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鮭のまちで創業 200年 新鮮さと味 心を込めて
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越後村上うおや 旬情報のお知らせ 2008.10.19
☆★美味＆栄養満点！旬の秋鮭・はらこ、新米のご紹介☆★
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http://www.uoya.co.jp/
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こんにちは。
越後村上うおやの上村です。
いつもありがとうございます。
いよいよ秋鮭のシーズンに突入！
旬のものはひときわおいしく栄養価も高いですから
ぜひ味わってみてくださいね！
越後村上ならではの、鮭を使った郷土料理も勢ぞろい。
人気の「醤油はらこ」もおいしくできました。
今年の新米と合わせてお楽しみください！
※このメールはこれまで越後村上うおやをご利用いただいた方、
プレゼント等の弊店企画に応募いただいた方にだけに
配信しています。
===■ 本日のおいしいメニュー ■============================
１．【今が旬！】おいしくて栄養満点！秋鮭＆はらこ
２．ずらり・揃いました！村上名物・鮭料理
３．米どころ新潟から今年も絶品・新米をお届け！
４．うおや特選★豪華セットメニューで食欲の秋を満喫！
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：１： 【今が旬！】おいしくて栄養満点！秋鮭＆はらこ
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日本人の食卓には季節感がなくなった、
と言われて久しいですが…
やはり自然のものは【旬】にいただくのがいちばん！
おいしさも、栄養価の高さもひときわです。
いよいよ【旬】の時期に突入した秋鮭とはらこ。
実は美容にも健康にも、と〜ってもいいって知ってました？
知って食べるとますますおいしい！？
今回は秋鮭とはらこ（イクラ）の栄養豆知識♪
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┃秋┃┃鮭┃┃の┃┃栄┃┃養┃
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◆・頭が良くなる！？・◆
鮭はＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）や
ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）を多く含みます。
これらは「頭が良くなる」と一時話題になりましたが、
確かに脳を活性化する働きがあるといわれています。
それ以外にも、動脈硬化や心筋梗塞・糖尿病など
生活習慣病の予防にも良いと言われているんですよ☆
◆・骨を丈夫に！・◆
鮭にはビタミンＤがいっぱい。
カルシウムやリンを吸収して、歯や骨を丈夫にしてくれます。
鮭にはリンも含まれているのでさらに強力！
◆・いつまでも若々しく健康に・◆
鮭の身の赤い色。
その色素は「アスタキサンチン」といって、
強力な抗酸化作用を持ち、活性酸素の害を防いでくれる
と言われています。
動脈硬化やガンなどの予防、
老化や日焼けによるしみそばかすの改善にも
効果があると言われているんです♪
他にもビタミンＡ、Ｂ２、Ｂ６なども豊富。
また良質のたんぱく質を多く含んでいて
消化吸収がよく、お年寄りや小さなお子様、
胃腸の弱い方にもおすすめなんです！
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┃は┃┃ら┃┃こ┃┃の┃┃栄┃┃養┃
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◆・鮭の栄養をぎゅっと凝縮！・◆
鮭の卵であるはらこ（イクラ）。
その中には、鮭が持っている栄養が
ぎゅっ！と詰まっています。
ＤＨＡ、ＥＰＡ、アスタキサンチンもたっぷり。
親子（鮭＆はらこ）で食べれば最強！？
◆・太る、というのは誤解です！・◆
脂たっぷりで太りそう…
と思われがちなはらこ。
確かにはらこには脂肪がたっぷり含まれています。
でも、同時に「不飽和脂肪酸」も多く、
これらはむしろコレステロール値を下げ、
脂肪燃焼に役立つんです！！
だからむしろダイエット中の方には
おすすめなんですよ☆
◆・女性にうれしい栄養がいっぱい♪・◆
肌や髪の健康を守ってくれる「シスチン」。
肌荒れや貧血に効果のある「鉄分」「カルシウム」。
老化を防ぐ「レシチン」。
などなど、はらこには美容と健康にいい
栄養分がいっぱい！
さらにはビタミンＡ、Ｂ群、Ｄ、レチノールなども
たっぷり。まるで「食べる美容液」！？
おいしく食べて健康に美しく♪
栄養満点の秋鮭＆はらこをぜひ、
旬の時期にお楽しみくださいね！
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：２： ずらり・揃いました！村上名物・鮭料理
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お待ちかね・鮭＆はらこの旬到来！
鮭のまち・村上には昔から伝わる
たくさんの鮭の調理法があります。
旬の秋鮭をそのままで、
あるいはおいしく加工して…
さまざまにお楽しみいただけます！
【うおや】自慢の鮭製品ラインナップ☆
☆…………………………………………………☆
☆ 秋 鮭 ☆
