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鮭のまちで創業 200年 新鮮さと味 心を込めて
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越後村上うおや 旬情報のお知らせ 2009.9.06
☆★ 村上にいよいよ【鮭】のシーズンが到来です ☆★
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http://www.uoya.co.jp/
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こんにちは。
越後村上うおやの上村です。
いつもありがとうございます。
暑さの残る中にも
そろそろ秋の気配ただよう９月。
越後村上では、歴史ある城下町ならではのイベント
「町屋の屏風まつり」が開催されます。
昔から各家に伝わる伝統の屏風や民具の数々を、各町屋
（60軒以上）で展示、披露いたします。
この時だけは普段は入れない各町屋の中まで入ることができ、
ゆっくり見学できます
豪華な屏風の数々を見にいらっしゃいませんか？
【うおや】ではイベントに併せおいしい
オリジナルメニューをご用意して
皆さまのおいでをお待ちしております(^^)
そして今回は
鮭のまち・村上ならではの伝統の美味をご紹介。
村上にいよいよ鮭のシーズンが到来です！！
※このメールはこれまで越後村上うおやをご利用いただいた方、
プレゼント等の弊店企画に応募いただいた方にだけに
配信しています。
===■ 本日のおいしいメニュー ■============================
１．越後村上・季節の便り「町屋の屏風まつり」
２．味噌漬、焼漬、かほり漬…鮭のおいしさいろいろ！
３．みんなでわいわい♪敬老の日お祝いメニュー
４．手間要らずで極上の味を食卓に！切身シリーズ
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☆★ 敬老の日キャンペーン実施中 ★☆
4000円以上ご注文の方に日替わりサービス品進呈中！！
ご注文時コメント欄に「敬老の日用」とご記入いただければ
うおやからも日替わりサービス品をを同梱します。
(9/21 発送分まで）
■敬老の日キャンペーン
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/thanksg.html
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┃◎○ １．越後村上・季節の便り「町屋の屏風まつり」 ○◎┃
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歴史ある城下町・村上の町屋には
それぞれに昔から伝わる屏風があります。
かつてそれらの屏風は、７月の
「村上大祭」のときに部屋に飾られていました。
そのため村上大祭は別名「屏風まつり」とも
呼ばれていました。
しかし時代とともにだんだんと、
屏風は飾られなくなりました…
そこで町おこしの一環として
古くから伝わる見事な屏風の数々を
皆様に見ていただこうと始まったのが
「町屋の屏風まつり」です。
今では春の「人形さま巡り」と並んで
大変人気のイベントとなっています。
普段入ることのできない町屋の中に入って
貴重な屏風を鑑賞し、
家の人から説明を聞くこともできます。
人情厚い村上の人々はおもてなしが大好き。
温かみのある土地のことばで
興味深い話を聞かせてくれます。
現地の人とのふれあい…
これもまた、旅の醍醐味ではないでしょうか。
■町屋の屏風まつり
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/byoubu.html
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このイベント、もちろんうおやも参加します！
江戸時代から伝わる見事な屏風の数々を
展示させていただきますので、
ぜひ見に来てくださいね！
期間中、店内では
うおやオリジナルの「屏風御膳」「姫御膳」「殿御膳」を
ご賞味いただけます。
越後村上ならではの新鮮な海の幸がいっぱい載った
おべんとうです！
店頭では、笹団子やちまきみたいなかわいいおむすび
「笹むすび」を販売。
具はうおや自慢の極上の筋子、たらこ、塩引鮭が
たっぷり入って、とてもリッチなおむすびです♪
皆様のお越しを心よりお待ちしております！
※「屏風御膳」「姫御膳」「殿御膳」「ささむすび」は
店頭のみの販売となります。
通信販売での取り扱いはございません。
あらかじめご了承ください。
■特別メニュー
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/sasamusubi.html
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┃◎○ ２．味噌漬、焼漬、かほり漬…鮭のおいしさいろいろ！ ○◎┃
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平安の昔から「鮭のまち」として知られる越後村上。
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その調理法は実に100種類にものぼると言われます。
