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さかなとともに 200年 新鮮さと味 心を込めて
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／o l 巛巛巛／ 越┃後┃村┃上┃う┃お┃や┃
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￣￣￣￣￣￣ 旬のお知らせ 2007.08.05
− 夏休みに岩牡蠣やアワビで貝パーティーはいかがですか−
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http://www.uoya.co.jp/
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いつもご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
台風５号が去り、全国的に本格的な夏を迎えましたが、皆様おかわり
ありませんでしょうか？
ここ越後村上では、天然岩牡蠣やあわび、さざえが正に夏本番！です。
最高に身が熟し、型も大きくなっております。
◇お盆の帰省時には実家の皆様やお友達と貝パーティーはいかがですか？
今年も暑い夏になりそうですが、夏バテ予防、疲労回復に海のミルク、
おいしい天然岩牡蠣で栄養をたっぷりとってこの夏を乗り切りましょう。
弊店では、ひとつひとつ殻を割って中を確かめ、
未熟なものや品質の悪いものは全て除外いたしておりますので
ご安心いただけます。
□──────────《 本日のメニュー》──────────□
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★ 旬のおすすめ情報
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１．夏の味覚、天然岩牡蠣（夏がき）が只今ピーク！！
２．新潟県山北産、あわび、岩牡蠣、サザエのセット
３．お盆のパーティに日本海の刺身セット添えて、彩りＵＰ！
４．今年もおいしい「もずく」がとれました
５．やっとできました。越後村上名産 鮭の酒びたし
６．老舗の味、うおや特製オリジナル切り身セット
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★ 旬のおすすめ情報
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☆★ 夏の味覚、天然岩牡蠣（夏がき）が只今ピーク！！ ☆★
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● 天然岩牡蠣 ●
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日本海でも地元新潟県県北の海は岩場が続くきれいな海で水質が特に良い
ところです。近くには国の名勝天然記念物に指定されている美しい海岸
「笹川流れ」がございます。
■「笹川流れ」はこんなところ
=> http://www.uoya.co.jp/sasagawa/sasagawaphot.html
「笹川流れ」は新潟県の最北端にある11kmと続く海岸で
名勝天然記念物の指定区域となっています。
透明度の高い澄み切った碧い海と、白砂のコントラストが美しく、
日本海の荒波の浸食によりできた数々の岩礁や洞窟など、
変化に富んだ新潟でもっとも美しい海です。
そんな環境でそだった天然の岩牡蠣はこの上もなく純粋で芳醇な味わいです。
只今旬のピークを迎えておりますので、この機会をお見逃し無く！！
◇割ってあるけど、殻つきの秘密◇
冬の養殖牡蠣と違い、夏の天然牡蠣は殻がゴツクて一般のお客様が牡蠣を割
るのは大変難しいことです。弊店では身を取り出し易いように一度殻を割り、
鮮度を保つためまた蓋をし輪ゴムでとめて発送しております。
その際、牡蠣割暦数十年のうおや責任者（上村八惠子）がカキの中の状態を
一個一個確認して品質の良いものだけ選別していますから安心・安全な
天然の岩牡蠣です。
弊店特製の“酢醤油”や、“生姜”も同梱しておりますので、
届いてすぐ生でお召上がり頂けます。
◇天然岩牡蠣（割ってお届け）
=> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-F00.html
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☆★ 新潟県山北産 天然魚介 絶賛発売中！！ ☆★
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●天然あわび（新潟県山北産）●
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日本海の荒波で鍛えられ、殻は小さく身は厚い極上のあわびです。
刺身の他、バターで焼いてワイン、醤油で味をつけ、
レモンを添えて召し上がっても美味。
生あわびか蒸しあわびをご指定いただけます。
また、どちらも「お刺身にして」の出荷も可能ですので
何なりとお申し付けください。
=> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-B03.html
●天然さざえ●
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新潟県産のサザエを厳選してお届けします。
つぼ焼きや煮ても美味しいです。
また、弊店にて煮さざえにしてのお届けも可能です。
●煮ばい貝●
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地もののとれたてばい貝を醤油味で煮てお届けします。
ビールやお酒のお供に最適です。
●天然貝セット●
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【あわび、天然岩牡蠣、さざえの詰め合せ】
◇ご贈答にも他とはちょっと違う、産地直送の岩牡蠣やあわび、
さざえの貝セットはいかがでしょうか？
きっと先様に喜ばれること請け合いです。
新潟県の県北の荒海、人も少なく綺麗な岩場で育った貝たちは
そんじょそこらの貝とは、ひと味もふた味も違います。
・あわびはお刺身かバター焼き、
・サザエはつぼ焼きや煮てお召し上がりください。
・岩牡蠣は殻を割ってお届けします。
同梱の酢醤油と生姜でぜひ生でお召し上がりください。
●新鮮魚介セット●
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タコ１足、イカ２杯、甘海老10尾、サザエ２個の詰め合せ
タコ、イカはお刺身でも良し、マリネから炒め物まで料理のバリエーション
が広がります。
●南蛮エビ（あまえび）●
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とろりと甘い日本海特産甘海老。
とれたて生の美味しさをそのままお届けします。
赤唐辛子（ナンバン）に似ていることから ナンバンエビとも
呼ばれています。
お刺身でいただくのが一番ですが唐揚げにするとビールの
あつまみにもピッタリです。
魚介商品 => http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-F01.html
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☆★お盆のパーティに日本海の刺身セット添えて、彩りＵＰ！ ☆★
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◇ 皆様が集まるお盆の食卓に”手巻き寿司”や”お刺身セット”
はいかがですか？
越後村上うおやが特に自信のお刺身商品をお届けします。