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今年も【秋鮭】のシーズンが
やってきました！
【うおや】の秋鮭はすべて国内産の上物ばかり。
ベテランの目利きが選び抜いた最高級品です！
産卵を控え、まるまると太って脂ののった秋鮭は
味も鮮度も栄養もすべてが◎。
この時期ならではの美味をぜひ、ご堪能ください！！
◆秋鮭（生鮭）
生時５Kg以上の雄をまるまる１尾。
身４つ切り、白子、肝臓、中骨、氷頭の
パッケージでお届けします。
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-S18.html
◆秋鮭（生鮭）切り身
手軽な切り身４切入。
塩焼きで、ムニエルで、ホイル焼きで…
いろいろにお楽しみください♪
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-S20.html
☆…………………………………………………☆
☆ 醤油はらこ ☆
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最上級のはらこを醤油と酒で味付けした
越後独特の郷土料理。
【うおや】の醤油はらこは
素材の味を生かした仕上がりで
毎年ご好評をいただいています♪
ぷちぷちっ、と噛むと
中からとろ〜っと濃厚な味わいが…
う〜〜ん、たまりません！！
ごはんにのせれば至福のひととき。
この時期ならではの作り立てをぜひどうぞ！
☆小分けパックになって新鮮さ長持ち☆
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F18-S01.html
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☆ 鮭のはらこ味噌漬 ☆
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新鮮なはらこは、醤油漬もいいけど
「味噌漬」も絶品！
ひと味違った味わいが楽しめます♪
【うおや】では独特の風味を持つ
越後味噌をベースにした特製味噌を使用。
上品な甘〜い香りに、もう待ちきれません！！
◆320g
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F18-S31.html
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☆ 鮭の氷頭なます ☆
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「氷頭（ひず）」とは、鮭の頭の軟骨のこと。
これを薄切りにして、
甘酢を割り込んだ大根おろしとゆずであえ、
さらにはらこをプラス。
これがまた絶品なんです！
こりこりっとした食感も楽しい♪
コラーゲンが豊富なので
美肌効果も狙えるかも！？
◆300g
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F18-S12.html
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☆ 鮭の酒びたし ☆
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村上に昔から伝わる独特の郷土料理。
秋鮭をおよそ半年、日本海の寒風にさらし、
じっくりと旨みを熟成させました。
薄くスライスしてあるので
食べやすいですよ☆
お酒をふりかけて食べるので
「酒びたし」というのですが、
そのままでも、あるいは生姜やレモン汁を加えても
美味です。
お酒の肴に最高〜！
◆200g
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F18-S05.html
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☆ 鮭の味噌漬 ☆
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厳選した鮭の切り身を、
うおや特製味噌に漬け込みました。
こちらも村上伝統の郷土料理。
一つ一つ丁寧に、心を込めて仕上げた
老舗の味をご堪能ください。
召し上がるときは味噌をさっと洗い流して
焼いてください。
香ばしい香りが立ちのぼります！
◆４切
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-S06.html
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☆ 鮭の焼漬 ☆
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生鮭を焼いた後すぐ
うおや特製醤油だれに漬け込む、
という独特の製法。
一度焼いてあるので
そのままお召し上がりいただけます。
冷めても硬くなりません。
ごはんのおかずに、お酒の肴にぴったりです。
醤油はらことペアでどうぞ！
◆４切
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-S08.html
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：３： 米どころ新潟から今年も絶品・新米をお届け！
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今年の新米できました♪
【うおや特選米】はコシヒカリ３大銘柄の一つ・岩船産。
魚沼産とならぶ香りと風味、甘みがあり
冷めてもおいしくいただけます。