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【うおや】では伝統の技を生かした極上の美味をご提供。
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塩焼きだけではない、鮭の奥深さをぜひ味わってみてください！
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■鮭の醤油はらこ
厳選した秋鮭の子を醤油と酒で独特に味付けした
越後村上うおや自慢の一品です。
いわゆる「イクラ」と同じですが、弊店の「醤油はらこ」は
最高級の腹子を厳選し、独自の味付けで他とは
・・・・・・・
ひと味もふた味も違います。
弊店秋の人気 No.1 商品です。是非一度ご賞味下さい。
●鮭の醤油はらこ
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F18-S01.html
■鮭の味噌漬
厳選した生鮭の切身を、
うおや特製越後味噌とみりんにじっくり漬け込みました。
味噌を軽く洗い流し、焼いてお召し上がりください。
香ばしい味噌の香りが食欲をそそります。
身はしっとり、皮はぱりぱり。
脂がのって身は厚く、食べ応えがあります。
思わずご飯も進みます！
●鮭の味噌漬
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-S06.html
■鮭の焼漬
生鮭を焼いた後すぐ、うおやの特製醤油に漬け込みました。
冷えてもかたくならないので、
そのままお召し上がりいただけますが
お好みでレンジで温めてもＯＫ。
身が厚くて食べ応え十分！
絶妙な味加減で、ご飯のおかずにもってこいです♪
●鮭の焼漬
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-S08.html
☆★☆セットで好評！☆★☆
◎鮭の焼漬親子セット
鮭の焼漬と、醤油はらこのセット。
「醤油はらこ」はイクラの醤油漬け。
一粒一粒が大きくてつやつや！
ぷちぷちした食感、そのあととろけるような味わいが
なんとも言えません。
ご飯に載せれば至福のひととき(^^)
ぜひ焼漬と一緒にお楽しみください。
●鮭の焼漬親子セット
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-S132.html
■鮭のかほり漬
厳選された素材をうおやの特製たれに漬け込みました。
ほんのり甘くさわやかなゆずの香りをお楽しみください。
上品で味わい豊かな手作りの逸品です。
●鮭のかほり漬
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-S11.html
☆★☆こちらもセットでどうぞ！！☆★☆
◎鮭のかほり漬親子セット
鮭のかほり漬と醤油はらこのセット。
越後村上が誇る郷土の逸品です。
●鮭のかほり漬親子セット
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-S131.html
■鮭の酒びたしスライス
旬の秋鮭に塩を擦りこみ、日本海の寒風にさらすこと半年。
ゆっくり、じっくりと旨みを増して
ようやく皆さまのお手元へ。
これが村上名産「鮭の酒びたし」。
お酒を振りかけて食べたことからそう呼ばれています。
が、そのままでもおいしく、
生姜やレモン汁を加えてさっぱりいただくのもおすすめ。
噛むほどに、お口に広がる鮭の旨み。
お酒の肴にぴったりです。
●鮭の酒びたし
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F18-S05.html
■塩引鮭切身
最高の秋鮭を１週間ほど塩漬けにした後
塩抜きをして塩加減を調整、
日本海の寒風に一週間陰干ししてようやく完成。
越後村上伝統の味「塩引鮭」を
手軽に味わえる切身でお届け。
熟成された旨みが口いっぱいに広がります！
ご飯にも、お酒にも。リピーター多数の人気商品です。
●塩引鮭切身
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-SH2.html
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┃◎○ ３．みんなでわいわい♪敬老の日お祝いメニュー ○◎┃
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★とれたて新鮮！手巻き寿司セット
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そのままテーブルに広げるだけで
豪華で美味しい晩御飯！
大好評の手巻き寿司セット。
地物中心の新鮮なネタにマグロのトロを加え、
手巻き寿司用にして、宮城産高級焼き海苔、
醤油はらこと一緒にお届けします。
みんなでわいわい楽しもう♪
※なお、ネタの種類は時節によって変わります。
くわしくはお問い合わせくださいね！
■手巻き寿司セット
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F19-A21.html
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★とれたて新鮮！刺身セット
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パーティー気分も盛り上る、豪華盛り合わせ！