●手巻き寿司セット
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地物中心の新鮮なネタとマグロ、トロを加え、手巻き寿司用にして、
高級焼き海苔、醤油はらこ（イクラ）と一緒にお届けします。
このところ大人気の商品です。
◇新鮮！刺身商品はこちら
⇒ http://www.uoya.co.jp/uoyasake/shopsen3.html
●お刺身セット
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とれたての天然真鯛、平目、甘海老、イカ、タコなど
越後村上うおやが特に自信のお刺身を
盛り合わせにしてお届けします。
●天然真鯛のお刺身
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日本海の荒海に鍛えられた天然真鯛は味が違います。
食卓にお刺身にしてならべると迫力満点。
⇒ http://www.uoya.co.jp/uoyasake/shoptai.html
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☆★ 今年もおいしい「もずく」がとれました ☆★
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●塩もずく 山北産●
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今年もおいしいモズクがとれました。
越後村上地方のきれいな海の岩場でとれた岩もずくで、
色は黒く歯ごたえのある独特のものです。
全国にファンが広がっています。
二、三度真水につけふり洗いで塩を抜き、熱湯をかけ
冷水にはなし水を切ります。
生姜醤油でお召し上がりください。味噌汁の具としても
ご利用できます。
◇塩もずく（天然岩もずく）
=> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-G05.html
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☆★ 半年かけてやっとできました。越後村上名産 鮭の酒びたし ☆★
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●鮭の酒びたし●
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今年の鮭の酒びたしが、半年かけてやっとできあがりました。
「鮭の酒びたし」とは・・・
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村上名産の塩引き鮭を半年以上乾しあげたものを薄くスライスして
酒に浸して食べるものです。
鮭と日本酒、両方に豊富に含まれるアミノ酸で免疫力を向上し、
ＤＨＡは生の鮭の約３倍もあるらしいのです
お刺身風にお皿に移し、その上からお酒を少々かけて召し上がり下さい。
お好みによっては生姜やレモン汁を加えても、一段と風味がでて
美味しくいただけます。
◇村上地方に伝わる独特の高級珍味。お酒のお供にどうぞ。
■鮭の酒びたし
=> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F18-S05.html
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☆★老舗の味、うおや特製オリジナル切り身セット☆★
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● うおや特製切身セット●
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【塩引鮭】
鮭のふるさと越後村上が誇る最高の美味！
創業二百年うおやの味をお試し下さい。
【鮭の味噌漬】
越後味噌とみりんに漬けこんだ逸品。
味噌を洗い流して焼きます。味噌の香ばしさが食をそそります。
【銀だら醤油漬】
銀鱈の切り身をうおや特製の醤油に漬け込みました。
柔らかく上品な味でお酒の肴にも合います。
【さばの醤油漬】
脂がのったさばをうおや特製の醤油に漬け込みました。
身が引き締まり、ごはんのおかずに最適です。
越後村上うおやが自信をもって御届けするうおや特製のオリジナル商品。
それぞれ素材と味にこだわった手作りの逸品です。
◇うおや特製切身セット
=> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-K014.html
●天然真鯛の粕漬●
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日本海の活きの良い天然真鯛を越後村上の銘酒「大洋盛」
の大吟醸の酒粕で漬け込みました。
ほのかな酒粕の甘さと香りが鯛の旨みを引き立てます。
最高の素材を最高の酒粕に漬け込んだ贅沢な一品です。
粕を洗い流して焦げないように焼いてお召し上がりください。
=> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F17-T10K.html
●ぎんだら西京漬●
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西京味噌は、他の味噌に比べ塩分が少なく甘く上品な味わいで
ギンダラとの相性が良く、ほんのり甘いお味噌の風味が柔らかな
ギンダラの身の旨と溶け合って豊かな風味が創り出されます。
味噌を軽く落として焼いてお召し上がりください。
=> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F17-G11.html
●サクラマス（本鱒）の塩引●
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日本海で捕れる旬の最高の本鱒（サクラマス）を
村上伝統の塩引にしたてました。
素材の旨さが際立つ逸品です！
=> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F17-H10.html
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他にも旬の美味しい魚介や自慢のオリジナル加工品を豊富に取り揃えております
のでお電話かインターネットでカタログをご請求ください。
◇カタログのご請求はこちらです。
=> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/guide.html
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ご質問、ご要望がございましたらメールやお電話で何なりとお申付けください。
今後とも越後村上うおやをよろしくお願いいたします。
ありがとうございました。
◇メール配信停止、アドレスの変更はこちらからお願いします。
=> http://www.uoya.co.jp/uoyasake/mag_reg.html
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鮭のまち村上で創業二百年 〜新鮮さと味、心を込めて〜
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◆越後村上うおや◆
958-0842 新潟県村上市大町4-3
(TEL) 0254-52-3056 (FAX) 0254-53-6500
うおやホームページ(URL) http://www.uoya.co.jp/
責任者 上村八惠子(info@uoya.co.jp)
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