雄大な朝日連山や飯豊連峰に囲まれた
新潟・岩船地区で育った【うおや特選米】。
美しい水、昼夜の寒暖差、と
おいしいお米作りにはとても適した環境で
作られました。
中でも【うおや】でお取り扱いしているのは
有機質肥料と低農薬を心がける
エコファーマー認定農家の生産したもの。
安全性も◎です！
ほっかほかの炊き立てに
醤油はらこをのせれば、思わず
「日本人に生まれてよかった〜」と
叫びたくなるかも！？
◆うおや特選米（岩船産こしひかり） ５kg
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/shopkome.html
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：４： うおや特選★豪華セットメニューで食欲の秋を満喫！
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気候も良くなり食欲もりもり★
おいしいものをい〜っぱい楽しみたい秋。
【うおや】ではご家族・お仲間みんなで楽しめる
海の幸の豪華なセットをご用意しています。
今度のお休み、みんな集まって
ホームパーティー開きませんか？
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とれたて新鮮！手巻き寿司セット
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ホームパーティーにイチオシはこれ！
お誕生日に記念日に…
なんでもない日だってこれがあったら盛りあがる☆
大人気の「醤油はらこ」をはじめ、
鯛、ひらめ、甘海老、トロ…などなど
日本海の海の幸満載の
【うおや】の手巻き寿司セットで
わいわい楽しんで☆
※時節によって内容が変わる場合があります。
詳しくはお問い合わせください。
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/shopsen3.html
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とれたて新鮮！刺身セット
・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・
お酒好きな仲間が集まったら、
これしかないでしょう！
天然真鯛、鰈、あまえび、いか、たこなど
日本海産の新鮮な魚介をたっぷり楽しめる♪
豪華なお刺身セットです！
開けてそのまま食べられるので
とってもお手軽。
お祝いの席にもぴったりです☆
※時節によって内容が変わる場合があります。
詳しくはお問い合わせください。
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/shopsen3.html
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とれたて新鮮！浜焼きセット
・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・
日本海の新鮮なのどぐろ、甘鯛、小鯛、柳鰈などを
浜焼きにしてお届け！
塩焼きにしてあるので
そのまま冷凍保存が可能。
グリルかレンジでチンするだけで
焼きたての風味がよみがえります。
豊かな磯の風味をお手軽に☆
※時節によって内容が変わる場合があります。
詳しくはお問い合わせください。
==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/shopsen3.html
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他にも種類豊富な新鮮魚介類や「ぎんだら」や「さば」の醤油漬、
「切たらこ」、「いかの塩辛」、「筋子」といった味にこだわった
オリジナル加工品や特撰品を多く取り揃えております。
カタログもご用意しておりますので、ご希望の方はお電話、または
インターネットでご請求ください。
◇カタログのご請求はこちらです。
カタログ => http://www.uoya.co.jp/uoyasake/guide.html
最後までご覧いただき、誠にありがとうございました。
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ご要望、ご質問がございましたらメールやお電話で何なりとお申付けくだ
さい。
今後とも越後村上うおやをよろしくお願いいたします。
ありがとうございました。
●このメールはこれまで越後村上うおやをご利用いただいた方、プレ
ゼント等の弊店企画に応募いただいた方にだけに配信してます。
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==> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/mag_reg.html
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●▽● 越後村上うおや ●▽●
(鮭のまち村上で 創業二百年）
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〒958-0842 新潟県村上市大町4-3
(TEL) 0254-52-3056
(FAX) 0254-53-6500
うおやホームページ(URL) http://www.uoya.co.jp/
上村八惠子(info@uoya.co.jp)
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