日本海のとれたて鮮魚を刺身にしてお届けします。
天然真鯛、鰈、あまえび、いか、たこなど。
※時節により、内容が変わります。
くわしくはお問い合わせください。
■刺身セット
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-F02.html
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★天然真鯛とあまえびセット
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天然真鯛まるまる一匹とあまえび40尾の
豪華なセット！
どちらも日本海産の上物です。
鯛は、身はお刺身で、頭は兜煮で、と
二通りの味わいをお楽しみいただけます。
■天然真鯛とあまえびセット
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-F01.html
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┃◎○ ４．手間要らずで極上の味を食卓に！切身シリーズ ○◎┃
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さっと焼くだけで手間要らず。
保存もきいて常備用にも便利な切身は
リピーター多数の人気商品です！
【うおや】の切身は
どれも厳選された素材を伝統の製法で
ひとつひとつ丁寧に仕上げています。
ごはんのおかずに、お酒の肴に…
簡単・手軽に極上の味を食卓に！
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◆銀だら西京漬
脂の乗った銀だらを、西京味噌に漬け込みました。
ほんのり甘いお味噌の風味と
柔らかな銀だらの身の旨みのハーモニーが絶妙。
味噌を軽く落として焼いてお召し上がりください。
■銀だら西京漬
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F17-G11.html
◆銀だら醤油漬
銀鱈の切り身を、うおや特製の醤油に漬け込みました。
ぷるんとやわらかくまろやかで、お酒の肴にぴったり！
焼いてお召し上がりください。
■銀だら醤油漬
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-G01.html
◆鯖（さば）の醤油漬
上質なサバを、うおや特製の醤油に漬け込みました。
身が引き締まって、ごはんのおかずに最高！
塩焼きとはまた違うおいしさです。
焼いてお召し上がりください。
■鯖（さば）の醤油漬
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-G02.html
◆天然真鯛の粕漬
天然真鯛を地元の銘酒の酒粕で漬け込んだ
贅沢な一品。
焦がさないように焼いてお召し上がりください。
ほんのりとした酒粕の甘みと鯛の旨みが
たまりません！
■天然真鯛の粕漬
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F17-T10K.html
■□■□■うおや自慢の切身スペシャルセット！■□■□■
人気の切身をすべて味わえるスペシャルセット！
ご自宅用に用に、あるいは贈り物にも。
ぜひ皆さまでお楽しみください！
【内容】塩引鮭、鮭の味噌漬、銀だら醤油漬、さば醤油漬
◎うおや特製切身セット◎
●４種類×各２切セット
●４種類×各４切セット
●４種類×各６切セット
■うおや特製切身セット
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-K014.html
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他にも種類豊富な新鮮魚介類や「ぎんだら」や「さば」の醤油漬、
「切たらこ」、「いかの塩辛」、「筋子」といった味にこだわった
オリジナル加工品や特撰品を多く取り揃えております。
カタログもご用意しておりますので、ご希望の方はお電話、または
インターネットでご請求ください。
最後までご覧いただき、誠にありがとうございました。
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ご要望、ご質問がございましたらメールやお電話で何なりとお申付けくだ
さい。
今後とも越後村上うおやをよろしくお願いいたします。
ありがとうございました。
◇カタログのご請求はこちらです。
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◆めーる配信停止、アドレス変更はこちらからお願いします。
メール配信停止、アドレスの変更
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鮭のまち村上で創業二百年 〜新鮮さと味、心を込めて〜
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958-0842 新潟県村上市大町4-3
(TEL) 0254-52-3056 (FAX) 0254-53-6500
うおやホームページ(URL) http://www.uoya.co.jp/
責任者 上村八惠子(info@uoya.co.jp)
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