにしてようやく完成します。これは鮭のまち村上の独特の製法で、その味は格別です。 　　1尾(4.3kg〜)　7224円〜	鮭の味噌漬は厳選した素材をうおや特製味噌にじっくり漬け込み、ひとつひとつ心をこめて造りあげた老舗の味。味噌を洗い流して焼きます。味噌の香ばしさが食をそそります。特製醤油はらこと組み合わせた「味噌漬親子」もお使い物に最適です。 　　鮭の味噌漬　5切　1575円 　　鮭の味噌漬親子 　5460円	鮭の焼漬は生鮭を焼いた後、すぐにうおやの特製醤油に漬け込んだもので、そのままお召し上がりいただけます。冷えても固くなりません。越後村上伝わる伝統の郷土料理です。 　　鮭の焼漬 　5切　1575円 　　鮭の焼漬親子　5460円	最上級の秋鮭をうおやの特製たれに漬け込みました。ゆずの香りがほんのり甘く、上品で味わい豊かな商品です。素材と味にこだわった手作りの逸品です。かほり漬10切と醤油はらこ360gと組み合わせは人気商品です。 　　鮭のかほり漬　5切　1575円 　　鮭のかほり漬親子　5460円
塩引親子	鮭の飯寿司	醤油はらこ	鮭の氷頭なます
塩引親子 塩引鮭は「旨い村上の鮭」として全国に知られ、塩引鮭と特製醤油はらこのセット「塩引親子」は冬一番のお薦め商品。 お使い物に最適です。 　　　　　 　　　　　　5670円	当品は厳選した鮭の薄切りと数の子、にんじん，大根、はらこ、氷頭、ゆずを糀で仕込んだ自然食品です。日本酒によくあい食通に喜ばれる珍味です。郷土村上に伝わる伝統の逸品です。近年人気急上昇！ 　　　　　　250g　1050円　             　　500g   2100円	越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。その鮭のまちで創業二百年の越後村上うおやが自信を持ってお届けする最上級の旬の鮭の子を使用した「醤油はらこ」。 　　　　　360g　3150円　             　　 720g  5250円	鮭の頭の軟骨を薄切りにして、甘酢を割り込んだ大根おろしとゆずであえ、はらこを加えたものです。氷頭のこりこりとした食感をご堪能下さい。 ※氷頭の豊富なコラーゲンと大根おろしのビタミンＣの助けで老化予防、眼精疲労予防に効果あり！ 　　　300g　630円

越後村上うおやのオリジナル加工品や特撰品

　越後村上うおやでは他にも、旬の美味しい魚介や、
　自慢の加工品や特選品を豊富に取揃えております。

越後村上うおやのオリジナル加工品や特撰品も皆様に喜ばれる逸品揃いです
天然真鯛の粕漬	銀鱈の西京漬	柳鰈一夜干	筋子たらこセット
日本海の活きの良い天然真鯛をj地元村上の銘酒の酒粕で漬け込みました。ほのかな酒粕の甘さと香りが鯛の旨みを引き立てます。最高の素材を最高の酒粕に漬け込んだ贅沢な一品です。 　　　　　　2切　1050円	西京味噌は、他の味噌に比べ塩分が少なく甘く上品な味わいでギンダラとの相性が良く、ほんのり甘いお味噌の風味が柔らかなギンダラの身の旨とと溶け合って豊かな風味が創り出されます 。 　　　　　　　1切　420円	柳鰈の一夜干（10尾）。 新鮮な柳鰈を一夜干しにしたもの。淡白で上品な味。お召し上がり易いよう頭と尻尾、ひれを丁寧に取り除きました。新潟北部は柳鰈の水揚げが多く良質の魚場です。             10尾　1050円	越後村上うおやの定番のお奨め品。  あと口の良い「極上筋子」とうおや人気商品の「特撰たらこ」のセット商品。 リピータが多いうおや自信の商品です。 　　　１セット　3990円
うおや特製切身セット	ぎんだらの醤油漬	さばの醤油漬	煮だこ
塩引鮭,鮭の味噌漬,銀だら醤油漬 ,さば醤油漬のセット。 越後村上うおやが自信をもって御届けするうおや特製のオリジナル商品。 それぞれ素材と味にこだわった手作りの逸品です。 　　　　１セット　2205円〜	銀鱈の切り身をうおや特製の醤油に漬け込みました。柔らかくまろやかでお酒の肴にも合います。焼いてお召し上がりください。とても上品な味です。 一切れずつ真空パックされています。 　　　　　　1切　336円	脂ののったさばをうおや特製の醤油に漬け込みました。身がひき締まりごはんのおかずに最適です。焼いてお召し上がりください。一切れずつ真空パックされています。 　　　　　　1切　231円	日本海は地元のとれたての真鮹を絶妙の塩加減で煮てあります。 お刺身にしてわさび醤油でお召し上がりいただくととても美味。 　　　　600g　　1260円

　

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